豆豉鲮鱼做法步骤 豆豉鲮鱼做法介绍

一、豆豉鲮鱼做法步骤 豆豉鲮鱼做法介绍

1、准备材料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量、盐适量、生抽、淡汤、糖、油适量。

2、鲮鱼洗净，去鳞去内脏，再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉，生姜去皮切末，葱切花；

3、烧锅下油，放入姜末，豆豉，鲮鱼翦香；

4、用湿生粉勾芡撒上葱花即可。

二、豆豉鲮鱼油麦菜

主料：油麦菜400克、豆豉鲮鱼100克。

辅料：蒜2瓣、植物油2汤匙、生抽1茶匙。

步骤：

1、选用新鲜油麦菜，清洗后沥干水分，切成适合长短备用。

2、豆豉鲮鱼，开罐后取适量鱼肉和豆豉，鱼肉掰碎。

3、蒜瓣切成末，在锅中用油煸炒出香，并加入豆豉一起煸炒。

4、倒入掰碎的鲮鱼肉，继续翻炒。

5、倒入清洗后的油麦菜。

6、最后加生抽调味即可，吃口清淡的也可以不加，因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度。

7、油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩，炒香的蒜蓉味融合在豆豉中，罐头鲮鱼的肉质比较有质感，原本就非常入味，再加上还有些嚼劲，和脆嫩的油麦菜一起吃，果然是奇佳的一种口感搭配。

三、做豆豉鲮鱼里面的豆豉是什么豆豉

我觉的广东阳江豆豉还不错，就黑黑的那种

四、老干妈的豆鼓和豆鼓鲮鱼的豆鼓是黄豆还是黑豆做的？

字打错了吧，是豆豉，一种调料，主要是黄豆做的，清蒸鱼的时候可以洒点，增加鲜味和咸味

五、豆豉鲮鱼是什么鱼？

是鱼。。但是是一道菜名。。豆豉鲮鱼 一。豆豉鲮鱼是主料

豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。

调味料：

花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。

制作过程：

1、豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。

2、烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。

3、待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

二。原料：鲮鱼500克，豆豉100克，油500克（耗150克）

腌制料：盐适量

调料：生抽、淡汤、糖、油适量。

做法：

1、将鲮鱼洗净，砍件，放入腌料，腌10分钟；

2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；

3、把鲮鱼放入高压锅，下豆豉、生抽、淡汤、糖、

油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。