桂鱼怎么做好吃清蒸？

桂鱼怎么做好吃清蒸？

清蒸是最能保证鱼肉鲜嫩美味最好的烹调方法，在家做清蒸桂鱼方法也特别简单，只需先把桂鱼改刀，然后把桂鱼肉腌制一下，在桂鱼肚子里放上姜片，然后在锅中蒸10分钟就好了，起锅淋入蒸鱼鼓油，装饰一下就好了，简单又好吃。

材料明细：

原料：桂鱼一条

调料：姜数片，醋20克，蒸鱼鼓油15克、大葱丝、青椒丝、红椒丝，姜丝适量，盐半勺，料酒20克

最简单的清蒸桂鱼做法

1、首先把桂鱼去鳞、去腮去除内脏，然后清净干净，用刀在桂鱼背上剖开花刀，然后将桂鱼的两面和鱼肚子里抹少许盐，在桂鱼肚子里面放上姜片，鱼背上也放一些，然后淋上少许料酒和醋，腌渍10分钟左右，让其入味。

2、腌制桂鱼的时候要开始烧一锅开水(水尽量多放一点，以免烧干了)，水开后将腌制好的桂鱼摆入盘中，放入已烧开蒸锅中，盖上锅盖。

3、开火蒸10分钟左右，然后打开锅盖，撒上切好姜丝，葱丝，还有辣椒丝装饰一下，然后继续蒸2分钟左右。

4、下面将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼鼓油这道好吃的清蒸桂鱼就做好了，非常简单吧。

成品图：

1

首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪去鱼鳃，去鱼鳞，去除内脏，清理干净。淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)



2

将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。



3

桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)



4

姜去皮，切片再切丝。(切丝即可)将切好的姜丝放入鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。



5

葱去皮，切葱段。



6

将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。



7

再鱼背划痕处摆放上葱段。



8

加入一勺料酒。



9

再加入一勺生抽。



10

加入食用盐(盐量可以根据个人口味增减)



11

加入一勺白砂糖。



12

最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放入冰箱腌制40分钟。(上海天气还是比较热，所以需要放冰箱腌制，如果比较凉快的话，室温腌制即可)



13

腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜去掉，隔水蒸13-15分钟即可。(时间也要根据鱼的大小来增减，我的是580g的鱼，我蒸了15分钟)关火后闷5分钟。



14

蒸好的桂鱼，用夹子将盘子夹出，注意烫手。蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒出，再换个干净的鱼盘。(不换鱼盘也可以)



15

冷锅热油，倒入花椒粒炒香。



16

炒香后将花椒捞出，趁热油淋在鱼身上。



17

淋上蒸鱼豉油。



18

葱，用手撕，撕的越细越好，撕好后自然卷起来，这样撕出来的葱花特别好看。



19

最后将撕好葱花撒上鱼身上即可，几颗枸杞来装饰。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。)



20

撒上一点熟热芝麻点缀。

桂鱼一般最适合的方式就是用清蒸来做清蒸桂鱼，此外，也可以用桂鱼先油炸，然后再浇上糖醋汁来做一道松鼠桂鱼

桂鱼怎么做好吃？我觉得像这种桂鱼的话，一般情况下都是清蒸比较好吃，因为贵里面的肉比较鲜嫩，并且比较少骨头，所以清蒸的话味道会更鲜美

新鲜的桂花鱼，最好吃的做法就是清蒸，撒上一些姜丝和葱花以及合理的调味料上锅，清蒸25分钟左右，即可达到完全熟透而进食的效果，桂花鱼的营养价值是很高的，清蒸出来的味道口感也非常的清甜美味，这样的烹饪方式，也能够最大限度的保证营养物质不被流失，有利于人体的摄取和吸收。

糖醋桂鱼怎么做好吃又简单 吃桂鱼有什么好处

1 糖醋桂鱼怎么做好吃又简单 准备一些面粉，水，葱白，植物油，高汤，白糖，小葱，彩椒，番茄酱，淀粉，生抽，料酒，大蒜，生姜，醋，食盐以及桂鱼。

1.首先把桂鱼的鳞去除，然后再把腹部剖开，里面内脏去除，抽筋清洗干净，水分擦干，鱼两侧划刀痕，把鱼肉翻起，再用酱油，盐，料酒涂抹在鱼的全身腌制10分钟。

2.把醋，白糖，酱油，淀粉一起放进一个碗里面，用高汤调成汁，然后再把面粉，淀粉以及水放到一个碗里面调成糊状，搅拌均匀就和酸奶差不多，锅中加一些植物油烧热。

3.鱼的身上抹一些干淀粉，全身裹上面粉浆，筷子放到油中，有大量气泡就证明可以了。

4.提着鱼的尾巴用勺子，浇一些油在鱼的身上，让打花刀的部分外翻定型，然后再顺着锅边把鱼放到锅中炸一下，大概炸两分钟左右，两面金黄捞出来。

5.锅中剩下的油烧到5成热就改成小火，把葱姜蒜爆香，加一些番茄酱炒30秒，再倒入汤汁，一直到里面的汤变粘稠，颜色明亮，就可以淋在鱼的身上，再撒上一些红辣椒丝以及葱丝，样子好看味道也非常不错。

2 吃桂鱼有什么好处 1.桂鱼含有较多的蛋白质，含有的脂肪量很少，所以不会引起肥胖等问题出现。

2.桂鱼中丰富的蛋白质也是可以促进人体新陈代谢，对于还在生长发育阶段的孩子比较合适食用。

3.桂鱼还能够补气血、益脾胃，含有的微量元素等，都是人体所需的营养成分，肉质极易消化，适合儿童、老人和术后恢复人群食用。

3 怎样挑选桂鱼 优质的桂鱼眼球突出，角膜透明，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开，腹部正常、不膨胀，泄殖腔孔白色、凹陷。

用手轻压一下鱼肚，它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，嘴里也是干干净净。

桂鱼鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰，鳞片完整有光泽、不易脱落。

新鲜鱼鳞片光亮完整，且整齐贴身，不会有邋遢的脱落。

4 桂鱼第二天吃怎么保存 1.把新鲜桂鱼杀好洗净并均匀地涂抹上细盐，包上保鲜膜冷藏保存即可，这样保存12小时左右鲜度不会流失。

2.把杀好的新鲜桂鱼放入80～90度的热水中，微微焯一下就捞出来，通常焯至桂鱼的表面变白就可以了。把焯好的桂鱼包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存12小时左右是没有问题的。新

3.新鲜的桂鱼不要杀，直接装入保鲜袋里冷冻保存即可。