河蚌能吃吗？

一、河蚌能吃吗？

河蚌能吃吗

我们要知道河蚌是可以吃的，而且河蚌的营养是很丰富的，我们食用河蚌能很好的帮助清热解毒和滋阴明目，经常食用的话可以让我们的皮肤变得有光泽和有弹性。河蚌肉里面含有非常丰富的蛋白质，能够很好的维持我们身体的钾钠平衡，对于消除水肿和提高身体免疫力有很好的作用和功效，而且经常食用能够缓解贫血，降低血压;里面也是含有丰富的磷元素，能够促进我们身体的发育成长，帮助修复器官组织，给我们的身体提供能量，让身体更加有活力，帮助调节身体酸碱平衡，含有丰富的钙质，促进骨骼的健康发育。

河蚌怎么吃

1、清水养

我们将河蚌买回来之后，我们是要先在清水里面进行养，可以在水里面放入适量的盐，我们先养2、3天，这样可以使得河蚌将沙都吐尽了，这样制作出来的味道是会更加的鲜美。

2、剖开取肉

将河蚌养好之后，用清水洗干净了，然后就是将河蚌打开了，将蚌肉取出来。

3、剔肉

将蚌肉灰黄色的鳃和泥肠去掉了，将肠子里面青色的东西都去掉了，一定是要将这些都去掉了。

3、清洗蚌肉

将上面剔好的肉用食盐进行揉搓，然后就是将粘液洗干净了，然后用清水洗干净了，可以用指头将将腐质都刮掉了，并且用清水洗干净了。

河蚌的吃法

1、爆炒河蚌

材料：蚌肉、干红辣椒数只、姜、青蒜杆子、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油

做法：

1、我们先将蚌肉切成大片，然后就是将姜、盐、料酒加入，腌制10分钟左右。

2、将青蒜切成颗粒，然后将蚝油和淀粉水都调成芡汁。

3、将锅里面油烧热之后，放入干红辣椒煸出香味，用剩下的油将蚌肉进行爆炒，然后将青蒜和干红椒倒入进行翻炒，加入少量的酱油，上色，然后就是将芡汁淋入，进行充分的搅拌，撒上一些紫苏叶就可以食用了。

2、河蚌滚豆腐

材料：河蚌数个,豆腐一盒,调味料若干

做法：

1、首先就是将河蚌撬开，将鳃去掉，取肉，用盐揉搓，去掉粘液，切成片，然后用温水漂洗。

2、然后将卤豆腐切成厚片，用水养。

3、将火腿、姜、葱切成丝，备用。

4、将豆腐放入到锅里面，加入适量的水，然后就是将火腿丝、姜丝都放入一起煮，然后加入料酒，去腥。

5、在锅开了5分钟之后，就是将蚌肉加入，然后加入适量盐进行调味，等到滚3分钟之后，我们就是撒上一些葱段。

韭菜苔炒蚌肉

食材：河蚌肉，韭菜苔，油，食盐，白砂糖，酱油等;

做法：

1、我们将蚌肉先处理干净了，然后就是在开水里面焯一下，捞出来唯老之后，再用温水洗干净了。

2、将韭菜洗干净了，然后切成小段，将植物油加入到炒锅里面，等到炒热之后，将肉放入进行翻炒。

3、我们稍微翻炒一会就是加入盐进行调味，然后就是将白砂糖和酱油加入进行翻炒，然后就是指春升加入韭菜。

4、炒均匀之后就是盖上锅盖进行煮，煮大约1分钟左右，最后就是加入一些包尾油，然后就是可以出锅了。

吃河蚌的禁忌

我们在清理河蚌肉的时候，一定是要去掉河蚌的胃和肠道，然后清洗干净了，将肉里面的寄生虫和有害物质都去掉了。

在烹饪的时候，一定是要做森核熟了，这样可以将里面的寄生虫都杀死了，而且我们在制作的时候尽可能不要多次的加入盐或者其他调料，因为这样是会影响到蚌肉的口感。

而且我们要注意河蚌是属于酸性的食物，所以我们在吃的时候一定是要选择一些碱性的食物来中和一下，这样也是可以让蚌肉里面的营养更好的被我们的身体所吸收。

河游枣蚌含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、维生素B1、维生素B2。

可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。对人体也绝慧有良好的的保健功效，有滋阴平肝并磨答、明目防眼疾等作用。

河蚌的口腔茄闭感是非常的好的，而且营养价值也是特别高的，里面是含有了丰富的蛋白质，脂肪以及人体里面所需要的微量元素钙还有铁，孕妇是可以适当的吃了，伍裂吃了之后是可以提高身体的抵抗能力，但是在吃的时候一纳弊定要注意要彻底的煮熟，不能够吃生的，以免出现中毒。

能吃啊，而且比较美味

二、河蚌里面哪些不能吃

河蚌里面有一条红褐色的内脏不能吃，因为那是河蚌的肺，其它的都可以吃。

1.

要把里面的黑色的内脏挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，

2.

诸如消渴，烦热口信纤干，目赤者；

3.

适宜妇女虚劳，纯数血崩，带下，以及痔疮之人食用；

4.

适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，

5.

尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；

6.

适宜小儿水痘者食用；适宜炎夏季节烦热口渴时食用；做坦首

7.

不过蚌肉性寒，对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。

不过，河蚌身体里的寄生虫要比海蚌里面多得多，

8.

最好不要吃，一定要吃的必须彻底煮熟。

三、河蚌肉的颜色是黑的，能吃吗

河蚌肉黑的那些是内脏，不能吃。

贝壳类的食物一般黑色的都是内脏。蚌肉软体部分并非均可食用，而需将其中的鳃、肠等部分挑出扔掉。鳃在两边薄薄一层肉和中间大块肉夹层中的淡褐色的一层，肠子则是靠连着蚌体黄包的柔软管子，内含泥污、颜色黑竭，这些都是不能吃的。

吃河蚌注意事项

死的河蚌不能吃。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败袜御物，细菌会繁衍地特别快，若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病。

在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净。因为河蚌中含有沙子，其肠子里面还含有很多污秽物质，因此要把肠子剪开，把这些污秽之和滑物都清除干净后才能进行烹饪，只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴。

以上内容参考  百度唤好腊百科-河蚌、人民网-养生须知：河蚌正当季 吃之前用盐搓一下

一般说来河蚌肉是黄色的，没有见过黑色的，如果一两个，就别吃了。如果兄销盯大量的，全是黑色，最好上网查一查，羡和有没有你说的品种？可能是品种问题，就斗毁像人的肤色一样，应该没问题

不能吃的，那是河蚌摄入的藻类，也就是吃进去的未完全消化的食物，既不是大便也不是黄。

河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

河蚌也可烧、烹、炖、煮，做成美食供人类享用。

河蚌的颂租兆食用

新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌野租不能食用。

不型念要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

以上内容参考：百度百科-河蚌 （软体动物门蚌科类动物统称）

不能吃的，有些黑的的东西要挤掉才可以，那是内脏还有肠子不能吃的全是泥也就是屎，再用擀面杖什么的把河蚌的斧足就是半圆形硬硬的那个敲一敲，这样容易煮熟！收拾干净用盐抓几遍，清水冲干净，再放到开水里焯一下，捞出来洗干净切开就能煮汤了！这也是我的最爱！我经常在春天多的时候多买一点收拾好了冻上慢慢吃！

河蚌的腮和内脏是不能食用的。您说的黑色的东西应该是肠子，最好不要吃。应该将这部分黑黄色的东西去除，然后从边缘的小孔中挤出全部污浊的东西。如果是生河蚌的话，应该剪开，彻底清理干净。蚌肉软体部分，并非均可食用,而需将其中的肺、肠等部分挑出扔掉。蚌肺是一种类似于鱼魄的东西;肠子则是靠连着蚌体黄包的柔软管子，内含泥污、颜色黑竭。不会分辨肺肠时，也可只留取位于蚌壳正中的黄包和紧贴于蚌壳生长的一层软体,其他结构一概抛弃。

河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，分布于亚洲、欧洲、北美和北非的淡水湖泊、河流、池塘中。

肉可食，也适作鱼类、禽类的饵料团拿和塌埋搭家禽、家畜的饲料。液绝有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

貌似是黄色的，能吃，不过没吃过