四川狼牙土豆的做法和配方法窍门

一、四川狼牙土豆的做法和配方法窍门

主料 土豆2-3个 辅料 小米辣3个小葱3根花椒面适量海椒面适量醋适量香油适量生抽适量芝麻适量孜然粉适量 制作步骤 1. 土豆去皮洗干净，用狼牙土豆专用刀切成粗细均匀的土豆条，泡水里去掉多余淀粉备用。 2. 热锅下油，将油烧热，油一般多倒一点，等油温度升到手放油锅上面有明显热气为好。 3. 将第一步泡好的土豆条倒油锅里面炸，不要频繁翻动，炸30秒左右翻一下，一般炸5分钟左右即可。 4. 起锅加入盐、花椒面、海椒面、生抽、醋、葱花、小米辣、香油、麻油和孜然粉，混合均匀就可以了。 小贴士 1、切土豆条的时候要边切，边把切好的土豆条放进水里浸泡，因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。 2、土豆条在炸之前一定要泡去多余淀粉，然后捞起来沥干水分再去炸，否则会容易黏锅。 3、一定要炸脆，不要炸面了。 4、一定要用小米辣。 5、最好放葱，没有葱就不好吃。

二、哪里教狼牙土豆做法炸薯塔培训油炸技术加盟

材料

土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量

做法

1、土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。

2、小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。

3、锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。

4、将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。

5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。

三、怎么做狼牙土豆？

步骤如下：

第一步，准备好原材料：土豆、香葱：

第二步，土豆去皮，理好小葱，都洗干净：

第三步，将土豆切成狼牙状、小葱切成小段：

第四步，将土豆泡到水中，去除多余的淀粉：

第五步，将泡好的土豆，放入水里煮，煮到5成熟即可：

第六步，将煮好的土豆滤去水分：

第七步，锅中放入食用油烧热，倒入狼牙土豆：

第八步，倒入适量的盐、鸡精、香油、花椒油、生抽和五香粉在容器中，倒入炸好的土豆并搅拌均匀：

最后，撒上葱花盛盘即可：

狼牙土豆怎么做？狼牙神器切成条 ，下锅煮后捞出 ，准备红椒丁蒜末，葱花辣椒粉 ，孜然面花椒粉，盐白糖生抽黑芝麻， 浇上热油搅拌均匀即可。

狼牙土豆

狼牙土豆

四、如何做狼牙土豆

1、食材：土豆300克，盐1克，葱花适量，香菜20克，辣椒粉10克，孜然1克，醋5克，生抽10克。

2、准备好300克削了皮的土豆。

3、然后将土豆切成粗一点的条。

4、给锅中倒入油，等油温六成热时放入土豆条炸熟。

5、将土豆放入碗中，加入1克盐，适量葱花，适量香菜20克蒜末，十克辣椒粉。

6、再加入1克孜然、5g醋、10g生抽。

7、然后将它们搅拌均匀即可。

五、制作狼牙土豆时有什么诀窍吗?

现在许多人都非常的喜欢吃狼牙土豆，那么在一些小摊小贩儿上去买的狼牙土豆也让大家感到十分的回味无穷，也有一些人考虑到自己在家里面可以去做狼牙土豆。其实在制作狼牙土豆的时候，也是有一定的诀窍才能够让狼牙土豆做起来更加的好吃。我们自己也会发现，狼牙土豆看起来就与普通的土豆形状不一样，就是因为利用了特殊的工具削成这样特别的样子，并且能够让它在油炸的时候更加的彻底。

需要提前去准备一些好吃的香料

我们自己在家里面如果想要做一个比较好吃的狼牙土豆的话，就需要我们自己准备一些比较好吃的香料。因为对于这样的一些佐料来说，也是起到一个至关重要的作用的，我们需要去准备一些孜然粉，而且还是需要去把烧烤类的一些食物的调料搬过来。这样才能够让我们自己感觉洒在狼牙土豆上面的时候是非常的吸引人的，这也是为什么我们自己在外面吃的时候，总感觉狼牙土豆有一股烧烤的味道。

尽量控制住炸土豆的火候

在我们做狼牙土豆的时候，也需要提前去准备一些折耳根，因为足量的折耳根的确能够保证我们自己在调味儿的时候更加的好吃，而且也能够让在制作狼牙土豆的时候能够散发出来扑鼻的香气。这样的一些材料是会给我们自己做的狼牙土豆增添一丝魅力的，并且我们自己在煮熟了之后也会尝到狼牙土豆闻起来就是很香的。

其实大家在做狼牙土豆的时候，炸狼牙土豆也是非常需要去考验功底的一个问题。毕竟对于炸土豆这样的一个问题来说，有一些人总是掌握不住火候，就会出现很多层出不穷的意外。

制作狼牙土豆时有什么诀窍吗?不知道大家在成都的时候吃过一个很地道的美食，没有这个美食的名字叫做狼牙土豆，也有很多人叫它菠萝洋芋，但是这道菜它的味道可一点都不像菠萝，所以说叫狼牙土豆更为贴切一些，因为它的味道是比较重的，是典型的四川麻辣味道。所以说很多外地游客刚来的时候是吃不惯的，但同时你也忘不了它里面的味道，出了四川之后很多地方旅游景点也在卖这道菜，但是你尝过之后就会发现它少了这道菜的一些味道，今天我们就来教大家如何在家里面也把这个小吃做出来。还能够让街道小吃高度的还原味的，首先我们来讲一讲关于做这道菜需要准备的原料。其做法：第1步把准备好的土豆切成条，清水浸泡，五层油温下土豆，炸5分钟捞出。第2步，放入辣椒面，孜然粉，盐，白糖，芝麻，生抽，陈醋，葱花，香菜，搅拌一下就可以了，以上就是狼牙土豆的制作诀窍。

诀窍就是一定要把土豆炸的比较干，还要多放入一些盐，要把土豆煮到八成熟，在炒熟之后还要放入一些孜然粉和辣椒面。

要注意接头的形状，还要注意闸的时长，同时要注意调料的搭配，还要注意制作时，添加的调味品，可以和其他的食材搭配。

首先就是要将土豆洗干净之后去掉皮，然后把土豆切成条状，之后将土豆放入锅当中，用水焯一下，之后起锅烧油把土豆放进去复炸两遍，然后再撒入一些孜然粉辣椒面就可以了。