今年大料为什么这么贵？
八角，一般有8个角，瓣看上去很肥硕，而且比较圆钝，角尖平直，味甜、醇香。吃火锅的时候火锅底料中必有它，八角也常被拿来做卤茶叶蛋、卤肘子的调香料，每家每户的厨房都会备上几个。可是，八角树你见过吗？
图：八角树
八角树主产于中国广西西部和南部。桂林雁山和江西上饶陡水镇都已引种，并正常开花结果。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。在广东、四川、贵州、湖南、湖北、江西、江苏、浙江、福建、台湾等省区都有分布，可以说八角在中国的栽培范围还算比较广泛。
价格“坐上高铁”，2018年价格再突破
八角原产于中国南方和中南半岛，作为更便宜的茴香替代品，有时候我们也叫它八角茴香或大茴香。不过，我还是更习惯叫它大料。
这种我们常吃却不常见的植物，近几年的价格像是坐上了高铁，自2013年起就一路攀升，今年10月份的干货价格已经达到35元/公斤。目前，生果到晒场的价格普遍为4.35-4.8元一斤不等。
八角价格今年为何涨得这么厉害？
种植户砍树，产量减少，无货可囤。
我们对在调味食品城做了20多年干调批发的两位业内人士进行了咨询，他们认为，主要原因还是广西产地的产量减少了。
由于年轻人不爱从事农业，大量种植户砍树进城务工，广西主产区的八角今年至少减产一半左右。而全国八角的主产区就在广西的玉林、南宁、百色。云南、越南虽然也有，但果子小，产量也不大。
事实上，选择继续种植八角的农户收入也是非常可观的。而国内大部分八角市场处于空白状态，急待开发。
市场经济下，商品价格有升有降，如果物资供不应求的时候，价格当然会有所上涨，所以今年大料价格贵，也是在情理之中
茴香有什么价值？经常吃茴香的人能治什么病？
茴香的功效是温肾散寒，和胃理气。在临床中的作用，主要是治疗肚子冷痛、腰疼以及胃疼、呕吐、脚气。对于外科的疝有点效果，特别寒性的。另外，在以前的医书记载，茴香还可以治疗毒蛇咬伤以及霍乱、肛瘘，各种的瘘也可以通过茴香治疗。茴香可以补命门之火，所以在人体中可以升一身之阳气，对一身之冷也有一定的效果。慢性支气管炎可以通过茴香配伍其他对应药物进行治疗，治疗小儿遗尿效果也很好。
茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素。对人体有许多好处，例如:1.刺激人体唾液和胃液的分泌，提升食欲，帮助消化和吸收。2.驱寒暖宫，缓解经痛，改善月经不调等。3.保护眼睛，减少眼部炎症和刺激，预防视力衰退。4.消毒杀菌，对大肠杆菌，金黄色葡萄球菌等有抑制作用，预防感染。
茴香有着很好的温补脾胃的功效，对于脾胃虚弱，尤其是脾胃虚寒所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀，如果适当的吃茴香，能够通过其温补脾胃的作用而达到增进食欲、促进胃肠消化功能提高的作用。茴香还有着很好的驱除肠道寄生虫的作用，对于绦虫、蛔虫等肠道寄生虫，如果适当的吃茴香，都能够有着很好的驱虫的功效。
茴香还含有丰富的膳食纤维，其本身能量就比较低，而其中的膳食纤维又能够很好的吸水膨胀，增加饱腹感，进而能够避免摄入其他过多的食物，导致过多能量在体内蓄积的风险大大下降。因此对于超重和肥胖的人，如果适当的吃茴香，补充一定量的膳食纤维，增加饱腹感，在预防和控制肥胖方面也有着积极的功效。
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茴香含有蛋白质、茴香脑和纤维素以及茴香醛，它能行气止痛、健胃消食、促进乳汁分泌，经常吃能缓解腹泻和溃疡。
茴香的茎可以当蔬菜食用，种子则可以当香料也可以入药，它含有丰富植物蛋白和挥发油以及芳香类物质，具有提神醒脑，提味增香和促进消化等多种功效。人们食用它能为身体补充，丰富营养，并能加快身体新陈代谢，用它调制菜品则能提味增香去除异味会让做好以后的菜品更好吃。
经常吃茴香不能治疗疾病，但能让一些疾病的症状缓解，也能预防一些高发疾病出现。它含有混合挥发油，能促进肠胃蠕动，并能消除肠胃中的细菌与病毒，可维持肠胃健康，对人类经常出现的消化不良，食少，腹胀和腹部不胀气，还有口臭等症都有很好的预防和缓解作用。平时人们出现便秘和肠绞痛等不适症状时，及时食用小茴香，还能让症状有所减轻。
行气止痛散寒活血都是人们吃茴香的好处，它能加快人体内血循环，并能促使人体内的骨髓细胞再生，可提升人体内白细胞的数量，适量食用它能避免白细胞减少症出现，也能让人体出现了气血不和和疼痛等症减轻，更能增强人类身体的抗寒能力，加快身体内寒气排出，经常食用能缓解人们畏寒怕冷的症状。
茴香还是有一定的利胆作用能促进胆汁分泌，提高肝胆功能，同时它也能修复受血的粘膜细胞加快溃疡面愈合，对人类出现了十二指肠溃疡和胃溃疡等症都有一定缓解作用。茴香营养价值高，养生健保健功效也很出色，经常食用它能吸收丰富营养增强身体素质，能预防一些疾病发生，但用它治部疾病需要请中医开具药方，单独食用不能代替药物，只能缓解一些疾病的症状。
茴香的价值就是能够美容养颜，而且还能够调理脾胃，促进消化，防止产生糖尿病，减肥，经常吃的人能够治疗前列腺的疾病。
可以刺激肠神经，血管能够促进肠道的蠕动，可以促进排气，也可以补充维生素a和维生素C。可以治疗肠胃炎。
里面含有维生素a，维生素C，胡萝卜素，钙。是可以促进消化液的分泌的。能够治疗痛经。