主料
福寿鱼
500克
辅料
油
适量
盐
适量
葱段
适量
蒜
适竖前量
姜
适量
生抽
适量
步骤
1.福寿鱼去鳞、去腮、去内脏,注意刮洗干净肚子里面的黑膜.生姜切丝,蒜拍扁切碎,葱切小段。
2.在鱼身划几刀,便于入味,用盐涂遍全身,腌10分钟左右。
3.锅中放油,预热,火一定要热旺。擦干鱼身,下油锅,煎至金黄。
4.翻面继续把另外一面也煎至金黄。
5.加水(水要没过鱼身的1/2)。 大火余纯清煮开,盖上锅盖,转中小火3分钟。
6.加生抽,加盐,放蒜,放姜。
红烧福寿鱼的做法步骤77.放裤腔葱段,大火收汁。
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