蒸了粘糖吃(我老想起刘罗锅)
和排骨一起煲汤
直接做红烧芋头
切成薄片(2mm左右)用温油炸熟炸脆,比薯条还好吃
和肉类一起做很对味儿
可以有芋头排骨煲、椰汁西米芋头露、拔丝芋头等多做法,列举其中一种:
芋头排骨煲原料:小排骨、芋头、蒜、调味料、油、水。
做法:
1、小排骨洗净,拌入调味料腌制10分钟,再用热油炸至上色捞出;
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸后捞出;
3、用油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料和清水烧开,改小火煮20分钟;
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软后,汤汁收至稍干时即可。
做法在菜谱书中即可找到。
主料
荔浦芋头
500g
青菜梗
100g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
老抽
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备荔浦芋头。
2.将芋头去皮切块。
3.准备调料:盐,鸡精,胡椒粉和老抽。
4.各取适量的调料放入煮锅里拌均匀。
5.将切片的芋头放入热油炸熟捞起。
6.将炸熟的芋头放入调料里拌均匀。
7.将拌均匀味道的芋头码在大碗里放入蒸锅蒸20分钟。
8.准备青菜梗并放入烧开的水里烫熟(水里放盐,油和少许白糖)
9.将蒸好的芋头倒扣在大盘上。
10.芋头的四周摆上烫熟的青菜梗即可。
这款菜,摆盘漂亮,芋头口感甘香软甜。
还具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效
材料
芋头,棉线绳,糖
做法
1.2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;
2.准备好棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用。
3.微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。
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