广东清蒸福寿鱼的做法

一、广东清蒸福寿鱼的做法

清蒸，水煮，红烧，糖醋等做法。

生姜、大葱、红椒适当、蒸鱼豉油准备好，生姜、大葱、红椒都切细丝(大葱和红椒丝泡进冷开水中，十多分钟后，就会打卷，用来铺在蒸好的鱼身上)多的生姜边角料切小片。

罗非鱼一条，约500克左右的大小，比较适合蒸，背部侧面划一刀，蒸的过程中鱼不容易变形，姜片塞进鱼肚、鱼头中，贺缺去腥。

鱼摆好，水开后，上锅蒸，大火蒸8分钟，关火焖3分钟，再打开锅盖。把蒸出来的鱼汤都倒掉，禅旦辩那个汤是很腥的。

6.1大勺玉米油烧热，油在不断地冒小泡的得样子，浇在鱼身上(事先铺好姜丝和打卷的大葱丝、红椒丝)，淋上适当的蒸鱼豉油。

用料

福寿鱼 500g

料酒

姜

葱

猪油

茶叶 少许

蒸鱼豉油

盐

清蒸福寿鱼的做法

将鱼洗好斜切几刀，放入姜片并抹适量盐，加少许料酒。腌制13分钟。清蒸福寿鱼的做法 步骤1

在锅里加适量开水，将准备好的茶叶放入锅内煮，待水开后将腌制好的鱼置入锅中蒸13分钟。清蒸福寿鱼的做法 步骤2

出锅后将鱼身上的姜片拿掉，撒上葱花倒入少许蒸鱼豉油，同时锅中热适量猪油并加入姜丝，待油滚烫时淋在鱼迟迟身上。大功告成！清蒸福寿鱼的做法 步骤3

浇上油后鱼香四溢，伴着淡淡的茶香。就像扣不到篮的你，看着也馋！

二、清蒸福寿鱼怎么做？

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味    工艺：清蒸

清蒸福寿鱼的制作材料：

主料：罗非鱼500克

辅料：辣椒(红,尖)25克

调料：盐5克,味精2克,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大葱15克,姜15克

教您清蒸福寿鱼怎么做，如何做清蒸福寿鱼才好吃

1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；

2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；

3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；

4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；

5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。

清蒸福寿鱼的制作要诀：

1. 用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；

2. 如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；

3. 鱼不可蒸太久，以免肉质过老。

小帖士-健康提示：

墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。

三、福寿鱼怎样蒸好吃？？

原料：

1、鱼一条（约一斤），清理净后劈成两半。

2、青笋半根（约二两），切丝

3、老姜一小块，切片，另小指头大一块剁成匙茸。

4、葱三棵，切段。

5、料酒两大匙。

6、香油一大匙。

7、生抽两大匙。

8、盐适量。

9、味精或鸡精一咖啡匙。

做法 ：

1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。

2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。

3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸

4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。

5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可