冰冻的螃蟹蒸多久才能熟 冰冻的螃蟹要蒸多长时间

一、冰冻的螃蟹蒸多久才能熟 冰冻的螃蟹要蒸多长时间

1、冻的熟螃蟹迹枝水开之后蒸5分钟左右。

2、螃蟹冷冻之后，虽然进行渗皮过解冻的操作，但是内里还是会有一些冰块，并且寒凉之气很重，如果用蒸制的方式食用，一般需要在水开之后再蒸5分钟左右，这样可以将螃蟹重新杀菌，并且丛州差驱除螃蟹中的寒凉之气。

二、冻螃蟹蒸多长时间熟

根码培据情况而定。如果是冻熟螃蟹需5分钟，如果是生的则需8分钟。熟螃蟹因为已经是熟成品，需要大火快蒸，一般是水开之后入螃蟹，大火蒸5分钟兆判左右，将螃蟹再次杀菌，其中的寒凉之气都蒸出来即可食用。生螃蟹解冻之后，需要加热使蛋白质成熟，并且杀菌、去除寒凉之气，因此建议凉水入锅，水开之后蒸8分钟左右即可。

根据情况而定。如果是冻熟螃蟹需5分钟，如果是生的则需8分钟。熟螃蟹因为已经是熟成品，需要大火快蒸，一般是水开之后入螃蟹，大火蒸5分钟左右，将螃蟹再次杀菌，其中的寒凉之气都蒸出来即可食用。生螃蟹解冻之后，需要加热使蛋白质成熟，并且族模改杀菌、去除寒凉之气，因此建议凉水入锅，水开之后蒸8分钟左右即可。

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

三、冷冻生螃蟹需要蒸多长时间

螃 蟹容易变质，因此吃不完的话大多数人家都会选择冷冻，想知道蒸冻螃蟹需要多长时间？螃肢信蟹化冻要多长时间

螃蟹

冻了的

解冻

1

生的冻螃蟹蒸多长时间

8到10分钟

螃蟹新鲜的时候需要蒸10到15分钟左右，但是冷冻之后螃蟹的蛋白质已经开始变性，同时肌肉中的水分含量变低，蒸制时间需要缩短一些，避免冻螃蟹蒸的过老，影响肉质和口感。



2

熟冻螃蟹蒸多长时间

5分钟左右。

熟的冻螃蟹加热不是为了使螃蟹变熟，而是为了杀菌、驱寒，将冻螃蟹变得可以继续食用而不会影响身体健康，因此大火蒸5分钟左右，螃蟹会从里到外都变得很热，将细菌都杀灭。



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蒸冻螃蟹需要解冻吗

蒸冻螃蟹解冻比较好。

螃蟹冷冻之后螃蟹中的水分会变成冰晶，并且冻的时间越长冰晶的大小越大，不解冻直接蒸的话，螃蟹中的冰晶会受热融化，然后直接从冻螃蟹体内流出，会导致螃蟹的含水量降低，使得肉质变老，因此蒸冻螃蟹建议解冻。



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螃蟹化冻要多长时间

冷藏室12小时

冷藏室温度在0到8摄氏度之间，螃蟹放在冷藏室解冻的话，解冻速度较慢，但是汁水可以慢慢溢出，被螃蟹肉吸收回去，解冻效果比较好。

室温4个小时

室温通常在10到15摄氏度之间，在这个温度范围，螃蟹的解冻速度变快，可以很好的吸收热量，使得螃蟹中冰晶快速融化。

流水30分钟历氏轮

用流动的清水不停冲刷冻螃蟹，可以带走螃蟹的寒凉之气，也可以快速解冻，通常是用盆子装一盆水，放入冻螃蟹，然后用小小的水流冲刷。

温水10分钟

温水解冻核握是很快速的解冻方法，温水的热量被螃蟹吸收，冰晶可以快速融化，通常解冻时间在10分钟左右，温水变凉可以换一次水继续解冻。



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冷冻的螃蟹能直接蒸吗

冷冻的熟螃蟹可以直接蒸，生螃蟹不行。

熟的螃蟹冷冻之后，本身内部的含水量不是很高，冰晶含量少，直接加热对口感没什么影响；但是生螃蟹中含水量高，有大量的冰晶，直接蒸内外成熟度相差很大，容易出现外面很老里面没熟的情况，因此不建议直接蒸。



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蒸冻螃蟹需要放什么

冻螃蟹的味道会比新鲜螃蟹腥，因此蒸冻螃蟹的时候，需要在水中放一些去味的生姜、葱丝、白酒之类的材料，同时螃蟹的上面也要放一些葱和生姜，味道会更想。能接受花椒味道的人，也可以在水中放几个花椒。



冷冻的螃蟹首先要先解冻，巧凳迟放在凉水里大概需要10分钟左右，然后孝李上锅蒸20分钟以上粗竖，看见螃蟹变红，蟹膏漏油了就是熟了

螃蟹的味道非常的鲜美,而且非常的有营养。如果选择吃一些冷冻的螃蟹的时候,那么冻螃蟹蒸之前需要解冻吗?冻螃蟹蒸多长时间?

对于不居住在滨海城市的小伙伴而言。估计很难吃到新鲜的深海螃蟹,而有时候去买一大推螃蟹冷冻上好几天。那么冻螃蟹蒸之前需要解冻吗?冻螃蟹蒸多长时间?

冻螃蟹蒸之前需要解冻吗

需要，但是螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底，因明或为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。

1、冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃―10℃)。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

冻螃蟹蒸多长时间

记住吃冷冻螃蟹的时候化冻后看看是否有异味，如无异味可以如下做法:

1、煮蟹法

洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分和滑钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2、秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐

做法 1.先把蟹处理干净，切成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。 小功夫： 1.槐盐时五香粉和盐的混合物 2.蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。

3、豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量

做法： 1.把蟹处理干净，切成六块。 2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 切记切记吃螃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!不然会闹肚子的。

吃冷冻大闸蟹的注意事项

1.冷冻的大闸蟹不适合做醉蟹，也不适合生吃，这种大闸蟹已经死亡，在解冻接触到温度和空气之后会很快的降解变质，因此激棚伍，需熟吃。

2.冷冻的大闸蟹在解冻之后需尽快的烹饪处理，以免其中的菌类和寄生虫在回温后活性增强，大量繁殖，降低大闸蟹的营养价值，还容易引起腹泻。

螃蟹可以清蒸、红烧或者煎炸，但是最好吃的当属清蒸了。其实螃蟹蒸多久，要看螃蟹的大小，比如三两以下和三两以上，蒸的时候就差个三分钟左右。

三两以下的螃蟹，烧开后，大火蒸12分钟，然后焖2-3分钟即可。

三两以上的螃蟹，烧开后，大火蒸15分钟，然后焖2-3分钟即可。

螃蟹可以冷水上锅，也可以烧开了再上锅，从锅拦差中水烧开开始计时，就不会出错了。

大厨还给了我5个建议，十分受用，你们也看看，学习学习，快收藏了，等中秋节吃螃蟹可以用到。

建议1：螃蟹最好绑着腿上锅蒸，可以防止螃蟹掉腿。一般螃蟹都是绑着卖的，没有绑着，也让商家绑好，然后再拿回家清蒸。

建议2：蒸螃蟹的时候加点葱花、生姜和料酒在锅内，随着蒸汽，这带衡返些调料可以掩盖螃蟹的腥味。

建议3：螃蟹最好壳朝下放置，因为正面放的话，蟹黄和蟹膏会随着蟹壳的缝隙流出。

建议蠢饥4：蒸的过程中，千万不要打开锅盖，一次性蒸熟，否则会影响螃蟹的口味。

建议5：吃螃蟹的时候，搭配姜末和香醋，螃蟹蘸着姜和醋吃，可以抵消螃蟹所带来的寒性。