莴笋

  蒜椒拌三丝

主料：莴笋、熟猪肉皮

辅料：熏干、红柿子椒

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、花椒

烹制方法：

1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝，放入开水中快速烫一下取出晾凉；

2、将蒜切碎放入碗中，加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀，坐锅点火倒入少许油，放入花椒炸出香味滴少量香油，倒入蒜汁中拌匀，浇在三丝上即可。

特点：麻辣鲜香，脆嫩爽口。

椒油笋丝掐菜

主料：豆芽菜

辅料：莴笋、香菇、冬笋、葱、姜

调料：盐、鸡精、白糖、醋、花椒

烹制方法：

1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻，再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。

特点：清爽适口，营养丰富。

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