花鲢鱼怎么做来好吃

一、花鲢鱼怎么做来好吃

红烧花鲢鱼块的做法：

材料: 花鲢鱼块 姜 葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精

做法:

1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.

2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可.

注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好

二、花鲢鱼的做法有哪些？

红烧花鲢鱼块的做法：

材料: 花鲢鱼块 姜葱 自制辣椒酱 料酒 鱼露 生抽 老抽 糖 鸡精做法:

1,提前2天买回鱼,剁成自己需要的大小(个人认为稍微厚点比较好).撒上盐放进密封盒在冰箱里腌制2天.取出用清水多冲洗几次沥干备用.

2,锅里加油烧7成热,放进姜丝爆香再加入鱼块,快速翻个身,让鱼块沾满油.加一勺生抽/两勺料酒/一勺老抽/少许鱼露/辣椒酱/一勺糖/200ML清水,加盖烧至汤汁收干即可.注:烧这道菜过程中,不需要再加盐.鱼露也只要放一点点提鲜就好

三、白鲢和花鲢怎么区别

最直接：花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.

鲢鱼也叫鲢子或白鲢，鳙鱼中花鲢比较多。鲢鱼和鳙鱼以吃浮游生物为主。

它们的区别：1、白鲢和花鲢的头都比较大，尤其是花鲢的头，占整个身体的1/2甚至更多，因此花鲢又称“胖头鱼”，以头部肉多而知名。

2、因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法非同一般,用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同，钓白鲢40公分深,钓花鲢60公分深。并且，钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。

3、个人感觉白鲢的小刺儿太多，不方便吃。而花鲢要好多了。

花鲢,头大,身上有淡黑色斑点.白鲢,头小点,全白鳞,无黑色斑点.

花鲢是鳙鱼。头大!食物上更倾向动物饵料。

钓法上要臭，白鲢要酸。味道口感上，鳙鱼好吃!

四、花鲢怎么烹饪才好吃？请详细说明。

清蒸花鲢鱼头的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 老人食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸花鲢鱼头的制作材料： 主料：鲢鱼头800克

调料：姜20克,大葱15克,料酒25克,胡椒粉2克,酱油15克,白砂糖5克,醋20克,淀粉(玉米)10克,菜籽油20克教您清蒸花鲢鱼头怎么做，如何做清蒸花鲢鱼头才好吃 1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块；

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀；

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出；

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可。清蒸花鲢鱼头的制作要诀： 1. 拌干淀粉的目的是使味附着力加强和使鱼头滋润，但不宜多，薄薄的一层即可；

2. 醋的用途是去腥，但用量不宜多，以醋香溢出，且吃不出酸味为宜；

3. 蒸制成菜可将营养损失减到最低限度。小帖士-健康提示：

1. 花鲢鱼头富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等营养物质；

2. 不单健脑强体，更是营养美味。

茄汁鲢鱼的做法详细介绍 菜系及功效：青少年食谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：茄汁味 工艺：焦溜茄汁鲢鱼的制作材料： 主料：鲢鱼500克

调料：番茄酱100克,醋5克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,植物油40克,小麦面粉20克教您茄汁鲢鱼怎么做，如何做茄汁鲢鱼才好吃 1. 将鱼洗净，用刀在鱼身上划上“井”字形刀纹；

2. 抹上精盐，扑上干面粉；

3. 鱼用油炸至金黄色，捞出入盘；

4. 将番茄酱、醋、白糖放锅内炒匀，加入水淀粉勾芡，浇在炸好的鱼上即成。 茄汁鲢鱼的制作要诀： 1. 要选活鱼，炸制时油温要高。

2. 因有过油炸制过程，需准备植物油700克。

小帖士-健康提示：

此菜具有增加营养的作用。

冬瓜鲢鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮冬瓜鲢鱼汤的制作材料： 主料：鲢鱼500克

辅料：冬瓜皮30克

调料：盐3克,味精1克教您冬瓜鲢鱼汤怎么做，如何做冬瓜鲢鱼汤才好吃 将鲢鱼去鳞及肠脏，与冬瓜皮加水同煮汤，加盐、味精，服食。

小帖士-健康提示：

1. 补中气，通经下乳。

2. 适用于产后气血亏虚、乳汁不足、面白乏力等症。

鲢鱼炖豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：原本味 工艺：原炖鲢鱼炖豆腐的制作材料： 主料：鲢鱼750克,豆腐(北)500克

辅料：香菇（鲜）30克,油菜心30克,金华火腿20克

调料：花生油20克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克教您鲢鱼炖豆腐怎么做，如何做鲢鱼炖豆腐才好吃 1.将鲢鱼宰杀，去鳞、去内脏洗净，鱼身两侧划十字刀备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。2.炒锅注油烧，下入鱼煎至上色，加香菇，火腿处，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。小帖士-健康提示：

此菜具有健体和中，益气养血的作用。

党参炖鲢鱼的做法详细介绍 菜系及功效：补气食谱 乌发食谱 美容菜谱 胃炎食谱

口味：原本味 工艺：原炖党参炖鲢鱼的制作材料： 主料：鲢鱼750克

辅料：党参25克

调料：大葱4克,姜4克,胡椒粉2克,料酒3克,盐3克教您党参炖鲢鱼怎么做，如何做党参炖鲢鱼才好吃 1.将鲢鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打上斜刀；党参洗净备用；大葱洗净切段；姜洗净切片备用。 小帖士-健康提示：

暖胃补气，乌发养颜。

小帖士-食物相克：

党参：不宜与藜芦同用。