扁豆炒虾怎么做？

一、扁豆炒虾怎么做？

地道南部菜肴。泰色扁豆树在泰国境内多作防山泥倾泻的防风树，扁豆是它的果实，是南部特产。据悉，扁豆裹在长长的豆荚里，外壳粗糙，剥去豆荚后，豆身嫩绿如蚕豆状，豆身肥厚兼爽脆，带有独特臭味，入口品尝却没有这种臭味，可生吃或作入馔食材，食法多样，亦是大部分南部人必吃的食物。不过食客们对食用扁豆可说是爱憎分明，似中国人爱吃臭豆腐一样，“爱者疯狂，憎厌者恨透”。

材料:

扁豆300克，中虾10～15只，指天椒6～10只，干葱1粒，蒜肉2只，生油3汤匙。调味料：虾酱1/2茶匙，砂糖1 1/2茶匙，青柠汁2茶匙，鱼露1汤匙。

做法:

(1)中虾洗净，开边，抹干。

(2)指天椒、干葱和蒜肉搅碎或剁烂；扁豆洗净。

(3)锅烧热，下花生油，倒入指天椒、干葱茸和蒜茸爆香，推入中虾和扁豆，快煸炒至八成熟。

(4)下调味料炒匀，待材料熟透盛盘。

小诀窍:

此菜辣味较重，可因个人喜好调配辣度。

二、的做法，虾仁炒扁豆怎么做好吃，虾仁炒扁豆的家常做法

期待看到有用的回答！

三、芸豆丝炒虾仁怎么做

一起炒熟就好了，这个菜本来就很清淡，虾仁很容易熟，芸豆丝细小也一吵就熟

四、虾仁炒芸豆的作法

芸豆丝炒虾仁的制作方法：

1、芸豆洗净，切丝。

2、鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十几分钟。

3、姜切丝，蒜切片。

4、锅中油热后，放入虾仁炒至变色，盛出备用。

5、锅中重新放油，油热后，放入姜、蒜炒香，放入芸豆丝炒到变软。

6、放入虾仁和芸豆丝一起翻炒均匀。

7、倒入适量高汤，煮一会儿，大火收汁，加少许盐、鸡精调味即可食用。

五、虾酱炒扁豆怎么做好吃

食材明细

扁豆280g、鸡蛋2个、虾酱适量、葱适量、蒜适量、酱香口味

扁豆清洗干净用盐水浸泡10分钟左右

然后切丝

鸡蛋打碗里，葱、蒜切好备用

将鸡蛋打散，舀2勺虾酱搅拌均匀

炒锅倒油将虾酱蛋液炒熟炒散，盛出待用

另起锅倒油香葱、蒜

倒入扁豆丝翻炒

期间加少许水继续翻炒

加入炒好的鸡蛋

翻炒均匀即可