茭白是什么

一、茭白是什么

茭白简介散闹轮

茭白又叫高笋，它是一种常见的水生蔬菜，在古代人们把它叫做弯培菰，唐代以前它被当作粮食作物栽培。目前冲信主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地。

茭白的生长环境及营养

茭白是一种喜温性植物，其最适宜生长的温度在15~25℃之间，植株的生长对光照的需求不高，对肥水的需求较高。它的根系较为发达，在土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的土壤中长势最好。

茭白含有大量的糖、蛋白质、纤维以及人体所需的氨基酸，另外，它还含有多种维生素以及微量元素，老少皆宜，是蔬菜中的精品。

二、高笋和茭白有什么区别

高笋和茭白区别：

1、外观区别

竹笋色青绿色，长相似宝塔的形状，外皮摸起来毛浓浓的有点扎手，里面可食用的肉体是白色的。茭白虽然也是绿色外皮白色肉体，但是茭白外皮是光滑的，茭白形状不一，有的是扁瘦形状，有的可能有点弯曲。

2、生长环纳答境

简单来说，竹笋就是生长在散改陆地上的笋，而茭白是水里生长的笋。洞掘慧

3、营养不同

竹笋和茭白都算是营养价值很高的食物。而竹笋的营养特别之处在于含有非常丰富的胡萝卜素，而茭白则是有着很好的脂肪和蛋白质含量。

4、吃法区别

竹笋可以直接炒着吃也可以晒干了用来和其他的肉类食物一起熬汤吃。而茭白比竹笋口感要细嫩，可以直接用蚝油、辣椒炒着吃。

三、茭白还叫什么名字

茭白又叫高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋。茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激碧滑而形成的纺锤形肥大部分，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。

一般在6月底开始种植茭白，孕育期非常短，到八九月份就可以采集食用，比白菜的收获期能早一个月，一亩地可以产出悔虚腊3000斤茭白;带叶的茭白可以在空气中存放三天左右，放在冰箱中冷冻，可以存放两个月。

茭白主要食用的部位在根部，根部会生长出如白萝卜一样形状的果实，表皮纯白细嫩，光滑明亮，吃起来爽脆口感清淡，汁水比较多;适合猛火翻炒和清蒸，能保留茭白原始的大自然的香味。

茭白含有大量的热量，能满足人们运动所需的能量;其果肉中还含有丰富的维生素B，能有效的预防近视，钠元素、铁元素、钙元誉岁素、锌元素的含量也很高，能补充人体所需的各种微量元素，被誉为六谷之一。

四、高苞和茭白是一种东西吗

是的。

在洞庭湖区，茭白普遍被称之为“高苞”或“高笋”，这“高”一定源于茭白的身材，茭白的杆有的可达两三米，在水生植物里可是除芦苇之外的大丈夫；而“苞”应源于茭白总是被叶一层一层地包围，需剥去几层才能见到其中的果实；而它又被称之为“笋”，则源于茭白的形状与竹笋颇有几分相似吧。

五、高笋的另一种说法

茭白（又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋，篙苞。），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。