干煸豆角的家常做法

干煸豆角的家常做法

1、备好干煸四季豆亮迹启的食材：四季豆500g、猪肉100g、姜蒜、花椒、干辣椒适量。

2、把四季豆两头去蒂，中间去茎，折成5cm左右的长度洗净沥水。

3、把姜蒜去皮洗净切碎装盘待用。

4、把干辣椒洗净切成3cm左右，花椒洗净装盘待用。

5、把猪肉（瘦肉）剁成肉糜。

6、在肉糜里加入盐、味精、香油、鸡精、豆瓣酱搅拌均匀腌制5-10分钟。

7、锅里放一点菜籽油先把花椒、干辣椒用小火煸香，再捞出来。

8、把四季豆倒入锅内中火煸制15-20分钟，直到豆角表面起皱就添出来。（煸制过程中要不断翻炒，也可以按压扁豆把水分挤出来能节省时间些）

9、锅敬如里再放一点菜籽油，小火把姜蒜爆香。

10、接着把肉糜倒入大火炒熟。

11、再把四季豆州告倒入锅里和肉糜一起中火煸制2-3分钟。

12、把之前煸好的花椒和干辣椒倒入锅里。

13、加入适量盐和味精就可以起锅装盘了。

干煸豆角做法是什么？

干煸豆角是用四季豆制作作为渣团槐主要食材，以酱油、香油、味精、醋作为调料制作而成的一道家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。

豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

1、干煸是川菜的一 种烹调技法，将豆类蔬菜切段，

合并图册(8张)

加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。干煸豆角是将豆角稍微干煸一下，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角。

2、可以先把豆角切 好后放入微波炉高火叮4分钟，或激使豆角变软后再放入锅中煸香即可。另外加了少许辣酱，更容易挂上味道，更易下饭。扁豆多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐等症状，可以起到一定的治疗效果。

【做法】

锅中放入适量油，烧热后放入四季豆；

2.小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油；

3. 另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香；

4. 放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散；

5.调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下；

6.再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即如友可。

干煸的做法属于川菜里的一种烹饪技巧，我们需要将豆角切成段。锅里加少许的油，然后放入豆角一直翻炒，炒到豆角的水分蒸发。颜色是干香油亮，豆角的水分被炒散发后，这时我们就可以放入干辣椒和花椒。再翻炒一段时间后，放入酱油，味精即可。

切忌在炒豆角的时候，不可以用大火进行翻炒，如果大火进行翻炒，很有可能会炒糊，所以要用中小火。所以相对来说干扁豆角会比较费火。

如果怕炒的时间不够，豆角没有断生，那么还有一种办法，就是将我们的豆角切好后，放进烤箱或微波炉当中加热，这样既可以将豆角的水分蒸发掉，还能保证豆角断生，不会吃到生豆角，产生肠胃不适。

如果不太能接裤余受干辣椒的，也可以把辣椒换成猪肉进行煸炒。味道上也是非常不错的，老人，小孩都可以吃。以上就是干煸豆角的制作方法。

需要提前准备好的材料包括：豆角

300克、猪肉馅

30克、植物油

2大勺、食盐

3克、老抽

1勺、葱

1段、蒜

4瓣、辣酱

半汤匙。

1、第一步准备好材料，放一旁备用。

2、把豆角放水中焯半熟捞出。

3、锅内放油加热，放入迅运葱蒜、豆角和盐翻炒。

4、煸炒至豆角表亩纯梁皮起皱后放入提前炒熟的肉末、老抽。

5、锅里放入辣椒，翻炒均匀。

6、炒匀后盛出，这样就完成了。

材料：四季豆，油，盐，糖，大蒜，尖辣椒，花椒、豆瓣酱

1。四季豆洗净，择好，切成三段

2。平底锅刷干净，烧热晌戚喊，放四季豆下去干炒，不停的翻动，不要让它糊了

3。炒几分钟（没有看表）大概到四季豆缩水变软熟透的时候，盛起待用（据说不熟的四季豆吃了会死人的说）

4。到一点点油烧热，放干辣椒，花椒和蒜片下去煸出香味

5。倒入煸好的四季豆，加盐，糖，味精，和两勺豆瓣酱，再翻炒个3，4分钟，就可以起锅开动了^_^

主料:豆角:500克

配料:花椒20克 干辣椒20克 姜切丝少许

调料:食盐

做法:豆角掰仔腊成大约一寸长,干辣椒切段. 开大火炒锅内倒入菜油,油温升高倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒.干辣椒不停翻炒(停下来会把豆宴野角炒成黑色有失雅观)待快成熟时放入食盐(根据自己口味)翻炒均匀起锅盛盘.

需要提前准备好的材料包括：豆角

300克、猪肉馅

30克、植物油

2大勺、食盐

3克、老抽

1勺、葱

1段、蒜

4瓣、辣酱

半汤匙。

1、第一步准备好材料，放耐漏一旁备用。

2、把豆角放水中焯半熟捞出。

3、锅内放油加热，放入葱蒜、豆角和盐翻炒。

4、煸炒至豆角表皮起皱后放入提前炒熟的肉丛轮末、老抽。

5、锅里放入辣椒，翻炒均匀。

6、炒匀后盛出，这样就完成了。干煸是川菜的一种烹调技法，即将豆类蔬菜切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮，脆渗亩信嫩爽口即成。燕婷今天做的这道川菜，就是将豆角稍微干煸一下，使其干身爽脆，再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

1

豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。

2

干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。

3

烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。

4

烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。

5

倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。

6

加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙海天海鲜酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。

原料：豆角、蒜、花椒、葱、盐、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、葱切片，蒜切末

第2步、豆角洗净，掰成一样长的段

第3步、锅中加入适量油，待油温五六成热时放入豆角炸至虎皮状捞出待用

第4步、锅中留适扒帆量底油，加入葱蒜及花椒爆香

第5步、放入炸好的豆角一起煸炒几下，最后加入昌答少许盐，鸡精和五香粉调味即可耐此慧

第6步、装盘