苦瓜汁有什么作用？
随着生活条件的提高，吃腻了大鱼大肉的农民们，也开始琢磨着怎样 养生 ，不信您来农村瞧瞧，几乎家家户户门口种植苦瓜，我们用苦瓜榨汁喝，喝苦瓜汁的好处特别多。
夏天是苦瓜生长旺盛的季节，吃苦瓜或者喝苦瓜汁对身体有不少益处。苦瓜含有丰富的维生素，以及钙和铁。对人体有益气补阳，减肥，清心明目等各种功效。
苦瓜里的苦瓜素有燃烧脂肪帮助人体减肥的作用，苦瓜汁还可以防癌抗病毒，保护心血管，降血压和胆固醇的功效。
喝苦瓜汁能帮助人体抗氧化，消除自由基，让皮肤达到自然美白，有美容养颜的作用。
苦瓜汁最好生喝，生喝苦瓜汁在炎热的夏天有去火的功效，是最好消暑、清热解毒的上佳饮品。
苦瓜汁所含苦瓜素让很多人对其口味不喜，所以制作苦瓜汁时可适当加入蜂蜜。
苦瓜是寒性食物，不建议天天饮用，每周喝三次左右差不多，避免损伤脾胃。体寒者更应该慎重饮用。
苦瓜汁的功效与作用是什么？
苦瓜又称凉瓜，苦瓜汁具有消暑退热、滋肝明目、补肾健脾、清热解毒的功效，对暑热烦渴、消渴、眼睛红肿疼痛、痢疾、疮痈肿毒等病有治疗作用。
苦瓜为葫芦科苦瓜属植物苦瓜的果实，味苦，性寒。苦瓜汁外用，还有美容及治疗蚊虫叮咬、痱子等的作用。
现代研究发现，苦瓜汁含有苦瓜皂苷、5-羟色胺、丙氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、亚麻酸、亚油酸等成分，具有降血糖、抗病毒、抗菌、抗癌、预防骨质疏松、提高机体免疫力、利尿等作用。
不过，苦瓜性寒，脾胃虚寒者需谨慎服用苦瓜汁；苦瓜含有奎宁，可刺激子宫收缩，引起流产，所以孕妇不宜服用苦瓜汁。
本内容由河北省中医院 药学部 副主任药师 陈红艳审核
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苦瓜的功效是什么
苦瓜 【科属】为葫芦科植物苦瓜的果 实。 【别名】 凉瓜、癞瓜、锦荔枝。 【性味归经】性寒，味苦；入心、肝经。 【切效主治】清热祛暑，明目解毒，利尿凉 血，主治热病烦渴，中暑丹毒，目赤痈肿，痢疾，少尿等病症。 【营养成分】每 100克含蛋白质 1．2克，脂肪 0．1克，碳水化合物3克，钾343毫克，钠1．8毫 克，磷36毫克，胡萝卜素0．08毫克，尼克酸0．8 毫克，硫胺素O。01毫克，抗坏血酸125毫克。此外，还含有粗纤维、苦瓜素、苦瓜甙等物质。 【食疗作用】 1．促进饮食，消炎退热苦瓜中的苦瓜式和苦味 素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质 奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功 效。 2．防癌抗癌苦瓜蛋白质成分及大量维生素 C能 提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细 胞的作用；苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能 加强巨噬细胞的吞噬能力，临床上对淋巴肉瘤和 白血病有效；苦瓜种籽中提炼出的胰蛋白酶抑制 剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止 恶性肿瘤生长。 3．降低血糖苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类 似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖 尿病患者的理想食品。 【保健食谱】 1．苦瓜拌芹菜 苦瓜、芹菜各150克，芝麻酱、 蒜泥各适量。先将苦瓜去皮、瓤，切成细丝，用 开水烫一下，再用凉开水过一遍，沥掉水分，然 后将芹菜、苦瓜同拌，加入作料调匀即可。本菜 肴具有凉肝降压的功效，适用于肝阳上亢之高血 压患者食用。 2．苦瓜茶 苦瓜1个，绿茶适量。将苦瓜上端切 开，挖去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处阴于； 将阴干的苦瓜，取下洗净，连同茶切碎，混匀， 每取10克放入杯中，以沸水冲沏饮用。此茶具有 清热解暑，利尿除烦之功效，适用于中暑发热， 口渴烦躁等病症。 3．苦瓜汁 鲜苦瓜500克。先将苦瓜洗净切片， 入锅中加水250毫升，煮10分钟左右，瓜熟即可， 食瓜饮汁。本汁具有清热明目的功效，适用于肝 火上炎，目赤疼痛者饮之。 4．苦瓜泥汁 生苦瓜三条，白糖60克。先将苦 瓜洗净，捣烂如泥，加入白糖拌匀，2小时后将水 汁挤出，一次性凉饮。此汁具有清热利湿，通窍 之功效，适用于湿热上扰而引起的耳聋，耳胀 痛，舌红苔黄，小便短赤等病症。 【注意事项】苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食 用。
功效与作用
降低血糖、促进食欲、美容
苦瓜为葫芦科一年生攀缘草本植物的果实，具有特殊的苦味，受到大众的喜爱。苦瓜不仅口味特殊，还具有丰富的营养物质。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。
1、降低血糖：苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，食用后可使血糖明显降低，因此适宜糖尿病人群食用。
2、促进食欲：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
3、排毒减肥：苦瓜能使摄取脂肪和多糖减少，具有很好的减肥消脂的功效。
4、美容：苦瓜中含有益肤的营养成分，取苦瓜挤汁，调入冰糖饮用，能美容养颜。
注意事项
适宜人群
暑热烦渴、肝热目赤、口舌生疮患者
禁忌人群
低血糖、缺钙人群、脾胃虚寒者
食用方法
凉拌
将苦瓜洗净焯熟，切成片，加调味品凉拌即可。
烹炒
将苦瓜洗净切片，油热后放入锅中，放入调味品后烹炒。
榨汁
把苦瓜洗净后，去掉瓜瓤，切成块，放到榨汁机中，榨出汁液即可。