主料:福寿鱼500克
配料:辣椒(红、尖)25克
调料:盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量
补虚养身调理,营养不良调理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克,各适量
做法
1.先将福寿鱼洗净取出内脏,在鱼身上打十字花刀;
2.将姜洗净切成小段,放入鱼身上的划口内;
3.将鱼放入盘内,加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟,再放入蒸笼内蒸8分钟;
4.最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上;
5.锅内注少许油,油热后淋在鱼身上即可。
营养价值
1.用刀剁出来的蒜末,往往辛辣有余,香味不足;
2.如将大蒜去皮后放入钵内,用棍将蒜充分捣碎后,加一点盐和味精再捣,就能越捣越粘,越捣越香;
3.鱼不可蒸太久,以免肉质过老。
福寿鱼:福寿鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质。
辣椒(红、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
清蒸福寿鱼的做法
用料
福寿鱼 500g
料酒
姜
葱
猪油
茶叶 少许
蒸鱼豉油
盐
清蒸福寿鱼的做法
将鱼洗好斜切几刀,放入姜片并抹适量盐,加少许料酒。腌制13分钟。
在锅里加适量开水,将准备好的茶叶放入锅内煮,待水开后将腌制好的鱼置入锅中蒸13分钟。
出锅后将鱼身上的姜片拿掉,撒上葱花倒入少许蒸鱼豉油,同时锅中热适量猪油并加入姜丝,待油滚烫时淋在鱼身上。
浇上油后鱼香四溢,伴着淡淡的茶香。就像扣不到篮的你,看着也馋!