油麦菜有什么营养价值？

一、油麦菜有什么营养价值？

如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍

二、油麦菜有哪些特征？

油麦菜对环境适应性强，叶片含有乳状汁液（莴苣素），具有特殊气味，能驱避害虫，因此可以不施或少施农药，栽培上容易达到无公害以至绿色产品标准。速生栽培，生长期仅50-55天，每667m2产4000kg。

三、油麦菜的营养价值有哪些？

油麦菜富含维生素A、维生素C、维生素氏、维生素B2、叶酸、胡萝卜素和多种矿物质，其营养成分较普通生菜略高。同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%, 砸高1.8倍。而油麦菜在非富硒土壤当中种植时，其中的砸含量就可以达到1. 5 pg/ kg。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜性寒，胃寒的人群要注意不能大量食用。

四、油麦菜可以怎么烹调？

除了生吃，油麦菜还可以焯水后拌酱、、生抽等食用

五、油麦菜有哪些特性？

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是一种尖叶型的叶用莴苣，有“凤尾”之称。油麦菜的嫩叶嫩梢质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹往时间宜短。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B,、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品。油麦菜喜冷凉气候，发芽适温在15尤左右，23尤以上则不易发芽。生长适温11-18尤，251以上常造成过早抽盩，28T：以上则生长缓慢、纤维多、品质差，以至不能正常生长。肥料以氮肥为主，土壤以沙壤土为佳。对水分要求较高，缺水会导致纤维增多，降低品质。