一、鲳鱼如何钓
一般会在出钓前在菜市场买点鸡血或者鸭血，血液内放入少量医用血液抗凝剂，再买一些动物的肝脏，并备一把小刀，切饵用。
到达钓场后，首先把一半血液倒入钓点打窝，然后把动物肝脏切成条索状挂钩垂钓，不久就会有收获。钓一段时间后，如果鱼获渐少，可把钓饵放在血液里浸泡后垂钓，此方法可久聚鱼，且越引越多。这算是钓白鲳最简单、最有效的方法了。
除此之外，白鲳鱼是全水域杂食性鱼种。并不一定非用动物性饵。我见过钓白鲳的钓友们用饵，真是五花八门，有虾仁，有芒果，有火腿肠，有蚯蚓，也有人用粉饵钓。特别是颜色鲜艳的钓饵往往都比较好用，比如用红色或黄色的面食及鲜嫩玉米粒。
注意事项：
钓白鲳鱼要力争速战速决。白鲳鱼吞饵后感到刺痛的第一反应是全力脱逃，所以第一次的冲击力最大。当挣脱不掉后即本能地咬线。笔者建议在钓具能承受的情况下尽量不遛鱼，而是快速提上岸。
钓上来的白鲳鱼，小心翼翼地掰开鱼的嘴，可以看见强壮的牙齿，1斤多重的鱼居然有着与其不匹配的牙齿，很恐惧！所以，取钩的时候可不要把手指放进去哟。
当岭南气温在19~26℃时，许多小水库、湖泊、大山塘的白鲳鱼，纷纷游窜寻找食物，它们的活动能力和鲤鱼、鲫鱼差不多。该鱼性情活跃，生长快，游窜抢吃十分凶猛。其垂钓方法如下：一、提前定点定位撒窝下诱：白鲳鱼食性颇广，既吃小鱼、塘虾、昆虫、蚯蚓、蚕虫等荤饵，又吃米饭、花生、豆渣、玉米、豆饼、酒糟、黄豆等。最佳钩饵可选择：①活红蚯蚓和黑蚯蚓；②活蚕虫、蜂蛹、小泥鳅、小鳊鱼、小杂鱼等。其次可用混合钩饵：①蒸熟玉米面窝头、混合炒香花生粉、炒香黄豆粉，虾粉，揉成团做钓饵。可用切成的米饭块做钓饵、可用酒糟，混合蒸熟玉米粉鱼粉、虾粉芝麻粉混合揉成团做钓饵。 二、选好钓具：白鲳鱼原产于南美洲亚马狲河流域，该鱼上下颌生有两排非常尖利的牙齿，其咬切食物如刀似锯，锋利无比。最好用超强力鱼线绑钩，才能防止鱼线被咬断。钩大白鲳，最好用2.4~2.7米硬调抛杆四五支垂钓；鱼线要八九磅；鱼钩要用长柄大鱼钩10~14号。 三、垂钓技巧；白鲳吃钩拉杆时，要快速网上扬杆，同时顺势拉引到水面，鲳鱼大者用抄网兜上岸；小者可顺势甩上岸，遇上较大的白鲳鱼，其左冲右窜力大，强拉硬提容易断线，可耐心遛它几个回合，等它没有力的时候，再用抄网兜其上岸。
二、白鲳鱼怎么做好吃 鲳鱼
材料
白鲳鱼1尾盐少许胡椒盐适量地瓜粉适量柠檬汁少许
做法
step11
将白鲳鱼横剖，去除内脏后洗净拭乾，鱼身两侧各划几刀。
step22
在鱼身两面各抺上少许塩入味。
step33
沾裹地瓜粉（略反潮），放入160℃ ~ 180℃的油锅中炸至金黄酥脆捞起，再洒上胡椒盐及淋上些许柠檬汁即可。
三、淡水白鲳的外型特征
是锯脂鲤亚科、巨脂鲤属的一种，与俗称的“食人鱼”有较近的亲缘关系。鳍条无硬棘。背鳍18～19；臀鳍16～18；腹鳍8。鳔室为二个，后室长于前室。侧线鳞82～98。上、下颌齿均二行，齿面呈缺刻状尖端突出，牙齿锋利，能咬在水中其它生物，饥饿食物不充足情况下能吃同类。第一鳃弓的鳃耙数30～36。有明显的胃，胃囊呈U字状较膨大，其胃的长度约为肠长的1/5，胃与十二指肠交界处有幽门盲囊（幽门垂），肠及内脏周围有脂肪块。
根据体长118～144毫米的42尾标本的测定，平均体长为体高的1.87倍，为头长的3.35倍，为尾柄长的13.73倍。头长为体厚的1.92倍；为吻长的4.18倍；为眼径的4.27倍。有点像海水鲳鱼，侧扁成盘状，背较厚，口端位，无须。头部小，头长与头高相当。眼中等大，位于口角稍上方。尾分叉，下叶稍长于上叶。背部有脂鳍，背鳍起点与腹鳍略相对，体被小型圆鳞，自胸鳍基部至肛门有略呈锯状的腹棱鳞。体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，尾鳍边缘带黑色。鱼种时体表有黑色星斑。到了成鱼这种星斑消失，但成鱼的体色会受环境的影响而有些变化，饲养在室内水簇箱中缺乏阳光的碱性水体中的短盖巨脂鲤体色较深、呈深灰至黑色，而放养在池塘中则是白身、银鳞、黑尾、红鳍，四色相配，鱼种加上体表星斑，极为美观。由于这种鱼的体型、体色特点，因此是很好的观赏鱼。