吃假三文鱼很有可能染上寄生虫，严重的甚至有生命危险，那么如何分辨真假三文鱼？

一、吃假三文鱼很有可能染上寄生虫，严重的甚至有生命危险，那么如何分辨真假三文鱼？

2018年8月，《生食三文鱼》团体标准将虹鳟列为三文鱼，也就是市面假冒的三文鱼已经是真的三文鱼了。很多人担心，这样会不会让体内长寄生虫？但是老实说，不管是海水三文鱼还是淡水虹鳟鱼都有可能含有寄生虫。只是说，淡水养殖的鱼，寄生虫风险会更高。

因为海水鱼中的寄生虫主要以线虫为主，基本无法存活于人体内。而淡水鱼中的寄生虫主要以肝吸虫和肺吸虫为主，其渗透压与人体一致，很轻易地就能在人体内存活生长。因此，淡水养殖的虹鳟鱼寄生虫风险会比正经的三文鱼风险更高。那么如何安全地吃鱼呢？

煮熟烹饪，一般60摄氏度以上的高温就可以消灭寄生虫。如何辨别海水三文鱼和淡水虹鳟鱼？一般情况下，通过外观便可辨别海水三文鱼和淡水虹鳟鱼。外观上大西洋鲑三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，看来有种粼粼的光泽，光照下隐约会反光。虹鳟鱼表面发暗，性成熟个体沿侧线有一条呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，鱼体呈纺锤状，略侧扁，口较大，斜裂。

肉质颜色上虹鳟鱼的肉质颜色比较浅，但有些商家为了冒充正经三文鱼，在养殖期间加入胡萝卜素，使其肉质颜色更深，与正经三文鱼一般无二，肉眼很难看出差别。所以建议大家若要买海水三文鱼，尽量买整条的，容易区分辨别，还有尽量不要生吃！

从外表上看,“三文鱼”个头偏大,一般都在10斤以上,有1米长,体表银灰色,带有一些黑色斑点。这是三文鱼

主要看肉质的颜色吧。假三文鱼一般是由大马哈鱼代替的

当然是从体型，还有外观来看啊。更重要的是价格来判断。

三文鱼都是人工深远海养殖的，体长需要达到1米以上才会出口，重量一般为12斤以上；而虹鳟最大的个头在40厘米左右，重量一般在8斤左右

二、请问虹鳟鱼和三文鱼的区别

1、看价格，三文鱼价格高，一般市场价在80~100元左右，而虹鳟鱼的价格在30~50元之间。

2、看外形，三文鱼脂肪含量高，白色纹路较深，虹鳟鱼脂肪低颜色发红。

3、鱼片厚度，虹鳟鱼角质硬不能切得太厚。

4、表面的亮度，三文鱼表面较亮，虹鳟鱼表面法暗。

5、口感感觉，三文鱼角片较厚，肉质肥美，口感怡人，虹鳟鱼没有这种感觉。

6、刺身厚度，刺身薄的是三文鱼，厚的是虹鳟鱼。

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三、三文鱼具有较高的营养价值，虹鳟鱼和三文鱼的区别在哪里？

三文鱼被推到了最前沿，人们不敢再吃三文鱼。因此，许多商店倒闭，造成了很多损失。然后，一些商店被迫宣布其商店中的“三文鱼”实际上是国内生产的虹鳟鱼。这有点可笑，但这是自欺欺人的，因为三文鱼和虹鳟鱼根本不是同一物种，两条鱼没有任何关系，价格也相差很大。许多网友说，这些业务太暗了。吃了这么多年，事实证明他们没有吃东西三文鱼。那么三文鱼和虹鳟鱼有什么区别？

1、价格差异：三文鱼价格昂贵，例如挪威三文鱼，市场价格在每斤80-100元之间。国产虹鳟鱼，市场价每斤30元左右。它们的价格相差很大，因此许多商人将使用虹鳟鱼来模仿以获取更高的利润。

2、品种差异：实际上，这两种鱼完全是两种，没有任何关系。三文鱼是指大西洋鲑鱼，它是一种咸水鱼，虹鳟鱼是一种淡水鱼，但是鱼肉的质地与三文鱼非常相似，因此被称为淡水三文鱼。

3、肉质的差异：三文鱼鱼的颜色鲜艳，橙红色，脂肪质地清晰，且两种质地之间的脂肪较宽。它富含饮食，并且富含鱼油，并且在口中融化。充满弹性。咀嚼时，鱼的味道会不断挤压牙齿和嘴巴。在光线下，三文鱼的表面发亮且微弱的反射性。虹鳟鱼的味道更耐嚼，带有泥土味，鱼的味道不如正宗的三文鱼。虹鳟鱼在光线下，表面暗淡且无反射。但是近年来虹鳟鱼发展了水产养殖业。大号虹鳟鱼的肉质与大西洋鲑鱼相似，肉眼无法完全分辨。甚至某些部分的脂肪层也比三文鱼厚，看起来更像三文鱼。因为某些三文鱼葱先经过修复，然后进行了低温处理，运输和加工等一系列处理，所以某些脂肪可能已经溶解了，看起来与虹鳟鱼完全一样。因此，当消费者购买三文鱼时，他们根本无法分辨，除非它是一条完整的鱼。

4。外观上的差异：三文鱼和虹鳟鱼，它们的外观完全不同，知道它的人可以一目了然。

大西洋鲑鱼：

虹鳟鱼：

在许多餐馆和自助餐中，三文鱼可能是虹鳟鱼。对于十元的自助餐，如果使用正宗的三文鱼，则商人不得赔钱。即使是某些日本食品商店也不会使用正宗的三文鱼，毕竟，使用便宜的虹鳟鱼作为三文鱼进行销售，这样做的利润太诱人了。当我们在市场上购买三文鱼时，我们一定不要有便宜的想法，毕竟，正宗的三文鱼永远不会便宜。那些少于50元的三文鱼，我们必须考虑一下，毕竟虹鳟鱼不足50元一斤。虹鳟鱼也不错，但不适合生吃。毕竟，它是淡水鱼，所以食用生食的风险相对较高。但是虹鳟鱼非常适合煮熟的食物，味道甚至比大西洋鲑鱼好，而且价格便宜。

最大的区别就是他们的这个长短个头都不一样，所以就是有很大的一个区别，再有就是三文鱼它肯定就是刺很少，但是其他的鱼刺就很多。

三文鱼具有较高的营养价值，虹鳟鱼和三文鱼它们的区别很大，虹鳟鱼是在我国青海地区生长的，属于淡水鱼，而三文鱼属于海洋的鱼类。

三文鱼的价格比虹鳟鱼昂贵，而且这两种鱼完全是不同的品种，三文鱼指的是大西洋鲑鱼，是一种海水鱼，而虹鳟鱼是一种淡水鱼。