香椿炒鸡蛋的禁忌有哪些？

一、香椿炒鸡蛋的禁忌有哪些？

香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼疾的人，也应少吃香椿，否则对眼部疾病的治疗产生不好的影响。

任何食物都有两面性，香椿炒鸡蛋营养价值高，但如果吃得不得法反而会影响健康。香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。阴虚的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病人这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。另外，有眼疾的人，也应少吃香椿，否则对眼部疾病的治疗产生不好的影响。

香椿中含有较多的光敏成分，而鸡蛋中含有大量的蛋白质，那些对紫外线过敏或者蛋白质过敏的人群就不建议食用香椿炒鸡蛋，一旦食用就会出现过敏的情况。通常出现光过敏的话，可以避光2天左右，待过敏成分代谢了，就好了，而蛋白质过敏的话就需要食用抗敏的药物，严重甚至要去医院就医。

其实香椿只要处理得当，正常食用，其产生风险非常低。焯烫是降低亚硝酸盐的方法之一，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，发芽期，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，所以最好吃嫩香椿。

二、痛风能吃香椿吗

痛风能吃香椿。痛风的患者主要与尿酸高，痛风能吃香椿，饮食治疗应避免进食含高嘌呤饮食。动物内脏、骨髓、海味等含嘌呤最丰富 ;鱼虾类、肉类、豌豆、菠菜等亦含有一定嘌呤 ;水果、蔬菜、牛奶、鸡蛋等则不含嘌呤。宜多饮水 ,以利于血尿酸从肾脏排出。

三、尿酸高可以吃鸡蛋吗？

可以，需要少吃。痛风是指由于嘌呤代谢增加，其代谢产物尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节软组织造成痛性关节炎症性的病变。治疗在使用黄嘌呤氧化酶抑制剂的基础上还要进行低嘌呤饮食。鸡蛋嘌呤含量中等，要少吃。避免大量进食高嘌呤食物，像花生，牛肉，猪肉，海鲜，如动物的内脏、沙丁鱼、金枪鱼，豆类及发酵食物等；鱼虾类、鲜肉、豌豆、菠菜、酒等，避免吃炖肉或卤肉。每天饮食中蛋白质的量应控制在每公斤体重1克左右，动物内脏心、肝、肠、肾、脑和肉汤等以及沙丁鱼、虾、贝等海鲜都应少吃。蛋白质以牛奶、鸡蛋为主。

四、尿酸偏高可以吃鸡蛋吗

尿酸高可以吃鸡蛋。尿酸高容易引起痛风疾病的，一般饮食不能吃含嘌呤物质丰富的食物的，譬如海鲜，动物内脏等含嘌呤物质丰富的食物不能吃的。

五、尿酸高能吃香春芽

能吃。

尿酸高主要是限制高嘌呤食物，如心肝肾，脑，鱼虾类，海蟹等海味，肉类，豆制品，酵母等。严禁饮酒，包括含有大量嘌呤的啤酒。（摘自＜内科学＞）

六、香椿头炒蛋病人能吃吗

香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用的。一般人群可以食用，但香椿是发物，慢性疾病患者不易食用