没毒。
竹笋具有低脂肪,低糖,多纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道,所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,并能减少与高脂有关的疾病的发生.由于竹笋富含纤维素,能促进肠道蠕动,帮助消化,消除积食,防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效.从中医的角度来看,竹笋性味甘寒,具有滋阴凉血,清热化痰,解渴除烦,利尿通便,养肝明目的功效.
你好朋友,地面上30公分高的竹笋还是可以吃的,可以包它下面嫩的部分。
不可以生吃。
因为竹笋中含大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,为防其弊端,在食用笋时,应将它烧熟煮透,将草酸去掉;若用笋片、笋丁清炒,或做凉拌竹笋等,也要先把笋用开水焯烫5-10分钟,然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊,又能使菜肴无涩感,味道更鲜美。
危害:竹笋类植物一般含有一种叫生氰葡萄糖苷的毒素,如果未经烹煮或没煮熟,毒素会转化为不同物质,其中包括氰化氢,它会破坏细胞的呼吸作用,最终使细胞死亡。这类食物的中毒症状为喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等。
草酸摄入过量有危害
1、草酸在人体内不容易被氧化分解掉,经代谢作用后形成的产物,属于酸性物质,可导致人体内酸碱度失去平衡,吃得过多还会中毒。
2、草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外,影响钙与锌的吸收。儿童生长发育需要大量的钙和锌。如果体内缺乏钙和锌,不仅可导致骨骼、牙齿发育不良,而且还会影响智力发育。
3、过量摄入草酸,草酸盐分解较慢,和其他无机元素和矿物质的络合物,容易在人体内形成结石。
竹笋的功效
1. 开胃健脾,
2.宽胸利膈、通肠排便。
3.开膈消痰。
4.增强机体免疫力。
5.保健功效。
竹笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C,又含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素,还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸,是能吃的。
可以呀,有春笋,就是那种细长的。可以做油焖笋,或者炒肉都好吃,不过别吃太多,寒性。
不是。
竹笋各个部位鲜嫩程度不同,可分不同情况食用:
1、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨,以及和猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。
2、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄则口感脆,适合切片或切丝,拿来清炒,炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
3、最精华的是头部笋尖,最为鲜嫩,不妨炒蛋,清甜味鲜,或作为肉丸、馅心的配料也可,清脆可口。
扩展资料:
注意事项:
1、竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,使粪便变软加快排出,可用于治疗便秘。
2、竹笋具有低糖、低脂的特点,还可治疗高血压、高血脂等症。竹笋还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良。
3、竹笋虽然有许多优点,但由于竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,因此正处于生长阶段的儿童不宜多食。另外吃春笋还要防过敏。
4、食用过多,易诱发哮喘等老年慢性支气管炎疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。为防止出现过敏,吃笋应先少量吃点。如果有反应,马上停止。
参考资料来源:搜狗百科-竹笋
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