为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做, 也可用热水焯过之后加调料食用。
你好,朋友
个人认为炒花菜之前最好是给焯下的水,花菜焯水不仅会把花菜表面的残留的脏东西清理干净,
还可以减少花菜的烹饪时间。
能减少更多的营养流失。谢谢。
炒菜花之前需要用水焯一下,常见的有茄汁菜花
主料:冬瓜200g、洋葱150g。
调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤:
1、准备好所需要的西红柿和菜花备用
2、菜花需要用手掰成小朵
3、最好用水冲洗几遍备用
4、西红柿要选择成熟度高的切开都是红色的
5、菜花放入开水中焯烫,西红柿切成大块烫去皮
6、去皮的西红柿切成小块儿备用
7、菜花烫到八九分熟捞出控水备用
8、锅中放入油烧热加入葱姜蒜爆香锅
9、切好的番茄放进去炒
10、最好炒到汤汁粘稠,有大火炒很香
11、把菜花放进去,继续炒
12、混合均匀后加入盐和少许鸡精
13、炒匀即可关火
14、出锅前撒少许青蒜苗末
15、美美的装盘
要用水焯一下
希望采纳
谢谢
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