辣炒蛏子
先用水把蛏子烫开口
锅里烧热油 入葱姜干辣椒段爆香
下蛏子爆炒,加入适量味精.糖.胡椒粉.注《新鲜蛏子最好少放盐.因为它本身含盐》
然后出锅。注《不要炒的太老不然没口感了》
清炒蛏子
锅里烧热油 入葱姜段爆香
下蛏子炒到开口 汤色变白
加盐 少少糖 撒胡椒粉 出锅
做法步骤
1、买了新鲜的蛏子,我因为临时买的,用的快速吐沙法。就是放盆子里来回晃动,把蛏子晃晕了把沙吐出来。参照的花蛤吐沙方法,在蛏子上用也有效果。
2、切好辣椒,小葱,姜片,蒜片备用。因为昨天剩一个香菇,我切丁一起炒了,加了香菇香一点,不加也影响不大。
3缉涪光皇叱郝癸酮含捆、锅放油,油热以后放入辣椒、香菇、姜、蒜一起炒煸炒一下,炒出香味。
4、放入蛏子大火翻炒,等蛏子差不多开口了,放入黄酒。再倒入酱油、蚝油、胡椒粉、花椒粉翻炒。
5、蛏子都开口以后稍微再炒一小会儿收下汁。时间长了应该会老。撒上小葱翻炒几下。
6、最后做完盛出,味道很好。
辣炒蛤蜊和蛏子的做法
蛤蜊和蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。
辣炒蛏子的做法 :
1、蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。
2、锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
3、放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。
小贴士
豆豉酱+海鲜酱已经很咸了,不需要再放盐哦~
材料:蛏子 料酒 姜 蒜 盐 做法:
1 将蛏子清洗干净,放入盐水中,静养半天,加入少许食油,让它吐干净泥沙及杂物,
再洗净待用。
2 把蛏子放入热水中过一下,去壳,取出蛏子肉,加料酒腌一下。
3 锅里放油,加热后,放入蒜姜,炒香以后放入腌好的蛏子,然后一起爆炒。
5.放入适量盐,继续爆炒一会儿就可以出锅了。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目