芋头怎么做好吃？

芋头怎么做好吃？

1、和金瓜一起切块,放在糖水里煮,最好用冰糖,这就是潮汕十大名菜之一的〈金玉满堂〉。

2、另一种做法是----菜名叫薄壳盖芋头,做法是:把先煮熟的芋头放进砂锅里,再放薄壳在上面,加桂林辣椒、方鱼片、高汤（没有高汤自来水也行，不过就是味道比较淡）味精和少许盐，盖上沙锅盖，焖至薄壳刚熟即可，薄壳太熟容易脱肉，而且影响这道菜肴的美味。

芋头先炖熟剥掉外皮，起锅放油，先放点辣椒酱和泡椒炒香，再把提前炖过的龙骨肉放下去炒香，然后倒入芋头，倒点清水，调好味，煮至入味即可出锅。

芋头做法

芋头做法

芋头怎么吃更好？

做过芋头焖鸡、芋头焖肉，总感觉没有记忆中那么美味了。后来就干脆将芋头换一种做法，虽说过程麻烦一些，但是口感绝对棒棒哒！用芋头和红薯粉搭配做芋头圆子，南方很多地方都有类似的美食，有些叫芋饺、有些叫苕粉坨。

食材：芋头、红薯粉、粉条、木耳、豆腐干、猪肉、香葱、虾米、生姜

步骤一：提前木耳和粉条用温水浸泡起来，把猪肉、豆腐干、香葱和虾米都清洗干净，控干水分。

步骤二：将泡发的木耳清洗干净后剁碎，粉条切碎、豆腐干切成小颗粒，三肥七瘦的前腿肉剁成肉末，生姜去皮切末，香葱切末。

步骤三：先把肉末倒入锅中煸炒，加入适量的料酒炒干水分后再加入少许的生抽，然后放入姜末炒香，再倒入木耳碎、粉条豆腐干和虾米翻炒均匀，加入适量盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉翻炒断生，盛出晾凉备用。

步骤四：将芋头洗掉泥沙，放入高压锅中，加入适量的清水，大火烧开上汽后继续煮五分钟左右。捞出芋头，趁热剥掉芋头皮，用铲子压成泥。

步骤五：往芋头泥中倒入少许的红薯粉，搅拌均匀后如果比较粘手再次倒入适量的红薯粉，继续翻拌均匀，一直到面团不粘手，软硬适中为止。

步骤六：取适量的面团在手中团圆，然后捏成一个大薄饼状，放入适量的馅料，慢慢的将收口收紧，再轻轻的整理成圆形。

步骤七：做好的芋头圆子可以直接蒸熟食用，也可以放入高汤里煮熟食用，口感非常柔软又筋道。

小贴士：芋头圆子是我们这里的特色小吃，馅料可以按照自己喜好调整。芋头圆子的皮在和面时是不能加水的，只能靠芋头的水分来和面，所以红薯粉要细腻一些，不然水分少的化不开。包的时候圆子表皮会有些裂纹，这些没关系，红薯粉的粘合能力很强，蒸熟之后的芋头圆子又变的完整了。

提前把芋头放进酸水坛中腌制几天，腌好后切成丝，准备点小米辣椒切成圈，大蒜切碎，起锅烧油，先把辣椒和大蒜炒香，再把芋头丝倒下去翻炒，调一下味即可。

首先可以准备好一些芋头。然后把芋头放进油锅里面炸15分钟以后。再捞出来就可以吃了。

芋头我吃过最好吃的就是剁椒芋头，其实做法和剁椒鱼头差不多哦，但是口感完全不同。首先把芋头去皮切块摆放盘子里上面铺满剁椒，上过蒸30分钟，然后起锅烧油，加入葱姜蒜炒香热油泼在芋头上面，美味的香辣剁椒芋头就出锅了。虽然做法和剁椒鱼头差不多，但是口感完全不同哦。