常吃空心菜有什么好处，什么人千万不能吃？

大家对空心菜并不陌生，因为我们一年四季都能够吃到这种菜，这种绿色的蔬菜在我们的日常餐桌当中经常出现，而且现在也是空心菜比较盛产的季节。有人说空心菜比较脏，其实是对空心菜的一种误解。

空心菜优点

空心菜它是一种绿色的蔬菜，绿色的蔬菜，就含有丰富的维生素，另外还含有丰富的钾元素。日常生活当中绝大多数的人都适合吃空心菜，尤其是痛风的病人甚至是高血压以及糖尿病人，都非常适合吃这道菜。

空心菜适宜人群

至于说什么样的人不能吃，其实空心菜并没有太绝对的人不能吃，绝大多数人都适合吃。如果说身体特别虚弱比如拉肚子或者是肠胃特别弱的人尽量少吃，但是也不能说不能吃。

空心菜吃法

下面给大家分享几种空心菜的做法。第1个比较常见的做法就是把空心菜洗干净，配一个青辣椒炒着吃，竖雹液这种炒法把空心菜洗干净，切成两大刀就可以，不必切的太碎，这样炒出来的冰心菜味道特别新鲜，最后再放上蒜末。

第2个吃法就是把空心菜切成碎末，撒上一点白面，然后在铁锅里面蒸，大约15分钟左右可以关火，然后把蒸好的空心菜凉拌一下，放上，蒜末，醋，香油搅拌一下就可以。

第3种吃法就是做成空心菜饺子，也可以做成空心菜馒头，刚蒸出来的热腾腾的绿色馒头配上蒜末香油一起蘸着吃，味道特别香。

空心菜主要是南方人饭桌上的常吃的家常菜，不过现在北方人的饭桌上也成了常客，通常我们经常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜。空心菜作为深色绿叶蔬菜的一种，其中中富含很多营养成分，比如维生素c／胡萝卜素／钙／钾／磷以及非常丰富的膳食纤维和叶酸。

空心菜中因其丰富的营养而能够起到提高抗病毒能力／增强免疫力能力以及保护视力等作用。除此以外，空心菜中的叶酸很丰富，可以帮助预防恶性贫血也就是具有红细胞贫血，以及能够帮助降低同型半胱氨酸的值，有助于降低心脑血管疾病的风险。而丰富定膳食纤维还有助于帮助促进肠道蠕动，起到预防便秘的作用。空心菜还是高钾低钠的余物食物，因此也是高血患者的优选蔬菜。

空心菜虽然营丰富，但也有一些人做好少吃。因为空心菜具有清热解毒／防热解暑的作用，如果胃寒或者腹泻的人最好少吃，经期的女性也组好好吃，如果有经期痛肆数经情况的人，最好避开时间不要吃。

空心菜含有大量的钾，而钾可以促进钠和尿酸的排泄，也就是说空心菜可以在一定程度上起到降压、清除尿酸的作用，所以，它适合高血压及痛风患者食用！

空心菜，尤其是紫色空心菜，含有一定量的胰岛素类似物，可以促进机体对血糖的利用，进而达到降糖的目的；另外，空心菜，性寒，有利于缓解糖尿病患者因“上火”出现的多种症状，比如咽干口渴、口舌生疮、小便短赤、大便燥结等症！

从中医上说，空心菜，味甘，性寒，归胃经、肠经，具有清热解暑、排毒利湿、止血凉血等功效，可以治疗热病暑湿、外伤瘀肿、痈肿疮毒、蛇虫咬伤、大便干燥、小便混浊，以及鼻衄、尿血、便血痔疮等症！

并不是所有人都适合食用空心菜的，比如久病体虚、脾胃虚寒、泄泻的人，以及血压偏低、手脚易麻痹、抽筋的人均不宜多吃！

以上内容仅供参考！

说起空心菜来大家并不陌生，它又叫做蕹菜，藤藤菜，好烹饪，易种植，是大家餐桌上经常能够吃到的绿叶蔬菜之一。虽然空心菜很普遍，但空心菜的营养成分并不低。首先它是低脂低热的蔬菜， 而且富含膳食纤维 ，其中有纤维素、木质素、果胶等成分组成，能够促进肠胃蠕动，调理便秘，辅助消化，对于调理三高和减肥都有辅助效果。

空心菜中还富含多种维生素成分 ，特别是维生素A，胡萝卜素含量丰富，有一定量的维生素E和维生素C， 还有一定量的蛋白质成分 。 空心菜中矿物质含量也十分齐全 ，含有铁元素、镁、铜、钾、磷、锰、钙、锌、硒等多种款物质，钙质比西红柿高12倍，蛋白质比西红柿高4倍。

空心菜的汁液还能够抑制病菌 ，对于金色葡萄球菌、链球菌等病菌有抑制作用，经常食用空心菜能够预防感冒，还能够预防龋齿。因为低脂低热，营养丰富又富含膳食纤维，也是很适合糖友日常食用的蔬菜之一。

一般人都可以食用空心菜，吃空心菜并没有特殊限制，不过最好是煮熟食用，其中的草酸含量较高，或者焯一下水再使用 。从中医学的角度来看， 空心菜有些偏寒，如果体质较为虚弱，肠胃虚寒，阴虚，常年腹泻，脾胃虚寒的朋友最好是少食用一些 ，不要大量食用。空心菜也适合清淡烹饪，一是口感本来就清爽，二是由于是绿叶蔬菜，长时间的加热容易流失大量营养成分。

空心菜是个蛮有意思的蔬菜，竟然还可以扦插起来，一根变多根~而且开的花又很漂亮。吃法也是多种多样，在南方也叫通菜，有蒜蓉通菜，还有腐乳通菜，我们河南人就可以把空心菜做蒜泥蒸菜，你们一般是怎么吃的呢？

常吃空心菜，只要不吃腻（绿叶菜有很多种，可以替换来吃哦，哈哈）好处还是多多的，最抢眼的就是抗癌了~~

越来越多的研究证实，绿叶菜是最佳的抗癌蔬菜，不仅营养价值高，又有确定的防癌效果，对肠癌、乳腺癌、肝癌、皮肤癌，都有保护作用。空心菜、油菜、芥蓝、菠菜、油麦菜、菜心等绿叶菜，富含叶绿素、类黄酮、β-胡萝卜素、叶黄素、膳食纤维、叶酸和维生素K、维生素B2、维生素C、钾、钙、镁和硝酸盐，这些营养素都对预防癌症和心脏病有益处。

另外，磷、维生素C、维生素D、维生素K，对筋骨 健康 发挥着重要作用。而绿叶菜就是这些营养素的良好来源，可以帮助维护骨骼 健康 。

《中国居民膳食指南2016》建议，每天1斤蔬菜，其中半斤是绿叶菜。不仅是空心菜，你可以随意选择你喜欢的绿叶菜。至于什么人不能吃空心菜，有些人不喜欢空心菜的样子，有些人不喜欢它的口感，那大可选择其他的绿叶菜咯！

作者简介：陈兰兰

南方医科大学 营养与食品卫生学 硕士；国家二级公共营养师

广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班5期学员

在 健康 管理行业从事营养师工作7年…现在还在大 健康 行业折腾！

空心菜很多人都爱吃，它跟我们吃的其他绿叶蔬菜很像，都是富含纤维素、维生素C、维生素A，能够润肠通便，滋润皮肤，保护眼睛。空心菜中还富含钾，能辅助人体调节血压，空心菜中还含有胰岛素样物质，能够辅助控制血糖。空心菜中的烟酸，还能够降低胆固醇水平，辅助降低血脂。所以说，空心菜是很适合三高人群吃的。

从营养成分来看，空心菜在常见绿叶菜中并不算突出，并没有某些 养生 号讲得那么神乎其神。要明白一点，空心菜的降血压、降血糖、降血脂功效都是辅助的，三高人群并不是大量吃空心菜就能把三高降下来的，还是要坚持饮食控制和药物治疗。

空心菜一般人群都可以食用，对于脾胃虚寒、便溏腹泻的人，则要少吃。另外，网传空心菜是最毒的蔬菜，说是空心菜很容易吸收农药物质。这些说法是没有科学根据的，不足为信。大家在购买空心菜后，像其他蔬菜一样清水冲洗即可，没必要太过紧张。

空心菜最简单的吃法就是用蒜蓉清炒啦，也可以和鸡蛋、瘦肉、虾仁、木耳等搭配炒食，营养丰富，口感脆嫩。当然，小糖最喜欢的还是蒜炒的。大家喜欢怎么吃空心菜呢？不妨在评论中一起交流吧！

我不知道吃空心菜有什么好处和坏处，祖祖辈辈的吃，轮到我也就吃了。

只是要告诉大家，空心菜有两种，大多地方吃的都是一样的，而在四川，还有另一种，不知其它地方有没有第二种空心菜。

大多地方吃的都是撒种的，搭架往上面长，叶茎肉都薄，颜色嫩黄，口感略差，而四川出的另一种是留根茎为种，第二年埋入土中，在地面上发出嫩芽，顺着土爬，然后再切断，不断移植。此空心菜需要水份多，土壤湿润，有人叫它水蕹菜，小时候觉得叫小蕹菜，因它的叶片比另一种小的原因吧。色深肉厚，从晚春可以不断掐，不断生长。

而成都人吃那种撒种的空心菜，只是开春后吃一两次，进入五月后，就吃的是这种小蕹菜了，小蕹菜的口感绝对比大蕹菜好吃。

秋天时，小蕹菜生长慢了，口感也老了，在尾部便会长成苞块，切成片炒来吃也很好吃。

从小对空心菜就有不一样的情怀，很小的时候奶奶就和我说，空心菜吃了可以解毒。

搞集体生产队劳作的时代，爷爷如果在农田里喷了一天农药，晚上回家以后，奶奶就会煮一大碗空心菜汤给爷爷喝下去。

那个年代，爷爷奶奶养了很多孩子，没有搞生产队之前，爷爷自己做些小生意，日子过的还是很不错的。奶奶说，当时爷爷赚的银元有好几大缸，后来不允许自己做小买卖了，爷爷归生产队了，根据劳力工时分配粮食，那孩子多的家庭就不够吃了，所以那么一小碗空心菜汤，装满了奶奶对爷爷的爱，听了让人动容。所以每年夏天，我都会经常吃空心菜，有时候觉得有点上火了，也会烧一点这个汤，虽然它不是药，但是上火了，来点清淡饮食很好。

其他的好处，网友也分享了很多了，就不赘述了。

也可能是从小喜欢，所以我炒的空心菜特别翠绿，我妈妈烧菜几十年了，但是她经常会开玩笑说，炒空心菜，她功力不如我。哈哈，开玩笑。

总之，空心菜对我来说，有一种特别的情怀

常吃空心菜的好处：

1.首先，吃空心菜可以减肥。因为空心菜的热量很低，但是维生素很高，可以有效地降低胆固醇，还有助于食物的消化，这样对于肠胃的保护也是很有好处的。

2.其次，吃空心菜可以排毒养颜，美化皮肤。因为空心维生素很高，而且吃空心菜可以有助于肠胃对食物的消化，吃空心菜可以有助于体内毒素的排出，对于皮肤的美化是很有效的。

3.吃空心菜可以防癌。因为空心菜是碱性的蔬菜，而且食物纤维，维生素C都很高，可以促进肠胃的蠕动，可以降低胆固醇，对防癌很有用。

4.最后，吃空心菜通便，还可以降血糖。建议由便秘的朋友可以多吃，但是空心菜不适合和牛奶一起吃，会影响营养的吸收。

从食物的性味上来看，空心菜属于寒凉的蔬菜，对于 体质比较弱 的人来说，吃多了空心菜就可能会出现腿部抽筋的现象，建议平时体寒缺钙、身体虚弱的人少吃空心菜为好。

引起腹泻空心菜的性质偏寒凉，对于 脾胃虚寒 的人来说，吃多了空心菜有可能会出现拉肚子的情况

我最喜欢吃空心菜的因为从种上从来不打药的纯天然的长我天天都在吃哦！素炒