木耳菜有什么功效与作用？

一、木耳菜有什么功效与作用？

木耳菜的黏液中富含果胶，具有预防肥胖和便秘的作用，特别适合超重肥胖和经常便秘的人食用。此外，木耳菜还富含镁元素，此哗这种矿物质可以激活人体内300多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。足够的镁可以减少钙从骨骼中流失，并且有助于提高胰岛素的敏感性。

扩展资料：

木耳菜适森埋宜素炒，并要用大火快炒。需要提醒的是，炒木耳菜不建议放酱油，以免影响色泽和口感。推荐一道菜品，蒜茸炒木耳菜。将蒜瓣拍碎、去皮切成蒜茸，木耳菜清洗干净，摘下叶子。起锅烧热适量油，倒入摘好的木耳菜，待其开始变柔软时，加入盐翻炒均匀，随后放入蒜茸。当蒜茸和木耳菜翻炒入味后出锅。木此扒蚂耳菜性凉，脾胃虚寒者应该少吃，以免引起不适。

参考资料来源：人民网-口感嫩滑营养丰富 木耳菜适合素炒

二、木耳菜的功效与作用及做法

木耳菜是一种比较常见的蔬菜，因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，吃木耳菜对人的身体健康又有很多好吃的吃法哦，那么，下面我们一起了解下木耳菜的功效与作用吧。

木耳菜的功效与作用

木耳菜的功效

1、活血、防止血管硬化，促进血液循环。

2、治外伤引起的疼痛，血脉不通，神经麻木、手足抽搐。

3、促进排便，改善痔漏、便血，痔疮及静脉曲张。

4、治寒湿性腰腿疼痛。

5、子宫出血及闭经等妇科疾病。

6、改善贫血，骨质疏松。

7、降血脂，对心脑血管疾患有很大帮助。

8、减重减肥。

木耳菜的作用

1、木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经;

2、具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生纳困滑肌的功效;

3、可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳菜的做法

一、清炒木耳菜

材料的准备：

主料：木耳菜350克;调料：花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克

做法

1、木耳菜洗净，捞出沥水备用;

2、蒜切成末;

3、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒;

4、倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。

二、海米扒木耳菜

材料的准备

主料：木耳菜750克;辅料：虾米25克;调料：大葱10克，大蒜20克，盐5克，料酒5克，味精2克，淀粉5克，香油10克，花生油30克

做法：

1、将木耳菜洗净，入开水中烫至断生，捞出冲凉;

2、炒勺置于火上，加入花生油烧至五成熟，煸葱、蒜，烹料酒、清汤，下精盐、海米及木耳菜，移至小火烧至酥烂;

3、加味精、水淀粉勾芡，淋香油装盘即成。

木耳菜的营养价值

木耳菜营养极为丰富，富含钙、铁、蛋白质及维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质。具有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘的功效。热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。高血压、肝病、便秘患者也可以多食。

木耳菜是一道常见的蔬菜，也是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。

木耳菜不但美味而且营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、尺毕清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用洞腊。

木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

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三、木耳菜吃了有什么好处？

简介：又名落葵、西洋菜、豆腐菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜，木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受南方居民的喜爱；近的来，北方人也尝到了它氏雀的美味。

功效：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下，药用时有清热、解毒、滑汤、凉血的功效，可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的2―3倍，且草酸含量则御极低，是补钙的优选经济菜。

适合人群：所有人均适合食用。

适用量：每次50～70克。

温馨提示：木耳菜适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间歼盯早长了易出黏液，并且不宜放酱油。

木耳吵租菜毕碰姿手绝的功效与作用有哪些？

木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜行姿稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉档碧绝血的功效，慧慎可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

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