长期保存白菜的方法白菜如何长期储存保鲜

一、长期保存白菜的方法白菜如何长期储存保鲜

1、冷藏储存。平时家里吃不完的白菜，建议大家放入冰箱冷藏储存。本蠢察身白菜的储藏温度最适合是在0到5度之间，而冰箱冷藏室的冷藏温度是在4度左右，所以跟白菜储存的温度是相符合的，所以放入冰箱进行冷藏的效果是比较好的。可用保鲜袋或者保鲜膜将白菜装起来，然后直接冷藏，十天左右是完全没有问题。

2、冷库保存。对于一些种植户或者经营户来说，大量的白菜普通的储存方式肯定是不行的，所以必须放入专门的冷库进行保存。冷库保存的时候，对温度和湿度是有要求的，温度一般控制在0到1度左右，湿度控制在90%到95%左右，然后将白菜预冷至5度之后，分批放入到冷库进行保存。这样的保存的方法，可以保存3到4个月，中间可以将白菜定时翻一翻，这防止压伤。

3、真空保存。真空保存也是目前最有效的一种保存方法，它是将食物放入到真带改茄空袋当中，抽取空气密闭袋口，这样使食物进入一个无氧状态，就不容易滋生细菌，不容易腐败变质。所以白菜也可以用真空保存的方法进行保存，而且不受环境的影响。

4、常温保存。如果是在冬天，室外温度在0到5度，或者室内0到5度的情况下，直接放在常温下进行保存就可以。保存的时候白菜与白菜之间不要叠加在一起，防止磕伤。如果家里有大一点的纸箱的话，也可以把纸箱底部铺上吸水纸，把白菜放上面，然后再铺一层吸水纸，再放一层白歼棚菜，如此叠加，最后放到阴凉避光干燥的环境下就好了。

二、每年入冬前，很多人都会多买一些白菜囤起来，白菜该如何保存？

每年入冬前，很多人都会多买一些白菜囤起来，白菜该如何保存？小编是最有发言权的了，小编家住东北，要说冬天大家都囤的菜是什么，那莫过于是大白菜了，所以怎样保存就是家家都要学习的知识，小编家里一般都是用两种方式保存白菜，第一就是晾干水分放入菜窖，第二就是用报纸包好，下面让小编具体跟大家说说。 

保存白菜第一个秘诀：放入菜窖。在东北家家户户都有菜窖，大家把买来的白菜先整整齐齐的放在空地上晒晒，把白菜表面的水分晒干，然后再一个个放入菜窖，白菜表面的水哪渗郑分蒸发后，白菜就不容易烂，放在菜窖能吃上好几个月，小编家里都是这样做的，大家也可以试试。 

保持白菜第二个秘诀：用报纸包好存放。有些人家不在东北，没有菜窖，那么就可以用到这个方法，就是用随处可见的报纸，把买来的白菜的外面的枯萎的叶子摘掉，然后用报纸把白菜裹严实了再放入纸箱子里，也是能够放很久的，报纸也可李颂以用保鲜膜代替，不过小编提醒大家要裹严实了，要不然不小心沾水了可能就会坏掉。

总而言之，冬天保存白菜用以上两种方式是不错的，大家如果有其他的比较好的保存方式也可以留言一起讨论下，白菜真的是又便宜又有营养，并且做法还很多，可以腌制也可以炖菜用，小编最喜欢吃的就是白菜，老家的白菜炖肉，真的是想想就让人直流口水，大家也可以多尝试尝试白菜的百变吃法，相信最后大家都会爱上白喊察菜的，生在这个人世间，人间的烟火之气最能抚慰人心，希望大家爱上烹饪、爱上生活、爱上这个人世间。

把白菜放在地窖里，放在阴凉通风的地方也可以放在无菌的地方，这样可以存放的时间很长。

白菜可以放在地窖中保存，也可以放在缸中保存，也可以在常温下保存。

要将白菜放在阴冷干燥的地方，最好放在地窖当中，而且也要做好干燥处理，要将白菜放在通风的地方。

白菜要想在含弊冬天做到良好的保鲜，就要将白菜汪蚂放到通风的角落处，注意温度不要太高谈陵族，这样才能够做到真正的保鲜。

三、从超市买回来的大白菜外面包了一层薄膜保存的时候是不是要去掉呢？

具体要看渗哗闷外面包了是一层什么样的么？如果是不透气的膜的话，最好是去除，如果稍微有些透芦衫气的网号是可以包起来放丛弯到低温的地方保存的。

从外边超市买回来的大白菜。外歼搭宴面包着一枝陪层。而摩。你保鲜的氏银时候可以把包膜去掉，也可以不用去聊。去掉请假，你用报纸包上。就可以保存。时间长点。不会烂掉。

四、大白菜总会烂，该怎么保存在家里

（1）晾晒贮存法：

白菜的含水量很高，贮藏温度过高会容易腐烂，采购买菜后，先晾晒4-5天，每天将白菜翻晒一下，以免一边晒干一边腐烂，晒好后最外层的白菜叶因失去水分变焉，将大白菜搬移到储存间，但是一定要将烂页摘掉，不然越烂越多。

（2）防热防冻法：

白菜在高温的地方容易腐烂，在低温的地方又容易冻坏，所以贮存白菜还要注意温度，白菜适宜的贮存温度是0-5度。家里有暖气温度高的就不要把白菜放到室内储藏了，可以放到院子里或者地下室（住楼房的），家里没有供暖比较冷的，如果温度在0度左右则通风贮存即可，若温度在0度以下，要在白菜上铺些塑料布或者棉被，防止冻伤。无论贮存在室外室内，都要隔几天翻动一下，发现有坏页及时摘掉。

（3）土藏法：

在秋冬交接的时点，温度还不算很低，这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾晒两天，以免土壤中湿气太大白菜烂根，晾晒好土壤后，将白菜根部朝下一一埋好，天气渐冷后，就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候，一颗颗挖出来即可。

（4）地窖贮存：

冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高，有效防止冬季冻伤。

（5）制作成泡菜：

如果白菜储存的多，吃起来比较费劲，可以制作成泡菜，也是非常美味的。将水煮沸后加入盐使之溶化，待盐水冷却后倒入盛好白菜的坛子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黄酒等腌制。腌制后的白菜口味可口且宜储存。