一、从菜市场买了一种类似鲜榨菜头，但很小，有一点叶，说是叫耳莱，查也没查着，不知到底是啥莱？
是抱子芥。
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，芥菜的一种专。粗大的根部上，环绕相属抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。
扩展资料：
种儿菜注意事项：
儿菜整个生育期切忌千万不要干施尿素，施肥要掌握先轻淡后浓重，先控后追的准则，要操控氮肥的过量使用，以防植株徒长，长得过旺过嫩，会导致发儿时刻推延，发儿小而且少，经不起霜冻，严重影响产值和产品菜的质量。
秋旱和初冬旱要勤施清淡粪水保苗，成长期缺肥水，缺硼肥和不及时采收的后期顶部有发红现象。儿菜切忌深耕除苗，深耕易伤根传病，诱发病害，用户应当在土表2～3厘米浅铲或用手拔草，儿菜培养地有2年以上相关芥菜类的不宜重茬，不然产值低和易发病。
参考资料来源：百度百科-抱子芥
是抱子芥。
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，芥菜的一种专。粗大的根部上，环绕相属抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
这是一种生长非常奇特的蔬菜，一般长15～25厘米，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，每个芽块100-200克，每株生有芽块菜15-20个，呈宝塔形，非常美观。

扩展资料：
种儿菜注意事项：
儿菜整个生育期切忌千万不要干施尿素，施肥要掌握先轻淡后浓重，先控后追的准则，要操控氮肥的过量使用，以防植株徒长，长得过旺过嫩，会导致发儿时刻推延，发儿小而且少，经不起霜冻，严重影响产值和产品菜的质量。
秋旱和初冬旱要勤施清淡粪水保苗，成长期缺肥水，缺硼肥和不及时采收的后期顶部有发红现象。
抱子芥，也叫儿菜又叫“超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜”，芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。
中文学名
抱子芥
拉丁学名
超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜
二、儿菜如何做榨菜
自制榨菜：
材料:鲜榨菜1个也叫儿菜(一斤左右),盐,糖,辣椒粉,少许白酒
做法:把新鲜的榨菜洗净晾干水切成小块(随意),加盐(份量是炒这些菜多一倍的),拌匀,腌一小时出水后,把水倒出,
加点糖,少许白酒(加酒菜会比较脆),原方子是加的剁辣,我加的是辣椒粉,用手拌匀,可以试一下味,密封好,在室温放一周,没有冲鼻的味道就可以吃了,做好后放冰箱保存.
注意:做菜的时候用具要洗干净！！
三、儿菜长什么样
小儿菜的学名是芥菜，是十字花科芥菜的一个变种，所以吃起来有点像球茎甘蓝，也就是榨菜。抱子甘蓝的形状和抱子甘蓝差不多，都是带大腋芽的大茎。这个多肉的腋芽是主要的进食器官。儿童蔬菜产量很高。一般一个孩子半米高左右的菜地能结15-20个腋芽。
以前四川特产二菜，起源于四川南云，基本上四川各地都有栽培。交通不发达的时候，北方地区基本上吃不上饭。随着日光温室的发展，全国各地都在种植儿童蔬菜，到处都可以吃到儿童蔬菜。
二财的生长习性
种子可在8-10℃发芽，最适发芽温度为22-25℃。苗期60-70天，生长最适温度20℃左右。肉质茎膨大期约120天，肉质侧芽的发生和膨大约需110天。膨胀温度严格。秋季播种后，气温降至17℃左右，肉质茎开始膨大。当旬平均气温降至15℃左右时，肉质茎上的侧芽开始萌发膨大，腋芽膨大的最适温度为10-15℃。
芥菜抗寒性差。如果膨大后期温度低于0℃，肥大的茎、芽、叶容易受冻。早播、暖冬、长日照条件下易发生早抽薹。
四、儿菜和羊角菜的区别？
羊角菜和榨菜的区别？首先它们的口感就不相同。羊角菜相对于榨菜来说，我个人觉得羊角菜更好吃。
第一个：
儿菜
，又名鱼儿菜、梆梆菜、
羊角菜
、
南充菜
等等，反正我们
大四川
口音多，一个地方一个叫法，知道是啥东西就行了，这是好东西，做起来容易，也好吃，还没有啥犯忌的，做的好，口感跟吃肉一样。