西兰花汤要怎么煮,汤的颜色不会变黄,还是绿色的呢?

一、西兰花汤要怎么煮,汤的颜色不会变黄,还是绿色的呢?

材料新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉、盐、胡椒、鸡汤

做法(1)西兰花去根，改刀成块。

(2)用黄油将洋忽末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可。

特别关照

烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

用料鸽蛋10个，西兰花250克，精盐、葱花、姜末、香油、清汤各适量。

做法1、西兰花掰成小朵，洗净控干。

2、锅内放清水，烧开后改小火将鸽蛋煮熟捞出。

3、另起锅放清水，下西兰花，旺火烧开后煮约3分钟，倒入鸽蛋稍煮，加精盐调味，撒上葱花、姜末，淋少许香油即成。

材料

西兰花250g，土豆100g，黄油60g，方片面包1片，百里香碎3g，芝士粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g）

做法1、西兰花洗净，分成小朵。方片面包切成0.8cm见方的面包丁。土豆洗净，煮熟，去掉外皮，切成小块。 

2、炒锅中放入黄油（30g）小火加热至熔化后，放入切好的面包丁和百里香碎，转中火，煎炒至面包丁酥脆，盛出备用。 

3、炒锅中放入剩余的黄油（30g），小火加热至熔化，转大火，放入西兰花小朵和土豆块翻炒均匀，加入500ml冷水，煮滚后继续煮10分钟至熟。 

4、将煮好的西兰花、土豆连汤倒入搅拌机中，搅打成糊状，之后倒入煮锅中，再次煮滚，加盐调味。 

5、食用时撒上芝士粉和煎好的面包丁即可。

材料

西兰花适量，洋葱适量，糯米粉两勺，牛奶1/2盒，盐胡椒等香料少量

做法1.锅热少量黄油

2.放入洋葱煸香

3.放入西兰花翻抄

4.加水，没过菜，大火加热到开

5.水开后，中小火炖10分钟

6.把5倒入食品料理机，搅拌成蓉（可以留一些做为装饰，不过我给忘了）

7.锅下两勺糯米粉，炒香，加入西兰花蓉，用铲子不断搅拌，到浓稠均匀，加入适量牛奶，开锅后，加入盐，黑胡椒等喜欢的香料

二、如何用浓汤宝做上汤西兰花?

1.西兰花洗净掰小块，倒入加了少许油的沸水锅里焯水后捞出过凉备用。

2.胡萝卜去皮洗净切菱形，皮蛋切丁，蒜剁蓉。

3.热锅上油，下姜蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒。

4.加入一小碗水倒入浓汤宝煮开。

5.加入皮蛋丁，盐和胡椒粉煮5分钟，倒入西兰花。

6.略煮后勾少许水淀粉起锅即可。

三、怎么煮西兰花？

凉拌有利于保存营养

对于大部分中国人来说，西兰花是近些年才开始大量出现在我们的餐桌上的。吃法上目前也比较单调，大部分为清炒或蒜茸炒。其实，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。

国外在西兰花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作为西餐的配菜，这样避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。习惯吃热菜的人，也可以将它与肉类、鸡蛋或虾仁搭配炒着吃。

另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

材料：西兰花。盐。黑胡椒。香油。大蒜

做法：1。放锅。放水。水烧开。放盐。然后放掰碎的西兰花。煮煮。到杆子的颜色变成柔和的半透明的时候捞出来。用冷水冲凉。

2。放在大一点的容器里。放盐，黑胡椒（一点点）。香油。

3。我一般带着手套拌啊拌。腌一下，进味道了。然后放切好的大蒜蓉。

四、西兰花怎么做有营养又好吃？

一 食材：西兰花一颗；大蒜若干个；盐，味精

二 方法步骤：

1.将西兰花剥去皮，只留下花和茎；

2.将剥好的西兰花掰成小块，洗干净；

3.将蒜剥好，洗干净，碾成蒜泥；

4.将洗好的西兰花放入开始里五六分钟，热漂一下，捞出；

5将西兰花放入菜盘里，蒜泥倒入，放入少量的盐，味精，食用油，搅拌均匀即可。

三 功效：

1.防癌抗癌

西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

2.增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3.减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

6.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。