一、鳗鱼怎么做法好吃?
松仁鳗鱼花的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味:麻辣味 工艺:炒
松仁鳗鱼花的制作材料:
主料:河鳗350克
辅料:松子(炒)50克
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,淀粉(玉米)3克,白砂糖3克,醋3克,猪油(炼制)20克
教您松仁鳗鱼花怎么做,如何做松仁鳗鱼花才好吃1. 鳗鱼宰杀后,去骨洗净,奇十字花刀,用盐、淀粉码味上芡;
2. 松仁下油锅炸熟且酥,捞出备用;
3. 鳗鱼肉下猪油锅滑熟,捞出;
4. 留少许底油,放入干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香,再放入鳗鱼、盐、醋、味精、白糖;
5. 用淀粉勾芡起锅,撒上松仁即成。
松仁鳗鱼花的制作要诀:
六成油温时下鳗鱼为宜,麻辣味可适量偏重。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
鳗鱼饭的做法详细介绍
菜系及功效:精品主食 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
鳗鱼饭的制作材料:
主料:海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克
辅料:冬笋50克
调料:盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
教您鳗鱼饭怎么做,如何做鳗鱼饭才好吃
1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻;
2. 打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度;
3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟;
4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅;
5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。
小帖士-健康提示:
海鳗中含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素等营养成分,且含有较多的多不饱和脂肪酸,尤其是对胎儿大脑发育极为有利的DHA。
小帖士-食物相克:
海鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
清蒸鳗鱼的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱 贫血食谱 关节炎食谱
口味:原本味 工艺:清蒸
清蒸鳗鱼的制作材料:
主料:河鳗300克
辅料:猪油(板油)50克,火腿肠50克
调料:大葱5克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉3克
教您清蒸鳗鱼怎么做,如何做清蒸鳗鱼才好吃
1. 鳗鱼宰净,切段,放开水锅中氽一下,捞出,用清水洗净;猪板油切丁;火腿切末。
2. 盘中放鳗鱼,放入猪板油丁、火腿末、葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉,上笼用旺火蒸20分钟取出,除去葱、姜即可。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
二、鳗鱼俗称什么
白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗都是它的别名,估计日本鳗就是它的俗称
三、鳗 第几声
鳗 拼音: mán, 笔划: 19
部首: 鱼 五笔输入法: qgjc
基本解释:
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鳗
(鳗)
mán
〔鳗鲡鱼〕身体细长,前圆后扁,生活在淡水中,到海洋产卵。肉含丰富脂肪。亦称“白鳝”、“白鳗”,简称“鳗”。
(鳗)
笔画数:19;
部首:鱼;
笔顺编号:
详细解释:
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鳗
鳗
mán
【名】
鳗鱼,今俗曰鳗鲡〖eel〗。构成无足目(Apodes)许多种贪食的细长如蛇的真骨鱼类,皮肤多半是无鳞的和溜光粘滑的,没有骨盆,有时也没有胸鳍,中间鳍全部融合于尾部。如:河鳗;海鳗
许多种多少类似真正鳗的细长型鱼类(如合鳃目的鱼)的泛称〖fishresemblingeel〗。如:电鳗;沙鳗
四、鳗鱼有什么作用与功效 吃鳗鱼有什么注意事项
适宜人群
1.一般成年人均可食用。
2.特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
3.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。
禁忌人群
患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
适用量
每次30~50克。鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。
阳光浴鳗鱼
搭配适宜
1.鳗鱼和豆腐,增加蛋白质的吸收
2.荸荠和鳗鱼二者一起煲汤,有养肝明目、清热解毒及美目之功效。
3.山药和鳗鱼二者搭配同食,可补中益气、温肾止泻,对肾虚所致的五更泄泻疗效尤佳。
4.黄酒和鳗鱼清蒸鳗鱼时适当加些黄酒,对虚劳体弱,肺虚的人有很好的补益作用。
搭配禁忌
1.鳗鱼和牛肝,影响营养素的吸收。
2.鳗鱼和羊肝,减少营养素的吸收。
3.鳗鱼忌与醋、白果同食。
4.鳗鱼和甘草,甘草含有鞣质,与鳗鱼同食易引起身体不适。
5.鳗鱼和抗过敏药,易造成人体内组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。