一、荸荠这种水果的保质期只有3个小时，北方人很少见过吗？
在北方人的饭桌上，有一样食物比较常见，吃着清脆可口，爽甜美味可口，但是解决它则是一件烦心事，因为他有一层坚硬的盔甲，要想掌握到里边洁白的果实，还要专业人员去操作。那样食材在北方难以看到，中国北方地区基本没有遍布和栽种，因此在东北人眼中，难以想象这类新鲜水果究竟有多难解决。
这类新鲜水果，便是孛荠，也被称为马蹄子和乌芋。《食疗本草》中指出孛荠是这样说的，“孛荠，下丹石，消风毒，除心中实热流。能作粉食。明特情人员，解渴，消疸黄。若先有冷气机，不能食，让人腹胀气满。小孩秋食，脐下当痛。”表明在中国人菜谱中，孛荠算得上饮食疗法同源的一种食物。
绝大多数对孛荠的认识，只局限于外表。例如孛荠的果实是白色，口味脆响，直接生吃十分香甜，有梨口感。做蒸后有提味的功效，最常见的是在猪肉丸子、狮子头里，孛荠是一定会发生的。大部分选购孛荠得人，都选择早已除掉机壳的孛荠，或者挑选瓶装的孛荠。
孛荠是一种莎草科的多年生植物，生存在沼泽地里。从表面来说，孛荠藏地下，事实上是一种水生蔬菜。新鲜孛荠吃着味道很香甜，当然，仅有北方人能够享受到新鲜孛荠的香味，大部分东北人也就只能品尝到瓶装孛荠，口味当然缺乏并不是一点半点。新鲜孛荠的冷藏是非常难的一件事，把孛荠外壳削掉，孛荠很快就变黄，而且外渗粘液，过去了3小时，孛荠的香味就变了。
因此很多人在生吃荸荠时，都需要一边吃一边削孛荠皮。除掉表皮后，还需要将雪白色的孛荠放入水里面维持新鲜。每日换一次水，才能够让孛荠储存两至三天的时长。倘若做成水果罐头，孛荠本来脆响口感都是会变弱，清甜味也不那么突显，合适用于烹制菜式。
孛荠的营养成分非常高，在亚洲地域，孛荠经常会被制成食物，能够研粉末，榨成汁，或者水焯，或者直接生吃，或者和肉制品配搭，或者裹成水饺，不但可以服用，也有疗效。孛荠可以提供让人维生素b26、锌元素、含铜高，而且含有大量别的维生素矿物质，新鲜孛荠也成为了北方人的一种小零食。
令人遗憾的是，新鲜的孛荠保存期确实太短了，在东北人眼中，孛荠可以直接生吃是一件新鲜事。但生产制造孛荠的江南地区，生吃荸荠已是稀疏平常的事。到孛荠的出产季，每家每户买孛荠当水果吃，或者制成甜点炖锅，或者熬汤服用，或者制成狮子头。那你们最喜爱的孛荠食用方法是怎么样的呢？
北方人确实少见过，因为现在北方的超市基本上都不卖这种，北方几乎也不产这种。
这样的食物在北方很难见到，中国北方基本上没有分布和种植，所以在北方人眼里，很难想象这种水果到底有多难处理。
北方有这种植物，而且我们这里用它可以去腌菜，他的味道香甜可口，作为腌菜清爽可口。
二、荸荠怎么读？
荸荠读作：“bí qí”。荸荠是一种多年生草本植物，多栽培在低洼地，地下茎也叫荸荠，扁圆形，皮赤褐色或黑褐色，肉白色，可作蔬菜或水果，可制淀粉。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。
扩展资料：
荸荠分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。
荸荠属于寒性食物，且生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫（如姜片虫）附着，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工作，尤其是对于脾胃虚寒者更要多加注意。
荸荠按球茎所含淀粉量，可分为两种类型：一种为水马蹄类型，球茎顶芽尖，脐平，富含淀粉，肉质粗，适于熟食或提取淀粉用，如苏荠及高邮荸荠等。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝，脐凹，含水分多，淀粉较少，肉质甜而细嫩，桂林马蹄等。
参考资料：百度百科-荸荠
荸荠拼音：bí qí，是莎草科、荸荠属植物。
分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄，是菜馆的主要佐料之一。
扩展资料：
荸荠性喜温暖湿润，不耐霜冻，常生长在浅水田中，荸荠在生长前期需要高温及长日照，如萌芽适温为15-20℃，分蘖分株最适温为25-30℃；
而在生长后期，缩短光照时数（宜少于13小时）能促进球茎形成，较低温度（20-25℃）也有利于球茎膨大。土壤则以土层浅薄，pH6-7的砂质壤土或腐殖质壤土为宜。
荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。
三、孛荠不能和什么食物一起吃呢?香哈网
荸荠不存在什么相克的食物，但是也有一些食用禁忌：
荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。
荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。
荸荠最佳搭配食物
荸荠+羊肝=荸荠炒羊肝
荸荠+兔肉=荸荠烧兔肉
荸荠+香菇：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
荸荠+黑木耳：黑木耳能补中益气、降血压、抗癌,配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调,具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病、口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患者均有辅助治疗作用。
荸荠+冰片：荸荠可以抗癌、清热凉肝,配以冰片,有消炎、抗菌功效,主治妇女乳头裂痛。
荸荠+豆浆：荸荠与豆浆搭配食用,有清热解毒功效,主治便血。
荸荠+白酒：荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效,与白酒搭配食用,能为人体提供较丰富的营养成分,主治妇女血崩。
荸荠的功效与作用
1、清热化痰,除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等,饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。
2、抗菌,防癌,降压。荸荠特有的荸荠荚成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。另外,还含防治癌症的有效成分,对降压亦有功效。
3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。