虹鳟鱼有鳞吗，有刺吗

虹鳟鱼有鳞吗，有刺吗

虹鳟鱼有鳞，它们的鳞片紧贴在它们的身体表面。它们的鳞片比较小，有时候不太容易观察到，这就导致一些人误认为虹鳟鱼是没有鳞片的。不过若是近距离观察或者触碰兄李帆它们，也可以清晰观察到它们的鳞片，是圆形的。虹鳟鱼的鳞片虽小羡雹，但具有重要意义，能有效防止水中有毒的物质入侵到它们的体内，起到保护作用。 一、虹鳟鱼有鳞吗 鱼鳞是鱼类特有的一种构造，贴在它们的身体表面。但不是所有鱼都有鳞，有一部分鱼是没有鳞片的鱼，根据鱼类的鱼鳞有无还可以对其进行分类。虹鳟鱼则属于有鳞片的鱼，它们的身体表面有鳞片。有一些人误认为它们是没有鳞片的，这是因为虹鳟鱼的鳞片体型都比较小，而且有时候仅仅贴在它们的表皮上，所以不太容易观察到。不过若是近距离观察或者触碰它们的话，也可以观察到它们的鳞片，形状是圆形的。

虹鳟鱼的鳞片虽然比较小，不过具有比较重要的作用。在水环境中不可避免地会有一些细菌和有毒有害的物质，这些物质就可能对虹鳟鱼造成危害，而鳞片的存在就可以有效防止这种扰信危害。另外，虹鳟鱼的鱼鳞紧贴在它们的身体上，还有塑造形体的作用，帮助它们自由在水中活动。当然，若是将其作为食材，那么鳞片就是比较麻烦的，需要将其去掉，不然可能影响口味。

二、虹鳟鱼有刺吗 上文已经介绍过，虹鳟鱼是有鳞的，另外鱼刺也是构成虹鳟鱼的重要构造之一。跟鱼鳞一样，鱼刺也是鱼类特有构造之一，很多鱼都有，虹鳟鱼也是如此。虹鳟鱼的鱼刺跟其它鱼的鱼刺作用类似，都有重要的支撑作用以及保护内脏的作用。不过，总体来看虹鳟鱼的鱼刺数量并不多，而且比较软，肉相对来说比较多，而且肉质比较新嫩、鲜美，这就使得它们受到很大程度的欢迎。事实上，在市场上售卖的虹鳟鱼价格是非常贵的。

虹鳟为什么被称为“水中人参？”

虹鳟，又称瀑布鱼、七色鱼。身上布有小黑斑，体侧有一红色带，如同彩虹，因枯轮此得名“虹鳟”。虹鳟鱼肉质鲜嫩，味美，无腥，无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇的含量几乎为零，不饱和脂肪酸含量高于其他鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值，被誉为“水中人参”。

水中人参

虹鳟鱼为高寒鱼类，只能在20℃以下的水温中生长。原产于美国加利福尼亚州的山涧溪流，喜欢栖息在清澈无污染的冷水中，以鱼虾为食，因为虹鳟鱼生存条件要求高，属娇贵鱼种，所以是一种少有的名贵鱼类，现在在各地高寒地区有引进养殖。

虹鳟又称瀑布鱼、七色鱼。虹鳟体形侧扁，鳞小而圆。背镇凳部和头顶部蓝绿色、黄绿色和棕色，体侧和腹部银白色、白色和灰白色。头部、体侧、体背和鳍部不规则地分布着黑色小斑点。鱼身非常优美匀称，在它身体的一侧有一条清晰的呈紫红色和桃红色、宽而鲜红的彩虹带，直沿到尾鳍基部，在繁殖期尤为艳丽，如同彩虹，因此得名“虹鳟”。

三文鱼和虹鳟鱼一样也属于鲑科鱼类，也是一种可以生吃的名贵鱼类，三文鱼的没旅信颜色呈红色，而且颜色越深，价值越高。因为颜色越深说明含有的虾青素含量越多。同时，三文鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸、鱼肝油等，具有很高的营养价值，被誉为“水中珍品”。

虹鳟最好生吃

从营养价值的吸收来看，生吃比烹饪更能留住营养。所以要把鱼的营养价值充分保留住并被人体吸收，生吃是首选。虹鳟鱼就是可以生食的鱼类的绝佳之选，因为虹鳟鱼对环境的要求很高，只要受一点点污染就不能存活，所以虹鳟鱼没有污染，而且虹鳟鱼体内含有丰富的DHA、EPA和油脂，肉质醇厚爽滑，生吃更能品味出它本身的鲜嫩和美味。

虹鳟