醋蒜的淹制方法

一、醋蒜的淹制方法

具体方法与步骤

二、醋泡大蒜怎样做？

1.大蒜去皮，洗净，晾干水分;2.盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖;3.密封后室温保存，变色入味后食用。

三、腌蒜用的醋是什么醋？白醋吗？

米醋白醋都可以

给你找了做的方法希望对你有用

500克蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 八角可加可不加 600克水

制法：1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目的是为了让蒜入味)

2、蒜头泡清水5-7天，每天换水

3、蒜头入坛，一层蒜一层盐，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除去……均匀地码入坛中

4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲入蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用

5、回味糖味浓厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

6、糖蒜汁可作莱时当糖醋汁使用，蒜香浓烈，别有风味，只是不可再用于淹蒜了。

四、醋泡大蒜的做法？

糖醋蒜的做法：1）将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中间要多次换水），然后捞起控干水分。2）将控干的蒜瓣放入罐中腌制，每放一层蒜瓣撒一层盐，每天要翻动两次，以散发热气和蒜的辣味。一星期后老出控干卤分，加入糖和醋，浸泡3个星期后即成。

[注]蒜瓣的选择，最好是新蒜，若不是季节可选用蒜瓣较小的白皮狗牙蒜为宜。

五、醋泡蒜怎么做？

根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.

关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.

用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。

喜欢吃甜的,可以放些白糖.

如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。

1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。

2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。

3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。

4、倒入醋，直到把蒜头没过去，

5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。

6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。

7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。