豆角炒土豆的家常做法？

一、豆角炒土豆的家常做法？

食材

土豆（1大个）

瘦肉（150克）

豆角（300克）

八角（1个）

甜面酱（1勺）

葱（1段）

原酿酱油（20ml）

姜（20毫升）

盐（5g）

食用油（30ml）

1.肉洗净切片。

2.土豆去皮后洗净切成宽条，豆角去筋后掰成段洗净后浸泡10分钟捞出。

3.炒锅做热倒油，放入一个八角爆香，倒入豆角和土豆，先过油翻炒至豆角断生土豆用铲子能铲断，盛出。

4.锅中重新倒油，下入葱姜爆香，下入肉片炒至变白，加入一勺甜面酱翻炒出香味。

5.然后倒入酱油翻炒至肉着色。

6.然后倒入已经加工过的土豆和豆角，翻炒片刻，加少许盐调味，再添加小半碗水盖上盖子中小火炖至豆角和土豆软面即可。

准备好食材，并清洗干净，豆角掰段，土豆切条即可。

注意土豆切完后最好用水冲洗一下，洗掉表面的淀粉，同时在使用前最好用清水浸泡，以免氧化发黑。

2

蒜切碎备用，同时准备料汁，生抽2勺、老抽1勺、白糖适量。

锅中放入比平时炒菜多一点的油，因为豆角不易熟，通常都是放点水焖一下，而我这个基本上是炒熟的；待油热后下入豆角翻炒，直至豆角基本上都变色，豆角不易熟，所以我至少炒了15分钟左右。

待豆角炒至变色后下入土豆条翻炒。

待土豆炒熟时倒入事先调好的料汁，并放入蒜，待蒜香扑鼻，食材均匀的裹上了料汁，并且料汁快收完时即可出锅装盘啦。

二、土豆炒豆角做法非油炸？

1.

将土豆削皮后切块儿备用。为了防止土豆氧化，可以将切好的土豆块浸在冷水中。

2.

将豆角洗净后掰成段儿备用。

3.

锅中热油，将葱，蒜和干辣椒放入锅中爆香。

4.

将土豆倒入锅中翻炒。

5.

将豆角倒入锅中继续翻炒。

6.

在锅中倒入适量酱油、耗油继续翻炒均匀。

7.

在锅中倒入适量热水，煮至豆角熟透后，开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒均匀。

将土豆切成片，放入凉水中，洗去淀粉捞出，将豆角切成段，放入热水中煮一下，锅中放油，放入葱姜蒜，辣椒爆香，倒入倒入豆角，和土豆煸炒一下，再加入水炖熟就可以放入调料就可以

三、土豆和豆角怎么炒好吃？

食材明细

豆角适量

土豆适量

葱适量

姜适量

蒜适量

原味口味

工艺

半小时耗时

未知难度

土豆烧豆角的做法步骤

1

豆角摘好洗净，土豆切滚刀块，葱姜蒜切喜欢的感觉哈。

2

锅热油，放入葱姜蒜炒香后，倒入豆角。豆角炒绿，放土豆块，翻炒匀。

3

放耗油两大勺，倒入适量生抽，花椒粉炒匀后倒水，没过菜。加入适量的盐，盖锅盖焖。

4

焖到菜收汁入味，土豆豆角都烂糊了，关火出锅。

5

不放肉其实也很好吃的。香而不腻。

小窍门

豆角一定要多焖，一定要熟透，否则会中毒的哦~~

土豆、排骨、豆角、干辣椒、八角、香叶、姜片、葱段、大蒜、料酒、单晶冰糖、老抽、盐。

排骨洗净沥干，土豆斜刀切块儿泡在冷水里以防氧化，豆角洗净切段儿，姜和大蒜切片，葱和干辣椒切段儿；锅中烧水，水开后下入排骨，葱段，姜片和3勺料酒；再次烧开后撇清浮沫儿后捞出备用；锅中倒油，油至6成热时放入干辣椒和蒜片，大火爆香；放入豆角和土豆，中火翻炒大概1分钟后盛出；重新起锅倒油，油至5成热时放入单晶冰糖，搅拌至完全融化至金黄色后倒入排骨；中火炒至排骨上糖色后倒入老抽，翻炒均匀；锅中倒入纯净水，没过排骨即可，加入香叶八角和1勺料酒，大火烧开后转小火炖20分钟；放入豆角和土豆后，加入适量盐小火继续炖15分钟即可。

四、豆角土豆丝怎样做好吃

用料

豆角

土豆

猪肉

葱姜丝

大蒜

生抽

糖

盐

豆角炒土豆丝的做法

土豆切丝泡在水里去淀粉.豆角切段

肉切丝.葱姜丝.蒜末

葱姜丝爆香.放入猪肉丝翻炒至肉变色

烹料酒.糖酱油调色

放入豆角翻炒.加生抽盐调味.少加点水盖上锅盖焖至豆角熟透入味（豆角一定要熟透再加土豆丝.否则土豆丝烂了豆角还没熟透.因为豆角不容易熟与入味）

加入土豆丝翻炒至透明.加少许盐调味

最后加蒜末翻炒均匀.出锅

装盘开吃