扁豆馅儿饺子怎么做好吃

一、扁豆馅儿饺子怎么做好吃

主料扁豆400克猪肉末250克水饺皮450克 辅料油适量盐适量香油适量生抽适量鸡粉适量胡椒粉适量葱适量姜适量

步骤

扁豆水饺的做法步骤11.所用食材：猪肉末、扁豆、水饺皮（为省事，买来的）

扁豆水饺的做法步骤22.扁豆洗净去两头，去筋。

扁豆水饺的做法步骤33.煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开，关火闷2分钟，捞出沥水。

扁豆水饺的做法步骤44.肉末中加葱、姜碎，鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量，搅匀。

扁豆水饺的做法步骤55.扁豆切碎

扁豆水饺的做法步骤66.切碎的扁豆与拌搅好的肉末混合。

扁豆水饺的做法步骤77.买来的水饺皮较干，要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢，后面两边打褶

扁豆水饺的做法步骤88.水饺包好了。煮锅加水适量，点火烧至开。

扁豆水饺的做法步骤99.下水饺前，锅里放入一点点盐，防沾锅。盖盖儿大火烧至开，加一点点冷水，再中火烧至开。

扁豆水饺的做法步骤1010.加水两次。再开时，水饺就可以出锅啦。

扁豆水饺的做法步骤1111.可以备醋加蒜碎当沾料。

二、扁豆夹肉的做法

原料图 将三肥七瘦的猪肉清洗干净，剁成泥，收入碗中。 彩椒洗净切丁，葱姜蒜和香菇洗净切末待用。 肉馅中放入适量的姜末、料酒、精盐、生抽、蛋清搅拌均匀抽打上劲。 放入适量的香菇末、葱末、干淀粉 搅拌均匀待用。 将猪耳朵扁豆清洗干净，晾干水分，撕去筋，从内侧打开豆角夹，使其成为袋状，在里面拍上生粉备用 将肉馅酿入扁豆口袋里，调整好薄厚，在开口处蘸上生粉待用。 锅坐火加入植物油（油宽点）烧至6成热时下入扁豆冲炸30秒。 捞出控净油待用。 净锅坐火，加入少量的底油烧热，姜米爆香。 烹入料酒、放入适量的生抽、老抽、精盐和2手勺水烧开。 下入炸好的扁豆烧开。 转中小火焅3-4分钟，见汤汁浓稠时，撒入蒜末和彩椒丁，大火收汁。 出锅装盘。

三、豆角肉馅饺子的做法，豆角肉馅饺子怎么做好吃

主料：猪肉500g，豆角400g

辅料：大葱适量，姜适量，花椒面适量，酱油适量，香油适量，料油适量，饺子皮80个

步骤：

1.将豆角洗净，并切成小丁。

2.葱姜放在搅拌器中。

3.搅数下成葱姜末。

4.豆角放入开水中焯一下。

5.沥干水分。

6.肉馅加入盐、花椒面和酱油搅拌均匀。

7.加入葱姜末拌匀。

8.加入豆角。

9.倒入一点香油。

10.倒入料油搅拌均匀。

11.饺子包好了。

小贴士：

喜欢吃豆角的就多放点豆角吧！更有蔬菜的香味哦

拌馅的料油是葱和花椒大料炸的油，晾凉就成了料油。

四、豆角肉馅怎么做好吃又有营养?

豆角肉馅包饺子，准备豆角，用开水淖一下，把水沥干剁成馅，再打入鸡蛋、加葱姜的肉馅，放入五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀。饺子包好后，煮几分钟，即可完成。

具体步骤如下：

1、温水一点一点的加面粉中，用手将面粉打成雪花状的絮絮，然后将面粉絮絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

2、豆角用开水淖一下，把水沥干剁成馅。

3、鸡蛋打好煎蛋。

4、准备好加葱姜的肉馅。

5、把以上原料放到一起，加五香粉、盐、酱油、味精调拌均匀。

6、把面揉成细长条状、揪剂子、然后擀皮。

7、饺子皮放上馅。

8、左手做一个小碗状、右手捏饺子边。

9、包好的饺子。

10、煮饺子的时候给锅里放点盐，可以避免饺子出来粘在一起，待水开后再分别加入3次小碗冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

注意事项

豆角一定要用开水淖一下，以免下锅后豆角无法煮熟，造成中毒等不良反应。