痛风禁忌什么食品啊

痛风禁忌什么食品啊

痛风禁忌什么食品?

(1)忌高蛋白质和高嘌呤食品 因为高蛋白质和高嘌呤饮食容易引起尿酸升高，加重痛风病的症状。所以，蛋白质摄人量不宜过高，每天1克／千克体重，且应以植物蛋白质为主，牛奶、鸡蛋没有细胞结构，不含核蛋白，不是嘌呤的来源，可以随意选用。限制嘌岭摄入量，每天应控制在150毫克以下(正常饮食600—1000毫克)。因此，含嘌呤极高的肝、肾、胰、脑等动物内脏和骨髓，以及肉汁、肉精、沙丁鱼等应限制应用。含嘌吟较高的猪肉、牛肉、羊肉、火腿、香肠、咸鱼、鸡、鹅、鲤鱼、兔、鸽、枪鱼、桂鱼等肉类、肉汁、鱼类、禽类，以及扁豆、花生米、大米、大豆、豆制品、芹菜、青菜叶、菜花、菠菜、栗子等，应限制用量。含少量嘌呤的大麦、干豆、豌豆、小米、胡萝卜、核桃等应略加限制。

(2)忌各种酸性强的食品 尿酸盐增加可使痛风病情加重，因此应忌吃肉类、鱼类、家禽类，以及花生、醋、杨梅、泡菜、酒、饮料、酱油等酸性食品，多食碱性食品如奶类、薯类、水果，可平衡高尿酸的溶解度，使之不宜形成沉淀。

(3)忌过多摄人高热量、高脂肪的食品 一般痛风病患者均较肥胖，应控制体重，但热能应逐步减少，以免引起痛风急性发作。特别需少吃脂肪，因脂肪有妨碍肾脏排泄尿酸的作用，使尿酸升高，同时脂肪供给热能高，易引起肥胖，对病人不利。所以应限制总热量和脂肪摄入，多采用维生素B、C丰富的食物，能促使组织内瘀积的尿酸盐溶解。

(4)忌一切辛辣刺激性食物 痛风病的发生与神经系统有关，因此需要限制能使神经系统兴奋的食物，如咖啡、浓茶、酒，以及辣椒、咖喱等辛辣刺激的调味品。

(5)忌少饮水 应食充足的水分和饮料，每天不少于3升，以促进尿酸排出，保持每天尿量在2000毫升以上。

(6)烹调禁忌 烹调肉、鱼时，应先加小煮，倒去汤汁后，再加调料烧煮，这样可去除50％的嘌呤。

(7)服药禁忌 在服用别嘌呤醇药物期间，应多吃蔬菜，这样可使尿液达中性或碱性。

(8)忌过度禁食和饥饿 饥饿或空腹，或极低热量的饮食，虽能降低体重，却可诱发痛风急性发作。

(9)豆腐 痛风与血尿酸浓度增高的病人不宜食用。痛风与血尿酸浓度增高病人体内嘌呤代谢失常，尿酸钠积存在血液或骨骼关节处，引起骨关节红肿、剧痛。豆腐中含嘌呤较多，痛风病人与血尿酸浓度增高的病人食用，必然导致体内嘌呤蓄积，尿酸钠积存也更为增多，使病情加重。

(10)鱼类 痛风病患者不宜食用。鱼类食物中含有较多嘌吟，能引起痛风病的发作，故痛风病患者不宜食用。

(11)不宜食用海参、大蒜。忌服人参。

痛风应该吃什么？不应该吃什么？应特别注意什么？

1饮食方面：限制嘌呤的摄入患者要长期控制含嘌呤高的食物摄入。急性期每天嘌呤摄入应在150毫克之内，禁用含嘌呤高的食物；缓解期有限制地选用含嘌呤中等的食物，自由摄取含嘌呤低食物。适量限制蛋白质和脂肪因蛋白质与核酸结合成核蛋白，最后降解为嘌呤，所以蛋白质供给应稍低。标准体重每天可按50-70克供给，以植物蛋白为主；优质蛋白可选不含核蛋白的乳类，蛋类。尽量不用肉、鱼、禽类，如一定要用可将其煮沸后弃汤后食用。脂肪可减少尿酸的正常排出，应适当限制；每天控制在40-50克。合理供给碳水化合物糖类有抗生酮作用和增加尿酸排出倾向，故应是能量的主要来源。 但果糖可促进核酸分解，增加尿酸的生成，应减少摄入。足量的维生素和矿物质多供给蔬菜和水果等碱性食物。蔬菜每天1000克，水果500克，因碱性食物可提高尿酸盐的溶解度，有利尿酸排出。再则蔬菜和水果富含维生素C和B可促进组织内沉积的尿酸盐溶解，有利缓解痛风。痛风病人常有高血压及高血脂，故应限制食盐，通常每天2-5克。供给大量水分多饮水，选用含水分多的水果和食品。液体量在每天应在2000毫升以上，以保证尿量，促进尿酸的排出，防结石生成，可在睡前或半夜饮水，以防尿浓缩，必要时可服用碱性药物。但肾功能不全时水分应适当。禁用刺激性食物 乙醇可使体内乳酸增多，抑制尿酸的排出，并促进嘌呤分解使尿酸增高，诱发痛风发作，故不宜饮酒；禁饮啤酒；此外，强烈的香料和调味品也不宜食用；可可、咖啡、茶可少量食用。避免暴饮暴食或饥饿。 2 妥善处理诱发因素：禁用或少用影响尿酸排出的药物如：青霉素、胰岛素、激素、抗结核药、大剂量噻嗪类及氨苯喋啶等利尿剂，小剂量阿司匹林（每天小于2克）等。3 肥胖者要积极减肥，减轻体重。限制热量。热量应根据病情而定一般在1500-1800千卡。切忌减重过快，否则脂肪分解过快会导致酮症，抑制尿酸的排出，易诱发痛风的急性发作。4 注意劳逸结合，尽量避免疲劳、精神紧张、创伤、感染、手术。一般不主张痛风病人参加跑步等较强的体育锻炼，或进行长途步行旅游 。 食物中嘌呤含量 知多少？一般食物嘌呤含量为 内脏鱼 > 干豆坚果肉 > 叶菜 > 谷类 > 淀粉类水果、蛋白、奶类高嘌呤食物（每100克食物中含嘌呤150-1000毫克）蓄禽内脏：牛肝、牛肾、胰、脑。 鱼贝类：鲢鱼、白带鱼、乌鱼、 鲨鱼、海鳗、沙丁鱼、凤尾鱼、草虾、牡蛎、蛤蜊、干贝、小鱼干 、扁鱼干等。蔬菜类：芦笋、紫菜、香菇等。 其他：肉汁、浓肉汤、鸡精、酵母粉等。 中等嘌呤食物（每100克食物中含嘌呤25-150毫克）蓄禽类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉。鹅 鱼虾蟹类：草鱼、鲤鱼、蟮鱼、鳗鱼、乌贼、虾、螃蟹、鲍鱼、鱼翅、鱼丸、桂鱼、枪鱼 。豆类：黄豆、豆芽、豆苗、绿豆、红豆、豆腐、豆干、豆浆。蔬菜类：菠菜、枸杞、四季豆、豌豆、豇豆、龙须菜、茼蒿菜、海带、笋干、金针、 银耳 。其他：花生、腰果、栗子、莲子，杏仁 。微量嘌呤食物（每100克食物中含嘌呤量小于25毫克）谷类 ：精米、米粉、面条、通心粉、玉米 。根茎类 ：马铃薯、芋头等 油脂类：植物油。动物油蔬菜类：白菜、苋菜、芥蓝、芹菜、韭菜、苦瓜、小黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、萝卜、青椒、洋葱、蕃茄、木耳、 腌菜水果类：各种水果 其他：乳类及乳制品、蛋类、猪血、海参、海蛰皮。