毛蛤怎样做好？

一、毛蛤怎样做好？

随着人们生活水平的提高，大家应该不难发现我们在市场上买东西的时候，一些小贩都是给我们做好的，加工好的，也就是说毛蛤蜊本身还有很高的泥沙，那么他们会直接给你洗好了，连里面的泥沙都一同吐净了！所以说我们买回来之后直接清洗一下，就可以直接进入烹调环节，你也不用加上盐，又是加这加那的，然后在家再吐上半天！

那么今天我们就跟大家来说一下这个毛蛤蜊的，前期的一个粗加工，或者说一种最简单的做法：

当然虽然小贩都给我们前期处理好了，但是我们在选择的过程当中呢，也是一定要注意，千万不要买了不新鲜的，已经死顷运去薯乎和了的，

建议大家在买这种海鲜的时候，一定要固定在一个摊位那边买，一般买这些东西都是在自家的楼下的菜市场，数盯那么因为熟了之后啊，他就不好意思坑你！要不然的话他会把当天卖不完的，第2天再卖给你，然后你买回去肯定就不如当天的货要新鲜肥美，这个大家一定要注意！

言归正传，具体做法

第1步，毛蛤蜊清洗干净备用

第2步，姜切片之后切末加入米醋调成姜汁

第3步，锅中加入水，下入毛蛤蜊。待水温升至冒热气也就是在，50度到60度时时捞出，这个时候的毛蛤蜊还没有开口，捞出之后我们用生蚝刀将它撬开，这个时候也是带血的！口感也是最好的时候，当然肠胃功能不是很好的人，这个火候是不可以吃的！那么我们可以，继续来焯水，等到毛蛤蜊开口之后，这已经完全成熟了！这样我们就可以蘸姜汁来直接吃！

第4步，，如果要做菠菜拌毛蛤蜊，我们可以直接将，毛蛤蜊，取肉。放入矿泉水中清洗备用

第5步，菠菜洗干净之后切成段，锅内放入清水烧开，进行焯水

这是一种海鲜，海鲜最主要的做法，首先是去腥码棚，先加葱加蒜，去除腥味，然后调个酱汁，把它均匀的抹匀，最后上蒸弊模乱锅蒸出来，原汁原味并具有丰富的口租档感

我们这一般热水将毛蛤煮熟扒肉，然后用烫好的菠菜加上毛蛤肉、蒜泥、香油、醋凉拌吃，口感很鲜美。

将毛蛤洗干净后放入烧开的水中，煮两分钟立刻捞出，放入碗凯吵中；随后兄孙慧放入蒜末、葱花、醋、辣椒粉和生抽，搅拌均匀即可羡答食用。

二、清鲜毛蛤汤的做法，清鲜毛蛤汤怎么做好吃

清鲜毛蛤汤的

食材明细

毛蛤500克

生姜少许

香葱少许

咸盐少许

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

清鲜毛蛤汤的做法步骤

1

毛蛤一斤。

2

用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。

3

清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。茄陆打去浮沫。

4

待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香腊纳咐葱段。

5

再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。轮纯

6

汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。

三、毛蛤是蒸还是水煮好吃

毛蛤蜊煮多长时间：

不需要太长时间，要不老了不好吃。

一般来说，煮花蛤汤用煮锅就OK了，不用炖盅。而且花蛤汤非常容易制作，只需要短短的十几分钟就袭衡完全可以做出美味鲜甜的花蛤汤。不过煮花蛤汤的时候最好不用加味精、鸡精等调味品了，避免破坏汤的鲜睁禅槐美。

毛蛤蜊水煮怎么做：

1、买毛蛤蜊时要挑选壳紧闭的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一点盐，这样就能吐干净泥沙。然后用刷子仔细刷掉毛蛤蜊身上附着的泥污。

2、锅内水烧开后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊开口，马悉友上关火捞出。

3、毛蛤蜊本身极富鲜味，吃时只需用浙醋加入少许生抽和姜末蘸食即可。

温馨提示：

1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时光太长，肉就会太老，影响口感;

2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后;

3、剥去一半的壳保存一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁(必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊);

4、也可用姜汁蘸食。

蒸氏汪着虚燃吃比较好吃一点，水歼誉仔开下锅，加葱姜料酒，煮三十秒左右，等开口就起锅，时间太长了，就会太老了，那就不好吃了。

蒸的好吃，水煮没有灵魂