苋菜的分类是怎样的？

一、苋菜的分类是怎样的？

苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3 个类型：绿苋、红苋、彩苋。绿苋：叶片呈绿色，耐热性强，质地 较硬。品种有上海的白米苋、广州的柳叶苋 及南京的木耳苋等。红苋：叶片呈紫红色， 耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红 袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。彩苋： 叶片边缘呈绿色，叶脉附近紫红色，耐热性 较差，质地软。

二、苋菜的好处有哪些？

苋菜有清热解毒、 利尿除湿、止血止痢、 通利大便、清热明目、 润肌泽肤的功效。苋菜含丰富的赖氨 酸和钙、铁、胡萝卜 素、维生素A等，有 助于儿童及青少年的生长发育。

三、苋菜如何采收？

苋菜是一次播种，多次采收的叶菜。春播苋菜在播种40~45天，株高10~12.厘米，具有5~6片真叶时开始采收。第一次采收结合间苗，拔出过密，生长较大的苗；第二次采收用镰刀进行割收，保留基部5厘米左右。待侧枝长到12~15厘米左右时，进行第三次采收。春播苋菜亩产为1 200~ 1 500千克。夏、秋播种的苋菜，一般在播后30天开始采收，生产上只采收 1~2次，亩产量在1 000千克左右。

四、苋菜的营养价值如何？

苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上，营养物质丰富，有利于强身健体，提高机体的免疫力；其种子含高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，对青少年的成长发育有一定的作用。

五、苋菜有怎样的营养？

苋菜有绿苋菜和紫苋菜之分。每100克苋菜的含钙量在200毫克以上，最高的可达464毫 克，要比菠菜高2 ~3倍;含铁量在3毫克以上，也比菠菜高1倍。苋菜也含草酸，但是含量比菠 菜少得多，所以苋菜的营养价值比菠菜要高得多。