蒜泥茄子——开胃杀菌滋阴去燥

一、蒜泥茄子——开胃杀菌滋阴去燥

夏季没有食欲，很容易上火，是大家普遍的一个问题，要注意合理的搭配饮食，注意多喝水，多吃水果。防止中暑的情况发生哦。茄子是很不错的食材类型哦，下面就来看看蒜泥茄子的做法吧。

蒜泥茄子

蒜泥茄子所需材料

主要食材茄子 大蒜 香菜

蒜泥茄子的做法

1将茄子去柄，切大片，放入蒸锅中蒸熟，取出，凉凉;香菜洗净，切末。

2大蒜去皮，拍咐歼碎，加少许盐，捣成蒜泥，放入碗内，加入白糖、盐、香油和味精拌匀制成调味汁。

3将调味汁浇在凉凉的茄子上，撒上香菜末拌匀即可。

蒜泥茄子的功效与作用

蒜泥茄子在山东省早已是小有名气，制作这道菜的功效十分的简单，而且所需要的调理也不多，自家人人都能做，蒜泥茄子在夏季食用，不但口感好，而且还能帮忙排毒，去除身上的痱子，让你健康度夏。是一款不错的暖脾胃的营养食物，还能为人体消毒衡液冲杀虫。能有效的保护心脑血管，预防高血压，防止动脉硬化等功效。经常吃茄子的话可以有滋阴润燥的作用，而且还可以有开胃健脾的功效哦，对于夏季容易出现的食欲不振活只是烦躁等等的情况有所改善，而且还可以让你的胃口大开的哦。

蒜泥茄子的做法大家都了解了吧，常吃这样的食物不仅可埋闹以补充丰富的钙质，维生素和矿物质，而且还可以起到降压降胆固醇的作用，适合的人群有很多，开胃杀菌滋阴去燥健脾胃，营养丰富价值高。

二、蒜泥拌茄子——杀菌降低胆固醇

大蒜是我们生活中非常常见的一种食物了吧，我们在每天烹饪当中都是会用到这种食物的，而今天我们给大家推荐的一款好菜的主角就有大蒜的身影哦，下面就让我们一起看看这道蒜泥拌茄子吧，看看它有哪些功效，又是怎么做的吧。

蒜泥拌茄子

准备主料：鲜茄子750克,大蒜6个,豆油20克,面酱,细盐,熟芝麻,葱花,花椒面,味精各适量。

制作方法：把茄子去柄，蒸烂;大蒜去皮捣烂待用;芝麻捣碎，放小盘内。勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放入茄子翻炒。将味精倒入锅内，略翻炒后起锅。最后加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时撒上芝麻，口感更好。

功效：因为大蒜和茄子都有杀菌、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。大蒜配茄子，不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。

大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。

大蒜只有被碾碎，这两种物质才会互相接触形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10分钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

这就是我们给大家推荐的蒜泥拌茄子这道菜了，它能起到很不错的降低胆固醇的作用，而且味道比较好，适合各个年龄段的朋友们食用哦。

现如今，很多朋友都是有着高血压高血糖等的问题的，这些朋友在饮食方面就要非常的注意了，我们今天给大家推荐的这道蒜泥拌茄子就可以帮助大家控制血压哦，不要错过这道菜哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

三、大蒜烧茄子的功效

1. 本方用甘之缓哪睁寒茄子作主食，能清血热、散瘀肿利水湿、止疼痛；用辛温之大蒜作调料，可暖脾胃、行气滞、消滞积、解邪毒。大蒜烧茄，不仅有鲜美的鱼香味，而且有凉血止血、消肿定痛的好功效。

2. 用于肠风下血扰岁、火毒疮痛、皮肤溃疡等症，有一定疗效。

3. 研究表明，茄子含丰富的营养成分，尤其是维生素D含量很高，能增强血管弹性，防止小血管出血。所以本方是化脓性感染、便血、高血压、动脉硬化、咯缓掘血、紫斑等患者的良好膳食。

四、蒜泥茄子怎么做好吃又简单 蒜泥茄子吃了有什么好处

1 蒜泥茄子怎么做好吃又简单 做法一 将大蒜用清水清洗干净，然后用刀背将大蒜拍散，去皮之后将其剁成蒜茸清稿，然后将茄子用清水清洗干净，放在锅上蒸熟。将茄子切成均匀的条状之后，将食盐，白砂糖，生抽以及适量的清水调成汁，然后倒在煮熟的茄子现在再在锅里加入适量的食用油，将其烧热，然后将蒜蓉炒香，趁热将蒜油淋在茄子上即可。

做法二 准备好大概四五个茄子，然后将茄子用清水清洗干净，去掉茄子蒂，然后用刀在茄子上切成十字形。再在锅里加上大约半锅的水，将水煮开之后，将茄子倒入锅中。在煮熟茄子的过程中，可以将适量的麻油，香油，蒜，姜葱等调味品辣椒都放到一个盘子里调匀。等到茄子煮熟之后，将茄子捞起放入盆中，然后用筷子将茄子挑开，倒入调好的调料即可装盘。

2 蒜泥茄子吃了有什么好处 保护心脑血管 茄子中含有非常丰富的维生素P，维生素P是身体生长发育所必需的一种非常重要的营养物质，这种营养物质可以帮助增强身体细胞间的粘着力，而且还能增强毛细血管的弹性，从而降低毛细血管的脆性以及其渗透性，可以有效的防止微血管破裂出血的现象。吃茄子可以保持心脑血管的正常的功能，另外茄子还具有一定的防治坏血病的作用和功效。

延缓衰老 茄子中含有丰富的维生素E，维生素E是身体生长发育所必需的一种非常重要的营养物质，维生素E在体内具有防止出血以及抗衰老的功效和作用，常吃茄子能够使血液中胆固醇的水平保持一定的均衡，所以茄子可以帮伏正盯助延缓衰老。

防治胃癌 茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质可以帮助抑制消化系统肿瘤的增殖，所以吃茄子对于胃癌具有一定的防治的效果，另外茄子还具有清热的功效和作用。

3 茄子和什么不能同时吃 蒜泥茄子和螃蟹对身体都有非常多的功效作用营养价值非常丰富，营养价值非常丰富，但是因为蟹肉是寒性的，茄子也是寒性的，这两种食物都属于寒性的，同时吃会对我们的肠胃造成非常大的缺和伤害，严重的时候甚至会出现腹泻的情况，特别是对于那些脾胃虚寒的人来说，更加不能同时吃蒜泥茄子和螃蟹。