茭白是什么

一、茭白是什么

茭白是一种名为高瓜的多年生宿根草的水生蔬菜，具有很高的营养价值。而在日常生活中，常见的茭白品种有双季茭白与单季茭白两种，其中双季茭白的产量会大些。白长在水面上的枝叶跟芦苇有些相似，但是根部可使用的部分是白色的，形似白萝卜与那种小小的竹笋，吃起来没有什么味道，但是口感脆嫩。

茭白在民间也被叫做高瓜与高笋，是多年生宿根草的一种水生蔬菜。茭白的品种大致可分为两种：一种是单季茭白，一种是双季茭白。将两则对比，双季茭白的产量会高于单季茭白。

茭白长在水面上的枝叶跟芦苇有些相似，但是根部可使用的部分是白色的，形似白萝卜与那种小小的竹笋。茭白的生长周期很短，一般六月种下八九月就可食用，而它的口感也很不错，吃起来有些脆脆的，不过没有什么味道，但是具有很高的营养价值。

如果是患有肾脏病的病人，最好不要食用茭白，因为茭白中含有一种叫做草碱钙的物质，这样物质如果被患有肾脏病的病人吸收，会引起腹泻、呕吐、遗精等不良反应。另外，胃寒的人最好也不要食用，因为茭白属寒性，如果胃寒的人食用过多，会引起胃痛、胃胀等不适反应。除此之外，茭白还含有戒酒、减肥、补虚健体、美容等多个作用。

二、茭白是什么?

在超市买菜的时候，蔬菜区总能看见一种叫茭白的食物，很多人以前都没见过，不知道是什么东西，那么就来看看小编今天的分享吧。

茭白是禾本科菰属植物，是禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿，是一种药材也是一种食材，肉质鲜嫩，吃起来口感清甜，有一定的清热除湿功效。

原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜，在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。适应性强，温暖、寒冷的气候均能生长。宜选择土层深厚、肥活的水田栽种。

茭白吃法简单，清洗干净后切成片，在油锅中清炒即可，也可以把茭白与猪肉一起红烧，还可以把茭白烧汤喝，茭白烧汤时要注意不要煮太久，茭白的特色就是鲜嫩清甜的口感，煮太久会变得非常软烂，失去特色。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

三、茭白是哪科植物？

茭白，又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，是多年生水生草本植物。

茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。目前茭白的食用部分是其基部肥大的肉质茎。

茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。

由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。

四、茭白是什么菜？

茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；后来人们发现，有些茭白会因为染上了黑粉菌而不抽穗了，植株茎部会不断地膨胀变大，但是却毫无发病的迹象，逐渐形成的肉质茎，外面有一层层的叶子包住，里面的颜色可能是黄白色或青黄色，肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。

茭白从唐朝开始是作为一种粮食作物来种植的，茭白的种子是五谷之一；

后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。肉质鲜嫩，是我国的特产水生蔬菜，是“江南三大名菜”之一。是一种富含多种营养成分的蔬菜，它的外形酷似竹笋，同时含有丰富的碳水化合物及能促进人体肠胃吸收的膳食纤维，是一个适合在夏秋两季食用的蔬菜。食用的时候注意不要生吃就可以了。

茭白是一种富含多种营养成分的蔬菜，不仅可以端上餐桌，而且茭白还有一定的药用价值。而且它还是一种特殊的水生蔬菜，外形类似竹笋，底端发白，上端翠绿，有一层层的外皮。

茭白是一种喜温性植物，因此一年之中在夏季和秋季是能吃到新鲜茭白的好时机，并且茭白具有清热降火的好处，因此在夏秋两季温度高、空气干燥时，食用茭白能清热解毒，非常适宜。

茭白内含有丰富的营养物质和身体生长所需要的碳水化合物，但是也不宜生吃。因为茭白中也同样含有大量草酸，生吃容易让草酸影响到人体对于钙物质的吸收，因此尽量用水焯一下再吃。