炒的油麦菜怎么不苦？

一、炒的油麦菜怎么不苦？

油麦菜不管是用来炒还是用来凉拌，做之前用盐开水焯一下，可以去掉很多苦味

炒油麦菜要注意几点：

第一，8成熟时再放盐；

第二，炒时先用蒜瓣爆油；

第三，在熟时，用蒜汁拌均即可下锅！

第四，别炒太熟，9成就可以啦！

二、怎么样做油麦菜不会苦

蒜蓉油麦菜

蒜切小粒 葱花少许 盐 味精

油麦菜 可以中间切一刀 也可以不切 看自己喜好

大火 加油少许烧开 放 葱花 一半的蒜炒出香味 下油麦菜 同时加盐味精调味

想吃脆的就炒几下就行 想吃软点的就稍微多炒一下 出锅前在加另一半蒜

三、做蒜蓉油麦菜的时候，怎样可以去掉菜的苦味。。

炒之前，先在开水里焯一下。少许油，油热放蒜蓉，煸香，放油麦菜和少许的糖，翻个身，放盐出锅。