花椰菜变黄了还能吃吗？？

一、花椰菜变黄了还能吃吗？？

别吃了，即使看起来好像还可以吃，也不要吃了，因为里面已经含有了大量的亚硝酸盐，这可是致癌物。所以快要坏掉的蔬菜一定不要吃了，里面的亚硝酸盐含量都特别高。

二、花椰菜变黄还能吃吗?

他还是可以实用的..并不会因为变黄而坏掉...但如果变黄的地方有点烂烂的那就要削掉此部位...因为他开始腐烂的

青花椰菜属於十字花科的青花菜 (又称为花椰菜) 的防癌功效长久以来一直受到学界的肯定, 青花菜的热量低, 纤维多, 而且富含维他命C和维他命A, 最重要的, 是它除了上述的抗氧化维他命以外, 还有称之为Indolecarbinol 的蚓垛甲醇, 是很具效力的抗癌物过去有许多的研究证明青花菜对於肠癌, 乳癌等癌症的良好预防效果, 这都应该归功於它的抗氧化组合, 而最近由美国癌症学会所资助的一个研究也发现, 青花菜对於膀胱癌的预防效果成效也颇佳除了青花菜以外, 白花椰菜, 包心菜, 甘篮菜也都是同属十字花科的抗癌蔬菜, 如果每周都能够至少吃一次的这些青菜, 对於预防癌症就会收到效果, 且它富含各种抗氧化剂, 也是青春抗老的最佳选。

【花椰菜耐久秘诀】

1.买花椰菜的时候最好多买一把，因为花椰菜的用途很广，可以一次多买一些。把买回来的青花椰菜用清水洗乾净，把黄掉黑掉的部分挑除，然後将花椰菜用刀切成一小朵一小朵备用。

2.准备一锅热水，加进少许盐，然後把切好的青花椰菜放进去烫过。切记不要烫得太熟，只要稍微烫过即可，烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄，如果烫得太熟的话，花椰菜容易变得烂烂的，反而不能长久保存。

3.将烫过的花椰菜捞起，放凉，沥乾，这时候就可以放入保鲜袋。放进冰箱的冷冻柜冷冻，要用的时候再取出解冻即可。为了使用方便，放进保鲜袋的时候不要太大包，也就是说分装成小包，需要多少就取出多少解冻，不要同一包花椰菜拿进拿出，这样更能延长花椰菜的保存期限。

【小叮咛】花椰菜是用途很广的菜，可以直接烫熟食用，也可以和其他的蔬菜一起热炒。不过切记花椰菜不要加热太久，以免营养素流失。美代子老师一般都只有两种简单的花椰菜料理法：炒或焗。炒的话最简单，准备三四粒大蒜，切成蒜末，然後热油锅爆炒蒜末，接著加入花椰菜快炒，起锅前一分钟抓一把盐调味即可。至於焗，就是跟奶油焗白菜一样的作法，就是在容器的底部铺满花椰菜，其他的作法都一样。除了花椰菜外，萝卜青豆都可以利用这种方法保存，非常节省时间。

三、菜心上的黄色小菜花可以吃吗

扔掉..好浪费啊..那个小黄花才好咧..下次不要扔了，那些是最嫩的地方，很好的。

四、西兰花有黄色品种吗?

有的，叫罗马花椰菜，它跟西兰花同属十字花科芸薹属甘蓝种的，只是长的不一样而已