花蛤蒸几分钟

一、花蛤蒸几分钟

花蛤蒸十几分钟即可。先用流动的水将花蛤仔细冲洗干净，然后将其放入一个干净的盆中，加上没过花蛤的清水，然后再加上1勺的香油，搅拌均匀，静置开始让花蛤吐泥沙。每隔5分钟的时间搅拌一下，反复几次，待看到盆中的水变浑浊后，再用清水将其仔细冲洗干净，捞出来即可。

花蛤蒸十几分钟即可。先用流动的水将花蛤仔细冲洗干净，然后将其放入一个干净的盆中，加上没过花蛤的清水，然后再加上1勺的香油，搅拌均匀，静置开始让花蛤吐泥沙。每隔5分钟的时间搅拌一下，反复几次，待看到盆中的水变浑浊后，再用清水将其仔细冲洗干净，捞出来即可。

二、你知道正确的清蒸肥蛤是怎么做的吗？

你知道正确的清蒸肥蛤是怎么做的吗？

肥蛤虽然比蛤蜊稍微贵些，可是，无论是口味，或是鲜香的味儿，也远远超过了蛤蜊多个级别。肥蛤最经典作法，自然就是清蒸的了，这类最原始烹制海鲜的方式，能够最大限度保留住海鲜的鲜香，吃的就是海产品纯正的甜润。在大家的记忆力里边，蒸海鲜，这不就是锅里面添加适量冷水，锅打开后笼屉揭锅，煮制数分钟就行了。还这样蒸海鲜，那就错了。

还自来水蒸海鲜吗？那般太落伍了！海边渔民共享恰当清蒸的肥蛤。用锅放水的办法蒸海鲜，最大的问题是很容易把最鲜美肥嫩的海货给蒸年纪大了，吃着韧涩难嚼。由于锅煮制海产品，火力点最大便是100度，最少5min，才能将肥蛤蒸得所有张口。肥蛤这类食物，多一分钟就老，熟度就无法掌握。今日，朋友们分享一个简单高效的蒸肥蛤的方法，无需加一滴水，蒸出熟度恰到十分的肥蛤。先卖个关子，详尽煮制方式，在制作中详细说明。

清蒸的肥蛤制作流程

1、去销售市场选购鲜嫩的肥蛤1000克，回家以后不断清理干净，洗完之后，用手抚摸一下盆体，并没有残沙就行了。肥蛤有别于蛤蜊，基本没有什么细沙，相比蛤蜊来好清理得多。

2、把洗干净的肥蛤沥净水份，放进一只比较大的盆中，进入葱段10克、生姜片10克，加入米酒10克、盐1克，翻拌匀。腌制15min，进一步去腥、提味，入一个最基本的底味。海产品性寒，性热的姜也是必须的调料，这一点要谨记。

3、采用炒菜锅，直接用灶，先空炙锅体，把锅体温度提升上去。把肥蛤以及腌制用材一起倒进炒菜锅内，马上盖上盖子。全过程中走红，记时3min，开启盖子，伴随一股热气，米酒的香味掺杂着海鲜的鲜香味道一起席卷而来，香醇香气扑鼻，肥蛤全伸开了口，熟度恰到十分。感觉就像是变了一个魔术师，一滴水都没有加，炒菜锅底出现一层析茶汤。

4、把清蒸的好一点的肥蛤摆入浅盂，趁着热上菜享受。那样蒸出来的肥蛤，颗颗张嘴，味道鲜美，熟度恰到十分。还放水蒸海鲜吗？那般太落伍了！海边渔民开启美味可口清蒸的肥蛤。

1先清洗干净，2准备生姜大葱，3把生姜葱铺到盘子底部，4开大火蒸15分钟左右即可。

清蒸花蛤，顾名思义就是要不加任何调料，直接在锅中加水把蛤蜊放在蒸屉上3分钟左右即可。

把清洗干净的肥蛤沥净水分，放入一只较大的盆内，切入葱花10克、姜片10克，调入料酒10克、盐1克，翻拌均匀。腌渍15分钟，进一步去腥、提鲜，入一个基本的底味。选用平底锅，直接上灶，先空炙锅体，把锅体温度提高上来。把肥蛤及其腌渍用料一起倒入平底锅内，立即盖上锅盖。

三、花蛤清蒸的做法

买花蛤的时候，如果自己能挑的话最好挑下，将不好的挑出去。称好之后，在袋子里面放入一点养殖的水，这样它能够适应自己在这个水里面生存。

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买回家之后将花蛤导入到盘里面，然后再放入一点菜油。放入菜油是为了让花蛤将自己里面的石子吐干净，烧好之后煮起来就不会影响口感了，然后就放在一旁大概放上1-2小时再处理就好了。

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花蛤吐了一会之后，用水清洗干净，清洗的时候轻轻的用手搓洗，将花蛤表面的赃物清洗干净。不用很用力，会把花蛤弄破。洗好之后滤水放在碗里。

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简单的烧法是直接在锅里加水放入蒸器，然后将花蛤直接放在蒸器上面，用大火煮开。煮的时候可以打开锅盖看看，等花蛤口子都差不多开了，再煮上几分钟就可以出锅了。再制作一点调料，花蛤蘸着调料吃。

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花蛤蒸蛋，将花蛤先用水煮开，煮到开口，或者和上面一样，用蒸开的花蛤，挑几个放在已经调好的鸡蛋+水里面（放点盐）。然后放到锅里面蒸开。等鸡蛋凝固起来的时候差不多就可以出锅了。出锅的时候在鸡蛋表面倒入一点酱油。

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葱油花蛤，将洗净的花蛤放入盘子上，然后调一点调料，用老酒，盐，酱油，葱蒜，混合起来，淋到花蛤上面一圈，好了之后放到锅里面用大火蒸。很快就会有想起散发出来。等到花蛤都开了口子，清蒸的葱油花蛤就可以出锅了。

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清蒸花蛤，很多朋友喜欢什么调料都不放，蒸出来的花蛤才是原汁原味的，可以多蒸一会，尽量让花蛤感觉都熟透了才出锅。

四、毛蚶蒸多久能熟

1、毛蚶煮多长时间可以吃

毛蚶至少要煮5至10分钟才可以吃。由于毛蚶是生长在浅海软泥质或沙质海底,所以,毛蚶体内会积留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好将毛蚶煮熟,以免病从口入。部分市民喜欢把毛蚶在开水里烫一下就食用或者直接生食,这种简单的处理或不做处理,不能有效杀灭甲肝等病毒,食品安全风险仍然较高。实际上,要杀灭甲肝病毒,需要100度烧煮5至10分钟。

2、毛蚶烹饪方法

水煮毛蚶

主料:400g毛蚶

配料:香菜、盐

步骤:买回来的毛蚶,洗好,用清水纱网浸泡30分钟(可以少放点盐)为了让毛蚶吐干净。清水煮开,放入葱段,姜片,八角,倒入浸泡好的毛蚶,煮的时候可以放少许的盐。煮两个开的时候,毛蚶都张嘴了,就熟了。捞出,放点香菜即可装盘。

捞拌毛蚶

材料:毛蚶2斤,黄瓜一根,香菜一棵。

调料:捞拌汁一杯(超市有卖),葱、姜少许,料酒、精盐,

做法:毛蚶用清水反复冲洗干净。葱、姜少许,料酒、精盐加入毛蚶,入味1小时。黄瓜切丝,香葱切丝,香菜切末备用。点火烧水,水开后放入毛蚶,煮张嘴后,再煮5分钟。捞出毛蚶,取出毛蚶肉,倒入捞拌汁。把葱丝香菜末黄瓜丝码在毛蚶上面,吃时拌匀。

特点:酸酸甜甜,清凉爽口,营养丰富。

3、毛蚶的功效与作用

提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。