如何做苦瓜炒肉

一、如何做苦瓜炒肉

材料：苦瓜(1条)、瘦肉(3两)、葱(1根)、青、红尖椒(各1只)

调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)、蒜(3瓣)、姜(3片)、生粉(3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1汤匙)

烹制方法（两人份）

1、将瘦肉切片，倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙，搅拌均匀后腌10分钟入味。

2、把苦瓜从中间剖开，用汤匙挖去籽后切片；在把青、红尖椒切去头尾后，再切成圈圈；顺便把葱也切成段。

3、烧热锅里的3汤匙油，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白，然后捞起。

4、往锅里倒入3汤匙油和半汤匙盐，把蒜蓉、姜、辣椒圈放下锅煎5秒，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟。

5、然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分钟，最后往锅里洒半汤匙鸡粉、半汤匙盐。

6、把1汤匙生粉、4汤匙水拌匀，倒进锅里勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。

贴士

1、苦瓜可以用来炒蛋和其他肉类，或者把生苦瓜榨汁来喝，可以达到清热解毒和瘦身的效果哦！

2、苦瓜熟食性温，但生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇应慎食。

3、如果怕苦的话，可以用热水将它烫一下，捞起后下锅炒，就可以降低它的苦味。另一种办法是，苦 瓜切片后用盐腌一会，然后挤去苦汁，再用水冲洗即可。怕麻烦的话，可以炒苦瓜时下点糖，也可降低它的苦味。

二、苦瓜烧肉家常做法，正宗苦瓜烧肉怎么做

苦瓜红烧肉的做法

1.

五花肉洗净，切成大小一样的块

2.

苦瓜洗净，切去两头尖

3.

大蒜去皮保留整个，洗净

4.

锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂

5.

此步骤用料

土猪五花肉

500克

蒜瓣

8个

加上南乳、用锅铲按碎

6.

加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色

7.

再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发

8.

加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮

9.

猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽

10.

再切成长条块状

11.

猪肉焖至汤汁浓稠

12.

倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉

13.

翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右

14.

至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~

三、苦瓜炒瘦肉要怎么炒才好吃

先将猪油（猪油香）加热，瘦肉放点鸡精.盐调味.开大火烧，用勺子将肉分开.暴炒30秒放入苦瓜，翻炒。加入放了少许盐的水，应该就差不多了！

四、苦瓜炒肉怎么做才好吃?

把肉用淀粉 料酒 研制一下 嫩一点· 然后多放点油把肉先炸一下·再放苦瓜进去快炒几下·然后再把肉放进去一起炒·放味精 盐哇·干的话炒时放点水。

一般苦瓜是和鸡蛋一起炒的~~ 减肥最好了

五、苦瓜炒肉怎么做啊？

材料

主料：苦瓜300克，瘦猪肉50克

做法1.先将苦瓜切断，用盐腌制片刻；

2.即除掉苦味，再横切成片；

3.猪肉洗净，切成丝；

4.取锅烧热，入油适量，等油热；

5.下肉丝煸炒一下，再放入苦瓜一起煸炒片刻；

6.加水适量，焖烧10分钟；

7.加入盐、味精调味，即可装盘。

六、苦瓜炒肉片怎样做更好吃

苦瓜切薄片，用开水过一下，爆一点蒜蓉，加肉翻炒再加苦瓜翻炒。