为什么空心菜那么好吃？

空心菜为旋花科蔓生草本植物蕹菜的茎叶，又名蕹菜、瓮菜、藤菜等。它柔嫩爽滑，为江南人喜爱吃的家常菜。

营养价值：

空心菜含胰岛素成分、游离氨基酸及蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁、磷等。

食用方法：

空心菜可水煮，可单炒，可醋炒，可烫后凉拌，可做饺子馅

其常用做法有：凉拌、鲜炒、做汤等

常用菜有：黄豆空心菜梗 、鱼香空心菜