木耳菜是一种什么菜？

木带裤耳菜（学名：Gynura

cusimbua）蠢晌简，别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以谨核幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

猫耳菜是一种绿叶的蔬菜，形状像猫耳朵，似波菜，叶子点椭圆型。猫并肢耳菜是我国的古绝察世老蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木没配耳的感觉，所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜因。

木耳菜又叫潺菜、落葵、紫角叶、豆腐菜、西洋菜、天葵、藤葵等。

木耳菜在南北方都有栽培，在北方一年生栽培，南方热带地区可多年生栽培。可以利用阳台、庭院种植一些，不仅可供全家食用，而且还美化了居住环境。

木耳菜可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，如拆嫌所以叫木耳菜；木耳菜营养素含渣手量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2倍，但是不像菠御洞菜那样含有大量的草酸。富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。