洋葱白皮好还是红皮好？

一、洋葱白皮好还是红皮好？

口感及食用方法比较：

西餐用的都是紫皮洋葱，因为紫皮洋葱比较甜，做沙拉或是搭配牛排吃较好，

当然中餐也可以用紫皮洋葱来做凉拌的菜吃。

白皮洋葱就比较辣一些，切的时候会让人不自主的流眼泪。但是如果炒菜吃的洋葱，

还是白皮的好，那样炒出的菜味道会比较浓郁。

营养比较：

不论洋葱的表皮是什么颜色，所含的营养成分是一样的，只是根据个人口味不同及

食用方法来挑选就可以了。

注意：将切洋葱的刀放在水中沾一下再切，就不会辣眼睛了。

炒菜吃的洋葱入锅炒前用热水烫一下，炒的时候辣味就会减淡了

红皮、黄皮、白皮洋葱

洋葱给人的第一印象就是“辣”，其实它是地道的百合科植物，硕大浑圆的葱头着实和水仙、百合的球根有几分相似，味道上则大相径庭。我们平时能在市场上找到的洋葱包括：红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱三种。红皮洋葱的形状略扁，表皮和肉质都带有紫红色，红皮洋葱是最辣口的品种，适合烹炒和煎炸，我国最主要的产地在上海和甘肃；黄皮洋葱肉质柔软，辣味也比较重，可以用来烹饪菜肴和海鲜；而白皮洋葱则是肉质最柔嫩、汁水最多的一个品种，味道没有那么辛辣，甚至可以用“肥美”来形容，最好的烹饪方式是生吃或制作沙拉。

红皮洋葱和白皮洋葱哪个营养更好

口感及食用方法比较：

西餐用的都是紫皮洋葱，因为紫皮洋葱比较甜，做沙拉或是搭配牛排吃较好，

当然中餐也可以用紫皮洋葱来做凉拌的菜吃。

白皮洋葱就比较辣一些，切的时候会让人不自主的流眼泪。但是如果炒菜吃的洋葱，

还是白皮的好，那样炒出的菜味道会比较浓郁。

营养比较：

不论洋葱的表皮是什么颜色，所含的营养成分是一样的，只是根据个人口味不同及

食用方法来挑选就可以了。

注意：将切洋葱的刀放在水中沾一下再切，就不会辣眼睛了。

炒菜吃的洋葱入锅炒前用热水烫一下，炒的时候辣味就会减淡了

红皮洋葱好还是白皮洋葱好？原来区别这么大，以后别再买错了

红皮

二、什么品种的洋葱生吃好

洋葱都可以生吃的吧，紫皮、黄皮、白皮的都是可食用洋葱。

生吃洋葱比熟吃更营养，尤其是洋葱所具有的杀菌效果，因为如果烹饪火候掌握不好就很容破坏其中的营养物质。

洋葱可以降血压，促消化，杀菌抗感冒。

如果喜欢微甜偏辣的洋葱，可以生吃红色、紫色洋葱，口感比较脆；如果喜欢不那么辣的，可以吃浅色的黄、白皮洋葱，这种水分更充足，吃着鲜嫩。通常白洋葱生吃的情况多一些，但紫色洋葱的营养价值相对要更高一些。

凉拌洋葱做法

食材：洋葱（紫色）、青椒、红椒、香菜

调料：干辣椒、大蒜、盐、鸡精、陈醋、食用油

做法步骤：

1.洋葱去皮切成丝，放水里将其泡上，可以去除辛辣味，吃起来也更脆爽（这是做凉拌洋葱好吃的第1个秘诀）

2.青、红椒洗净，切掉两头，切成丝；香菜切去根部，洗净切成段，放盆里备用（加上这些配料是做凉拌洋葱好吃的第2个秘诀）

3.干辣椒提前用水泡上，这样做辣椒油的时候不容易糊掉

4.大蒜将根部切去，去掉皮剁成末放碟子里备用

5.木耳放开水焯一下，捞出过凉水备用

6.锅里放入适量食用油，下入泡好的辣椒小火炸出香味，微微变色就可以了（加辣椒油这是拌洋葱好吃的第3个秘诀）

7.盆里加入蒜末、陈醋、盐、鸡精，浇入辣椒油，搅拌均匀

8.将切好的各种丝倒入盆里拌匀入味就可以了

9.盛入盘里上桌食用，清淡爽口，清爽脆嫩的凉拌洋葱就可以吃了。

三、买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱？有什么区别？

买洋葱时是选白洋葱还是紫洋葱？有什么区别？

其实紫皮洋葱和黄皮洋葱在吃法和食用价值上有一些不同。 直观地说，是吃的时候口感的不同。 黄皮洋葱每层肉质都很厚，水分也很多，口感脆甜。 紫色皮水分少，各层肉质薄，口感辛辣。 而且在营养价值方面，紫色洋葱比黄色洋葱营养价值高。 紫洋葱也是紫色的食物，表皮中含有花色苷，保护人体免受被称为自由基的有害物质的侵害，具有优良的抗老化功能。 紫皮洋葱的紫皮部分还含有很多㈣萜に亍 由于麻栎皮素是天然的抗癌物质，所以多吃紫皮洋葱还有致癌的作用。

据说颜色深的蔬菜比颜色浅的蔬菜营养价值高，即使是同样的蔬菜，颜色深的部位比颜色浅的部位营养价值高。 例如，紫色茄子比绿色茄子营养价值高，卷心菜比卷心菜营养价值高，紫色洋葱比白色洋葱营养价值高，芹菜叶子营养价值比芹菜茎高等。紫洋葱中含有丰富的花色苷，可以对抗自由基延缓衰老，白洋葱中含有丰富的维生素和胡萝卜素。 这样比较就很明显了，维生素和胡萝卜素在很多蔬菜中，一点也不稀奇。 也就是说都是洋葱，颜色不同，营养成分差不多，多出来的一方的营养成分就是营养价值的体现。 更直观地表达，经常吃紫色洋葱有很好的养生效果，白洋葱更适合补充人体日常需要。

首先白洋葱有点软也很有弹性 因为洋葱含有很多水长时间放置也不会坏，所以在制作的过程中，颜色不会变得太强，也不会变黑。 然后，结束后，你会发现有点甜味。 所以炒菜的时候可以吃白洋葱。 另外，洋葱的营养价值比紫洋葱还高，白洋葱中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、蛋白质、维生素c等营养丰富的物质。另一方面，紫皮洋葱的水分没那么多。 另外，紫皮洋葱比较辣。 切紫洋葱时流的眼泪特别多，切了一会儿后不知道你有没有注意到眼睛很难受。 紫洋葱不适合炒菜。 紫洋葱水分很低，炒完会变黑。 也适合做沙拉。 凉菜也很好。 另外，买紫洋葱来的话，当天必须吃，是因为保存期短。

选择紫洋葱更好一些，因为紫洋葱的维生素更加的丰富，炒紫洋葱也不是特别的辣。白洋葱是白颜色的，它非常的辣，而且特别的刺眼睛，富含非常丰富的维生素，紫色的洋葱吃起来有一股甜味，是非常适合生吃或者是炒着吃的。

当然选择紫洋葱更好一些了，因为紫洋葱的营养价值更高，而且对我们的身体更好，同时也能够解决很多的问题，有着一定的消毒除菌的效果，而且白洋葱它唯一起到的作用就是比较辣一些，营养价值也并不是特别的高。

紫皮洋葱会更好。紫皮洋葱和白洋葱在营养成分上有一些区别，紫皮洋葱含有丰富的膳食纤维，而白皮洋葱含有很多的维生素。吃洋葱在口感上会特别的脆，而且特别的辛辣刺激，适合做一些配菜。白皮洋葱没有那么辛辣，可以和很多菜炒。紫皮洋葱特别新鲜，存放时间也比白皮洋葱短。