菠菜做汤用焯水吗

一、菠菜做汤用焯水吗

需要焯水。菠菜里面是有草酸成分的，所以在制作之前是需要经过焯水这个步骤的，焯水完成之后，需要用手用力将菠菜里面的水分挤出掉。另外焯水的时间不需要太久，3分钟左右即可，时间太久的话会让菠菜的叶子变成泥失去口感。

菠菜土豆汤做法：菠菜洗净切段焯水，土豆切小条。油热后加葱花爆香。倒入土豆条翻炒。加入适量的花椒粉、酱油炒匀。倒入适量水，盖盖，大火煮开转中小火煮。待土豆煮熟了即可加入菠菜。撒适量的盐和味精即可出锅。

菠菜豆腐汤做法：菠菜清洗干净切段。豆腐切成块，放入加了适量盐的热水中泡着待用。小葱切成小段。锅里加入适量水烧开。放入豆腐煮三分钟左右。煮豆腐的同时另起锅，加入适量水烧开，加入适量盐。放入菠菜焯水。菠菜变色后捞起放入豆腐的锅里，加入适量盐、香油，少许生抽即可。

菠菜猪肝汤做法：猪肝洗净切薄片用清水浸泡30分钟以上。中途换水淘洗几次。以除去毒素。锅里加适量水，油盐，煮开，菠菜洗净放开水里烫变色，捞起。浸泡过的猪肝放生粉，生抽，油姜丝拌匀。烫过的菠菜切段。开水锅放入姜片，菠菜煮开。放入调好味的猪肝大火煮开。改中火煮3、5分钟，调味起锅。

菠菜羊肉汤做法：熟的羊脸肉，取一小块，切成肉片；准备一小块羊血，羊血焯水后放在盆子里待用；菠菜洗净切大段；炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右，煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；煮开之后放入切段的菠菜同煮；、煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味即可。

二、如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

需要焯水，菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比较高的草酸，降低草酸含量。

如果鸡蛋汤直接放进菠菜，草酸只是被稀释了，所以我们做鸡蛋汤最好是菠菜先焯水

鸡蛋汤做好以后加入焯好水的菠菜。不过绝大多数朋友做菜是没有焯水直接放进鸡蛋汤煮的

也没有太大的危害，因为你并不是天天顿顿吃菠菜。

下面我给大家说一说菠菜焯水的注意事项：

第一、敞开锅盖。

敞开锅盖菠菜加热的酸性物质会随蒸气挥发，这样菠菜颜色不会变黄。

第二、加一勺油

焯水时候在烧开的水里面加一勺色拉油，可以减少菠菜营养丢失。

第三、焯水要焯透

焯水火候需要把握好，菠菜焯熟即可。不熟没有达到焯水目的，太过，菠菜发黄。

这样焯水以后的菠菜，可以直接用来加在蛋汤里面，这样的菠菜蛋汤味道没有了直接煮的菠菜涩味，味道更好，也更健康。

做菠菜时候，建议大家都焯水一下。

希望我的回答可以帮助你更健康地做出美味的家庭美食。

希望大家评论留言，一起寻找健康的家庭美食！

====菠菜鸡蛋汤====

【准备食材】：菠菜，鸡蛋，葱花，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：菠菜去根洗净，把菠菜切成小段，沥干水分，鸡蛋打在小碗中搅散，锅中倒入少许色拉油，油热后放入葱花炒香，加入适量的清水烧开，水开后放入菠菜烧开，倒入鸡蛋液，马上关火迅速搅拌，最后放入适量的盐和味精调味即可。美味的菠菜鸡蛋汤就做好了。

【小提示】：1.菠菜鸡蛋汤也可以叫做菠菜蛋花汤。在家制作时菠菜不能放太多，2-3人份的菠菜蛋花汤有3棵左右就足够了。制作菠菜蛋花汤时，先用油炒葱花，因为家中做菜没有葱油，用油炒葱花可以代替厨房中的葱油。

饭店做菜比家里做的好吃，很大一部分是因为饭店中炒菜用的是葱油。所以在家无论是炒菜还是做汤，先用油炒葱花可以有效地增加菜或者汤的香味。

2.菠菜是一种非常有营养的蔬菜，菠菜中的维生素C和矿物质（钙，铁）含量较高。在烹饪中用做菜经常用到，可以炒，可以凉拌还可以做汤。菠菜中含有较多的有机铁，再制作的时候最好和高蛋白食物一起食用，所以菠菜蛋花汤是一道营养价值非常好的汤。制作菠菜蛋花汤最主要的就是放入鸡蛋后要马上关火，不能让鸡蛋液在锅中加热时间太长，关火后要马上搅拌。避免蛋花变老。

老王美食坊，日常美食传播者。

三、煮菠菜汤时，菠菜用不用焯一遍水？

最好是焯一遍水,因为菠菜有叶酸,我尝过焯过菠菜的水的确有一点酸酸的味道.如果直接做的确影响口感.如果是和豆腐一起煮就一定要先把菠菜焯一遍水,因为叶酸与豆腐里的钙质结合到一起后会形成草酸钙,人体无法吸收,并易引发结石.

四、菠菜汤怎么做好吃，鸡蛋菠菜汤的家常做法

鸡蛋菠菜汤的家常做法

主料：菠菜150克,鸡蛋100克

调料：姜3克,大葱5克,盐2克,味精2克,花生油10克,香油5克,淀粉(豌豆)5克

1.将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、湿淀粉打匀。

2.锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。

3.锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。