请问海胆有几种吃法

一、请问海胆有几种吃法

海胆蛋羹的做法:

主料：鸡蛋5个、海胆黄一罐

辅料：水、盐、生抽

做法： 1、鸡蛋打在大的容器里，打散。

2、加入鲜美的海胆黄，搅拌均匀，加入和鸡蛋同等量的水，一茶匙盐，搅匀。

3、锅中加水煮开，放入海胆鸡蛋液，隔水蒸。

4、在蒸的过程中要不断搅拌，这一步很重要，既可以加快蛋羹熟透的速度，又可以让海胆黄均匀的分布在蛋羹的每一个角落。

5、蒸好后淋1／4茶匙生抽即可出锅。

特点：此菜清香鲜嫩，保健养生。

【菜名】 葫芦海胆

【做法】 蒸

【菜系】 川菜菜谱

【主料】 其它水产

【味型】 咸鲜

【成菜】 热菜

【来源】 烹饪大师作品精粹

用料

主料：海胆20个(其中大小各10个)

配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克

调料：精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量、鲜姜汁5克、细葱白花5克、湿淀粉5克、鲜汤400克、熟化鸡油75克

制作步骤

1、海胆剪去刺针，磨光，逐个从胆嘴处开一个小圆口，取出胆黄，与胆壳分别洗净。鸡蛋清6个，放碗内，加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、胡椒水、精盐(2克)搅匀，分舀入10个大海胆壳内，入笼微火蒸熟。黄瓜皮刻成葫芦叶和瓜把，插入小海胆上端嘴口处。

2、海胆黄和蟹黄去筋皮放碗内，加入余下的鸡蛋黄、鲜汤、湿淀粉、精盐、鸡粉搅匀。锅内放入化鸡油，烧至四成热，将蛋黄液倒入推转，待凝固后起锅，加入西芹粒炒匀，分舀入10个大海胆的蛋面上，依次撇上鱼子酱和细葱花，将小海胆壳重放大海胆上成葫芦状，间隔摆放大条盘内一端，另一端放上点缀物即成。

制作关键

一定要选鲜活的海胆，掌握嫩蛋中的用汤量，蒸时要用小火慢蒸。

蛋黄火锅不宜久烹，凝固即可，注意胆壳消毒。

二、胆囊炎 胆汁反流性胃炎 吃海参 可以吗？

一般脾胃消化不良的人，不建议食用海参。

一个是海参的本体是大分子胶状形态，不一消化，

二是，如果真是反流性胃炎。会给胃增加不必要的负担。

三是，如果买到差的海参，用火碱发泡的，不但对胃，对身体也不好。

建议使用海参胶囊类产品，就不会产生上述的担忧：推荐：非得海参胶囊（业界胶囊最好的 有蓝帽比较放心）、棒棰岛、海晏堂（没有蓝帽，你自己选择）

三、胆结石可以吃海参吗？

病情分析：胆结石可以吃海参

意见建议：胆结石可以吃海参，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。 李啸东— 外科

四、吃海渗对人身体有什么好处

海参，俗称“海八珍之首”，又名：沙哩、海鼠。有刺参、黄褐参、茄参等品种，渤海产刺参最为名贵，为上品，不仅营养丰富，还有医药不能比拟的特殊功效。 鲜活刺海参含水份77.1%,蛋白质16.5%,脂肪1.2%,碳水化合物0.39%,灰分3.7%,维生素B1,B2,E及尼克酸等,矿物质主要有钙、磷、铁、镁、硒等。活性成份有海参素、海参皂甙、酸性粘多糖（由氨基己糖、己糖醛酸、岩藻糖等组成）、β-胡萝卜素、海胆紫酮、牛磺酸等成份。没经过活化处理的鲜活海参，直接食用很难吸收，甚至有不少人群出现滑肠现象，达不到食用海参强身补体的目的。 食用干海参含水份21.55%,精蛋白质55.51%,粗脂肪1.85%,灰份21.09%,水浸海参含水分76%,蛋白质21.5%,脂肪0.3%,碳水化合物1%,灰分1.1%,含有微量的钙、磷、铁等金属元素。每公斤干海参含碘6000微克。这种食用方法是古代人的发明，其意是用草木灰配制达到酸解的作用，但在多次配制和高温水浸的过程中造成大量的营养成份流失和变性，尤其是珍贵的微量元素和矿物质流失严重，虽比直接食用鲜活海参要好，但其效果远不及海参本身价值。 野生3年龄以上的刺参，采用国际最现代的超低温生物活化技术、超低温提取技术精制而成，完全保留了刺参本身的营养成份外，其游离的活性成份比未经生物技术处理者高15倍以上，达到水溶性状态，最易被人体吸收，尤其是空腹食用效果最佳。 古代医学论海参 古书中记载的海参的医药性能功效：补肾益精，养血润燥。治精血亏损，虚弱劳怯，阳痿，梦遗，小便频数，肠燥便艰。 《本草从新》“补肾益精，壮阳疗痿。” 《药性考》 “降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。” 《食物宜忌》 “补肾经，益精髓；消痰涎；摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。 《纲目拾遗》 “生百脉血，治休息痢。” 《本草求原》 “润五脏，滋精利水。” 《随息居饮食谱》 “滋阴，补血，健阳，润燥，调经养胎，利产。凡产后、病后衰老疙层，宜同火腿或猪羊肉煨食之。” 现代医学论海参 现代医学证明刺海参所含的活性成分具有很高的医疗价值。 刺参胶原蛋白是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。 海参分离所得的糖蛋白被认定能通过免疫介导抑制动物移植瘤的生长。 刺参多糖对抗多种实验动物肿瘤的生长，对乳腺癌和肺癌生长抑制率分别高达79％和60％以上，海参多糖具有抗炎作用，有可能用作骨性关节炎的治疗剂。 刺参皂甙具有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性以及抗疲劳作用。