多宝鱼清蒸的做法是什么？

一、多宝鱼清蒸的做法是什么？

清蒸多宝鱼这样做：

多宝鱼洗净，在腹部划3刀以便入味，放入盐半勺、料酒1勺腌制10分钟。姜切片，小米椒切圈，葱白切段，葱叶切丝。在盘底和鱼身上铺上姜片和葱段。2.放入蒸锅中并悉蒸制8分钟，端出后倒掉盘中的水，夹出姜启蔽陪片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱丝。3.锅中锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒸鱼豉油2勺、凉水1勺拌匀后浇在鱼身上即可。多宝鱼为深海底栖鱼类，口感良好，含有丰富的胶质蛋白可以补肾健脑悄蠢。多宝鱼具有祛脂降压、明目、和胃等功效。多宝鱼不宜与鞣酸食物同食。多宝鱼中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣酸钙，能刺激肠胃并引起不适感，可能出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。

主料：多宝鱼1条。

辅料：蒸鱼豉油2勺、盐适量、五香粉适量、海鲜酱油适量、油适量、姜适量、葱适量、豆豉适量、小米椒1个。

清裂巧尺蒸多宝鱼的做法：

1、多宝鱼从鳃布去鳃肆高然后掏出内脏，用刀刮鱼身上的尿液。

2、身上打花刀，放入料酒，姜丝盐，腌制20分钟。

3、姜丝葱丝，豆豉切碎，小米椒切碎，蒜末。

4、盘子铺上姜丝葱丝。

5、放上鱼，鱼上放入葱姜丝，豆豉小米椒蒜末，淋上豉油。

6、放入蒸锅蒸12分钟。

7、蒸好的多宝鱼，到处蒸出的水分。

8、浇上热油。

9、底油加入少量清水烧开，放入豉油烧开。

10、淋在鱼上就可宽宽以了了。

清蒸多猛判宝鱼

主料

多宝鱼

一斤三四两左右

辅料

香葱适量

姜适量

红椒适量

白糖适量

美极鲜适量

一品鲜适量

白胡椒粉适量

猪油适量

清蒸多宝鱼的做法

1

一斤三、四两左右的多宝鱼醉晕，去腮、去鳞、去内脏，洗净擦干在冰箱冷藏室内放置20分钟左右取出备用。

2

在距离鱼头四指左右的地方将鱼脊骨从腹内斩断，留鱼背两公分左右相连，在鱼身上均匀抹上薄薄一层猪油（5克左右就差不多了），将鱼皮有规则地划开（不要划得太深）。在鱼身上铺葱片、姜片。

3

将三至四根筷子架在盘子上，将鱼摆在筷子上（一方面让鱼均匀受热，另一方面蒸鱼出水这样做不会让鱼腹泡烂在水里。记不太清这招是谁教的了，好像是松云大哥，呵呵）。

4

做一锅宽水，水开后将鱼放入码早锅内，加盖大火5-6分钟即可，千万不要蒸久，关火后焖3分钟再出锅。

5

蒸鱼同时，将香葱、姜用牙签离成细丝，切少许红椒丝。

6

鱼蒸好后，倒掉水分和蒸熟的葱姜片，重新装盘。净锅烧热，加加饭酒一汤勺、一品鲜酱油一汤勺、蒸鱼豉油一汤勺、美极鲜汁一小勺、白糖一小勺、白胡椒粉小半勺、高汤两汤勺、烧开浇在鱼身上。再摆上葱姜丝、红椒丝。

7

净锅烧两汤勺清油（如果是腥味比较大的鱼可以放花椒油枝模改），烧至8、9成热，浇在葱姜丝上，即可。

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二、多宝鱼鱼鳞怎么刮

试试这个方法,也许不用为用什么刮鱼鳞的工具烦恼:

把鱼放在一个较大的塑料袋里，放到案板上，用刀的背面反复拍打鱼体两面的鳞，然后用勺(吃饭用的不锈钢小勺就可以)轻轻一刮，鱼鳞就可以刮净，而且不外溅。

1．自制刮鳞刷：找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小．捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3－5排．这样，自制的刮鳞刷就做了．用它刮鲤鱼．青鱼等鱼的大片鱼鳞特别好用．等于买了一个简易的去鱼鳞机了。

2．放醋易刮鳞：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋，将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净．

三、多宝鱼怎么去鳞和内脏

一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~

把鳃和内脏掏出来

那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里

一撕,整张片就掉了!

四、八宝鱼怎么去鱼鳞？

鱼鳞的营养价值挺高的，何苦去掉，把鱼洗干净去内脏后，用油煎一下，或炸一下，鱼鳞就酥了，口感挺好的。

五、多宝鱼有鳞吗,烹饪的时候用去鳞吗,怎样去

多宝鱼没有鱼鳞，胶质的